Baza može uključivati korištenje različitih sastojaka. Neke domaćice rade tijesto za talijanska jela koristeći običnu vodu, dok neke koriste mlijeko, pa čak i kefir. Danas ćemo predstaviti nekoliko opcija među kojima možete odabrati onu koja vam se sviđa. Eksperimentirajte, sigurno ćete dobiti ukusnu i nježnu pizzu (tijesto). Recept s fotografijom će vam pomoći.
Ukusno i lijepo
Ako ste umorni od odlaska u restorane brze hrane i pizzerije, onda je ovo dobar razlog da naučite kako sami kuhati ukusno i zadovoljavajuće talijansko jelo. Glavna stvar je ispravno zamijeniti bazu. Uostalom, o tome ovisi hoće li domaća pizza biti tanka i mekana.
Tijesto, kao u pizzeriji, jednostavno se priprema. Štoviše, ne uključuje skupe i neobične proizvode.
Dakle, za osnovu nam je potrebno:
- visokokvalitetno prosijano brašno - oko 180 g;
- sol srednje veličine - oko ¼ male žlice;
- šećer - mala žlica;
- suhi kvasac - ½ žlice;
- topla voda (kuhana) - oko 150 ml;
- maslinovo ulje - oko 2 velike žlice.
Gnječenje baze
Tijesto za pizzu s kvascem brzo se mijesi i ispada nevjerojatno mekano i nježno. Za pripremu je potrebno sipati šećer i kvasac (suhi) u toplu vodu, promiješati i ostaviti ¼ sata. Nakon tog vremena potrebno je dodati sol, maslinovo ulje i prosijano brašno visokog stupnja. Umijesite mekano dizano tijesto, pokrijte ga debelom krpom i ostavite na toplom mjestu 60 minuta. Nakon navedenog vremena podloga za pizzu treba dobro narasti.
Proizvodi za punjenje
Sada znate kako pravilno mijesiti tijesto od kvasca za pizzu. Recept za jelo uključuje korištenje različitih sastojaka za punjenje. Odlučili smo koristiti standardni set proizvoda, naime:
- zrele rajčice - 2 kom .;
- kuhana ili polu-dimljena kobasica - 120 g;
- majoneza - 90 g;
- bilo koji tvrdi sir - oko 130 g.
Oblikovanje i pečenje pizze
Nakon što je tijesto za pizzu (kvasac) dobro naraslo, potrebno ga je razvaljati vrlo tanko u okrugli lim i staviti u lim za pečenje namazan svježim uljem. Zatim na podlogu pažljivo položite krugove zrelih rajčica, trakice kuhane ili poludimljene kobasice, nanesite mrežicu od majoneze i pospite poluproizvod naribanim sirom.
Izrada tijesta za talijansko jelo s kefirom
Tijesto za pizzu na kefiru, čiji ćemo recept razmotriti u nastavku, ispada manje mekano od onog pripremljenog s kvascem, ali ova metoda gnječenja je brža: ne morate čekati da kvasac nabubri i baza se digne. S tim u vezi, pizzu možete pripremiti od takvog tijesta odmah nakon spajanja svih sastojaka.
Dakle, komponente:
- visokokvalitetno prosijano brašno - 2 šalice;
- šećer - mala žlica;
- stolna soda - ½ žlice;
- topli kefir - 200 ml;
- margarin - oko 100 g.
Priprema tijesta
Brzo tijesto za pizzu priprema se za samo četvrt sata. Da biste ga pomiješali, morate malo zagrijati fermentirani mliječni napitak, dodati mu stolnu sodu i ugasiti. Zatim je potrebno u istu zdjelu staviti šećer, sol i dobro razmućeno jaje. Nakon dobrog miješanja sastojaka dodajte margarin (otopljen) i prosijano pšenično brašno visokog stupnja. Nakon dugog miješenja svih sastojaka trebalo bi dobiti prilično mekano i elastično tijesto. Ne biste ga trebali držati na toplom ili, obrnuto, na hladnom.
Oblikovanje jela
Talijansko jelo možete formirati od kefirne podloge odmah nakon pripreme. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u veliki sloj debljine oko 0,8 cm, a zatim ga stavite na lim za pečenje. Zatim trebate staviti sve sastojke jedan po jedan na površinu baze. Na primjer, rajčice, kobasice, začinsko bilje, gljive, kiselo vrhnje, majoneza, sir i drugi.
Proces pečenja
Koliko dugo se peče tijesto za pizzu na kefiru? Recept preporučuje kuhanje u pećnici 30 minuta. Ako su za to vrijeme rubovi baze i donjeg dijela postali ružičasti, tada se pizza može sigurno izvaditi i poslužiti.
Ako mislite da je pizza napravljena od tijesta na kefiru pretvrda, sljedeći put nemojte dodavati kokošje jaje u tijesto. Umjesto ovog sastojka, u bazu možete uliti 2-3 velike žlice bilo kojeg biljnog ulja.
Izrada pizze od lisnatog tijesta
Dakle, saznali smo koje je najukusnije tijesto za pizzu. Ovo je kvasac (prvi recept). Nije ni čudo što se koristi u restoranima i kafićima brze hrane. No, treba napomenuti da talijanska pizza napravljena od visokokvalitetne podloge od lisnatog tijesta nije ništa lošija. Štoviše, takvo se tijesto uvijek može kupiti u trgovini, iako ga nije teško napraviti kod kuće.
Dakle, trebat će nam:
- vrhunsko prosijano brašno - 3 šalice + 50 g;
- standardno seosko kokošje jaje - 1 kom .;
- sol nije jako gruba - oko ½ male žlice;
- votka od četrdeset dokaza - velika žlica;
- hladna voda - 3/4 šalice;
- stolni ocat - 3 žlice za desert;
- maslac - oko 200 g.
Priprema baze
Da biste pripremili lisnato tijesto za pizzu, morate vilicom umutiti jaje, uliti votku i dodati toliko vode za piće da ukupni volumen mase bude 250 ml. Nakon toga u istu posudu dodajte ocat, posolite i miješajte dok se i posljednji produkt potpuno ne otopi. Zatim u tekućinu postupno dodajte pšenično brašno i dobro umijesite gusto tijesto koje će vam dobro odstajati od dlanova. Na kraju gotovu podlogu zamotajte u prozirnu foliju i ostavite sa strane 30-55 minuta.
Priprema lisnatog tijesta
Dok je tijesto na sobnoj temperaturi, počnite s uljem za kuhanje. Da biste to učinili, naribajte ohlađeni maslac, dodajte mu malo brašna i lagano tucite mikserom.
Nakon što ste pripremili maslac, trebate izvaditi tijesto iz filma i razvaljati ga u kvadrat debljine oko 6-8 mm. Zatim nanesite pjenasto umućeni maslac na površinu podloge. Nakon što ste tijesto preklopili na pola, ponovno ga razvaljajte, ali ovaj put na dugačak i tanak pravokutnik. Nakon toga se uljna smjesa mora ponovno nanijeti na površinu. Nakon presavijanja tijesto ga ponovno tanko razvaljajte i ponovite postupak mazanja.
Preporučljivo je izvršiti ove radnje oko 10-15 puta. Ako ne želite dobiti previše pahuljastu podlogu, dovoljno je 6-8 kiflica.
Proces oblikovanja pizze i njezina toplinska obrada
Nakon što je lisnato tijesto pripremljeno potrebno ga je ponovno razvaljati i staviti na lim za pečenje. Lim za pečenje ne morate mazati uljem, tijesto je već dosta masno. Nakon stavljanja nadjeva na vrh, polugotovu pizzu treba odmah poslati u pećnicu. Pecite jelo na temperaturi od 190 °C, najbolje 30-33 minute. U tom slučaju bi se tijesto trebalo osjetno dići i odvojiti.
Valja napomenuti da pizza od lisnate podloge ispadne dosta masna. U tom smislu, potrebno je dodati minimum majoneze i sira u njegovo punjenje.
Prava pizza se može napraviti kod kuće, a odlično tijesto za pizzu možete napraviti kod kuće. Domaće tijesto za pizzu mora zadovoljiti glavni kriterij za tijesto za pizzu: mora biti elastično da ga možete rukama dobro razvući i na kraju dobiti tanku koru. Kako pravilno napraviti tijesto za pizzu? - pitate. Pa, pogledajmo kako brzo i ispravno pripremiti tijesto za pizzu. Recept za tijesto za pizzu smatra se još važnijim od recepta za nadjev za pizzu. Ukusno tijesto za pizzu ključ je ukusne pizze. Vrlo je važno da ispadne tanko tijesto za pizzu. Recept za tanko tijesto za pizzu tradicionalno uključuje kvasac. Ali tijesto za pizzu možete napraviti i bez kvasca. Recept za tijesto za pizzu bez kvasca kao predjelo koristi tradicionalne proizvode od tijesta bez kvasca. Da biste to učinili, pripremite tijesto za pizzu s kefirom i tijesto za pizzu s mlijekom. Brzo i jednostavno tijesto za pizzu možete napraviti sa suhim instant kvascem. Čak i ako nemate puno iskustva u radu s tijestom, vjerojatno možete napraviti jednostavno tijesto za pizzu. Uostalom, za njegovu izradu potrebni su brašno, voda, sol, šećer, kvasac i maslac. U idealnom slučaju, tijesto za pizzu s kvascem priprema se od mješavine običnog i durum brašna, ali prikladno je i naše obično brašno. U isto vrijeme, mnogi ljudi obično nastoje brzo pripremiti tijesto za pizzu. Zaista, brzo tijesto za pizzu možete pripremiti za 20 minuta. Samo potrošite 10-15 minuta više. Prvo, da bi funkcioniralo tijesto za pizzu rijetka, potrebno je dobro izmiješati. Ovo je cijela tajna kako napraviti tijesto za pizzu: mijesite ga 10-ak minuta dok ne postane elastično i ne trga se, kako biste ga kao pravi pizzaiolo rukama razvukli na veličinu buduće pizze. Recept za talijansko tijesto za pizzu preporučuje da odstoji 20 minuta, za to vrijeme će brašno nabubriti, a kvasac početi svjetlucati. Kao rezultat toga, vaše domaće tijesto za pizzu neće se trgati, što je vrlo važno za pripremu ukusnog tankog tijesta za pizzu. Osim toga, tijesto za talijansku pizzu mora biti pripremljeno s dodatkom maslinovog ulja. Ako još uvijek imate pitanja, pogledajte kako napraviti tijesto za pizzu uz foto upute. Pratite recept korak po korak i imat ćete pravo tijesto za pizzu. Foto recept pomoći će onima koji su još uvijek u dobrim odnosima s tijestom. I nemojte se bojati da ćete na kraju dobiti suho tijesto za pizzu; prava pizza ne smije biti mokra. Međutim, neki ljudi vole da im je tijesto za pizzu rahlo i tekuće. Tekuće tijesto za pizzu često se priprema s kefirom ili kiselim vrhnjem, brašno se prosijava tako da je zasićeno kisikom, soda se gasi octom. Rezultat je pahuljasto tijesto koje se izlije u posudu za pečenje.
Odgovor na pitanje kako kuhati bit će sličan. tijesto za pizzu u pekaču kruha. Ovdje je sve još jednostavnije, jer najvažnije je staviti sastojke za tijesto pravilnim redoslijedom, a mašina će učiniti ostalo za vas.
Pozdrav dragi čitatelji i gosti ovog bloga! Drago mi je što vas sve opet vidim. Dakle, jesen se neopaženo ušuljala, zadnji topli dani su ostali, pa je povrće svima sazrelo i svi se pripremaju.
Rajčice su očito zrele pa predlažem da ih upotrijebite za pripremu pizze. Kod ovog jela vrlo je važno odabrati pravi nadjev i pripremiti vrlo ukusno tanko tijesto, sličnog okusa pizzerije.
Danas ćete se upoznati s različitim receptima za tijesto za pizzu, au narednim člancima očekujte nadjev za ovo omiljeno jelo.
Iz članka ćete saznati koje je tijesto najbolje napraviti, kakvo bi trebalo biti i što još od njega možete napraviti.
Možda netko kupi gotovo smrznuto tijesto u trgovini ili supermarketu, na primjer u Auchanu, i stvori ovu deliciju. Čuo sam da se to često pokaže kao teško. Svatko tko se susreo s takvim problemom, napišite svoje postupke i kako ste riješili ovu situaciju.
Zanimljiv! Postoje univerzalne varijante tijesta, kao i one po francuskim i američkim receptima. Ali najpopularniji je talijanski. Što radije radite? Pišite ispod u komentarima ili u mojoj grupi u kontaktu.
Danas predlažem da kod kuće napravite takve vrste koje mi se jako sviđaju zbog svoje jednostavnosti. Pokušajte ih napraviti sve, naravno ne sve odjednom, već jednu po jednu, pronađite svoju nevjerojatno ukusnu! 😛 Najviše volim mekane, a ne hrskave.
Ali u našoj obitelji svi imaju različite ukuse, pa često moramo stvari raditi drugačije. U članku će biti navedene vrste za pećnicu, iako sada to možete napraviti u pekaču kruha, sporom štednjaku, pa čak iu mikrovalnoj pećnici, imajte to na umu.
Reci mi, voliš li pizzu iz pizzerija? Koji vam se najviše sviđa (Manhattan, Margherita, Mexican, Hawaiian, Calzone, Diabola, Four Cheese itd.)?
Apsolutno svi vole ovu vrstu kefira jer se vrlo jednostavno i brzo priprema; to se obično radi da se ne čeka, već da se pripremi odmah.
Htio bih reći da je ovo tijesto vrlo nježno i ukusno, može se koristiti čak i za pite, punjene lepinje i druga pečena remek djela. Ako želite da bude mekan, koristite ovu opciju.
Sastojci su najjednostavniji i najsvakodnevniji koje koristimo u svakodnevnom životu. Sviđa mi se ova opcija jer je bez jaja, naslijedila sam je od bake, uvijek je govorila i tvrdila da je ovo čudo od kojeg svi jednostavno polude i pojedu bilo koje pecivo s treskom!
Trebat će nam:
- kefir - 500 ml
- sol - prstohvat
- šećer - 1 žličica
- soda - 3 prstohvata
- biljno ulje - 120 ml
- brašna - koliko tijesto može uzeti
Način kuhanja:
1. U posudu u kojoj ćete raditi tijesto ulijte kefir. Dodajte prstohvat soli i promiješajte. Ako volite slanije, možete dodati i više od prstohvata. Zatim dodajte šećer po ukusu, otprilike jednu žličicu. Zatim dodajte biljno ulje i promiješajte vilicom.
2. Dodajte brašno malo po malo, dobro miješajući. Brašna uzeti onoliko koliko je potrebno da bude elastično i da se ne lijepi za ruke.
Važno! Brašno barem jednom prosijte kroz sito.
3. Nakon što postane teško miješati žlicom, stavite ga na stol prekriven brašnom i tu nastavite mijesiti. Dobit ćete grudicu poput ove na ovoj fotografiji.
4. Sljedeći korak, uzmite oklagiju i razvaljajte u veliki krug, ne tanko, možete i na debelo. Pospite sodu bikarbonu po cijeloj površini i zagladite. Zatim samo nasumično kotrljajte.
5. I opet, pomoću oklagije, razvaljajte ga u pljosnati kolač i pospite sodom, zarolajte i ponovno razvaljajte u pljosnati kolač. Ponovno ponovite korak 5, bit će potrebna ukupno oko 1 čajna žličica sode.
6. Ispala je tako cool kugla, spremna za sljedeće korake, poslagati na pleh i peći. 🙂
Ali nemojte žuriti, bolje je ostaviti da leži dvadesetak minuta u kuhinji na toplom mjestu, pokrivši ga šalicom ili ručnikom. Zbog zanimljivog dodatka sode, tijesto se pokazuje neusporedivim okusom, čak pomalo podsjeća na lisnato tijesto, slično je tijestu od kvasca, ali ne treba puno vremena da se napravi, općenito, probajte.
Tijesto za pizzu bez kvasca za 5 minuta
Sljedeća opcija je također jednostavna, rekla bih laka za napraviti zbog praška za pecivo. Ispadne jako lagano i ukusno, a što je najvažnije pahuljasto.
Štoviše, ako se iznenada ispostavi da kod kuće nema kvasca, kiselog vrhnja, kefira ili mlijeka, tada ćete upravo u ovom slučaju otvoriti ovu stranicu i iznenaditi sve! Uostalom, ovaj se recept temelji na vodi.
Trebat će nam:
- brašno - 400 g
- voda - 1 žlica.
- jaje - 1 kom.
- biljno maslinovo ulje - 3-4 žlice
- sol i šećer - po 1 žličica
- prašak za pecivo - 1 žličica
Način kuhanja:
1. Prvi korak je, naravno, brašno, po mogućnosti odaberite najviši stupanj. U brašno dodajte prašak za pecivo, sol i šećer, promiješajte žlicom.
2. Napravite rupu u sredini i tucite jedno kokošje jaje, uzmite grupe C0. Dodajte vode.
3. Počnite mijesiti žlicom. Čim vidite da je teško miješati žlicom dodajte ulje. Preporuča se uzimanje maslinovog ulja.
Važno! Maslinovo ulje može se zamijeniti običnim biljnim uljem.
5. Sada dobivenu masu prebacite u čistu zdjelu namazanu biljnim uljem. Nožem podijeliti na 3 dijela, kao na ovoj slici.
6. Od predložene količine sastojaka treba dobiti tri pizze promjera 28-30 cm. Tijesto se vrlo lako stavlja na bilo koju formu, bilo staklenu, keramičku ili s neprijanjajućom oblogom.
Važno! Kada ga rasporedite u kalup namažite ruke biljnim uljem.
Sada još samo treba dodati nadjev i staviti u pećnicu da se zapeče.
Ukusno tijesto za pizzu s kvascem po talijanskom receptu
Izvorni izgled, koji se pravi u restoranima ili kafićima, u našoj školskoj kantini. To radi Andishef, a to rade i mnogi drugi kuhari. Dijelim s vama upute korak po korak.
Način kuhanja:
1. Stavite prosijano brašno u šalicu.
2. Zatim dodati suhi kvasac, nikako živi. Sa živim kvascem omjeri će biti potpuno drugačiji.
3. U drugoj posudi pomiješajte šećer i sol.
4. Napunite vodom.
5. A zatim dodajte kap maslinovog ulja. Promiješajte ovu aromatičnu smjesu.
6. Zatim dodajte mješavinu brašna.
7. Najvažniji trenutak, sve pomiješajte lopaticom, a zatim stavite na stol i nastavite mijesiti konzistenciju 15-20 minuta.
8. Takva lopta će ispasti pahuljasta i glatka. Kako to kasnije izbaciti, što mislite?
9. U pomoć će, naravno, priskočiti i obični valjak za tijesto, razvaljajte ga tako da dobijete ravan krug ili pravokutnik, ovisno kakav oblik imate. Zatim nadjev stavite u pećnicu.
Možete eksperimentirati s nadjevima, radeći nekoliko odjednom na jednom. I ova ideja se sviđa apsolutno svima u našoj obitelji. Am-am, kakva ljepotica!
Brzo tijesto s majonezom za pizzu
Univerzalna metoda koju svi vole, pročitao sam i pokušao kuhati s jednog kulinarskog foruma. Pravi se od integralnog pšeničnog brašna s brzodjelujućim kvascem, kao u restoranu.
Trebat će nam:
- Majoneza bilo kojeg sadržaja masti - 150 g
- Morska sol ili obična sol - 0,5 žličice
- Šećer - 1,5 tbsp
- Kvasac - 25 g ili 5-6 g suhog
- Brašno - oko 3,5-4 žlice.
- Voda - 1 žlica.
Način kuhanja:
1. Ulijte paketić kvasca u zdjelu i ulijte toplu vodu, ostavite da odstoji doslovno 5-6 minuta dok se ne pojavi čep. Možete odmah dodati šećer i sol, tada će kvasac bolje odgovarati.
2. Dodajte majonezu, dobro promiješajte.
3. Sljedeća faza je dobro prosijano brašno, možete koristiti obično sito ili ručno sito, ovo je sada u modi. Ako nema dovoljno brašna dodajte još, ne smije se lijepiti za ruke.
4. Smjesu dobro promiješajte i ostavite da odstoji oko 40 minuta (bolje je ostaviti 1,5 sat) i dignite na toplo mjesto. Pa onda to mijesiti na stolu i valjkom za tijesto napraviti krug ili kvadrat, ovisno kakav oblik imate.
Ovako ćete dobiti fantastično tijesto, mekano i neljepljivo.
Važno! Tijekom procesa podizanja morat ćete je nekoliko puta kucnuti kako ne bi izašla iz šalice.
Video: Kako napraviti tijesto za pizzu?
Kako kažu, ovo je još uvijek opcija za kuhanje želea. Podsjetimo, radila sam ovo u, za one koji nisu vidjeli neka probaju, tamo smo u glavnoj ulozi moj najmlađi sin i ja stvorili jedno tako malo i ukusno remek djelo.
Na internetu sam vidio ovaj video s YouTube kanala, dijelim ga s vama:
Mliječno tijesto za pizzu sa suhim kvascem
Ovo je pravo dizano tijesto, idealno je i savršeno za tanku pizzu.
Trebat će nam:
- mlijeko - 250 ml
- šećer - 0,5 žličice
- sol - 0,5 žličice
- suhi kvasac - 1 vrećica ili 10 g
- maslinovo ulje - 2 žlice
- brašno - 400-500 g
Način kuhanja:
1. Ulijte mlijeko u zdjelu, dodajte granulirani šećer i sol kako bi kvasac počeo aktivno raditi. Umutiti smjesu. Trebali biste vidjeti pjenu, što znači da je kvasac počeo s radom.
Važno! Najbolje je da mlijeko bude toplo. Ako nemate mlijeka, lako ga možete zamijeniti vodom.
Dodajte maslinovo ulje, promiješajte. U dijelovima postepeno dodavati brašno.
2. Zamijesite tijesto, morate osjetiti gustoću, ne smije se lijepiti ni za žlicu ni za ruke.
3. Čim vidite da se više ne može žlicom dobro izmiješati u zdjeli, onda prebacite na stol i nastavite s radom.
Važno! Prema kuharima, svako tijesto s kvascem uvijek treba mijesiti na silu.
Oblikujte kuglu i stavite je u čistu zdjelu, pokrijte ručnikom ili papirnatom salvetom i ostavite da odstoji na toplom oko 1 sat, a zatim je spremna za upotrebu.
Recept za tanku pizzu, kao u pizzeriji
Pa, sada smo došli do posljednje opcije, koje tajne ona krije? Tijesto ispadne tanko i prhko, ne zaboravite napraviti ukusan nadjev koji se priprema za 5-10 minuta. 🙂
Trebat će nam:
- Topla voda - 250 ml
- Vrhunsko pšenično brašno - 375 g
- Suhi kvasac - 4 g
- Sol - 1 žličica
- Maslinovo ulje - 1 žlica
Način kuhanja:
1. Kvasac razmutiti s vodom, promiješati žlicom, posoliti. Postupno počnite dodavati brašno dok mijesite.
2. U početku će vam se jako lijepiti za ruke, ali nakon 5-7 minuta će nestati. Obavezno mijesiti što duže, ovo je jako bitno, cijela tajna je u tome, treba dobro mijesiti.
3. Zatim dodajte maslinovo ili biljno ulje u čistu staklenu zdjelu. Time namazati zidove, a tek nakon toga staviti grudu i pokriti peškirom da odmori.
4. Za to vrijeme pripremiti aromatični nadjev. Od ove količine sastojaka trebali biste dobiti dvije pizze promjera 28 cm.
Ako želite kuhati samo jedan, tada uzmite manji omjer proizvoda ili ga možete podijeliti na dva dijela, a drugu polovicu čuvati 1-2 dana u hladnjaku u vrećici. Općenito, stvarajte i uspjet ćete.
Kuhajte za svoje zdravlje i razveselite svoje najmilije!
To je sve za danas, želim vam kreativan i šik uspjeh u vašoj kuhinji, bok svima i vidimo se opet.
Ne mogu sve domaćice pripremiti ukusnu, autentičnu pizzu kod kuće. Mnogima se ovaj zadatak čini vrlo teškim i gotovo nemogućim.
Tijesto za pizzu možete pripremiti kao u pizzeriji po nekoliko različitih recepata, koji koriste različite sastojke, koji određuju okus jela i debljinu temeljca. Eksperimentirajući s različitim nadjevima i svim vrstama varijacija priprema, možete pripremiti vrlo ukusno i originalno jelo kod kuće.
Klasičan recept
Pravilno pripremiti tijesto prema klasičnom receptu nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Ovo je prilično jednostavan recept koji je gotovo nemoguće zabrljati. Čak i domaćica početnica može razumjeti sve zamršenosti procesa kuhanja.
Proces pripreme tijesta za pizzu prema klasičnom receptu neće oduzeti puno vremena i truda. Da biste to učinili, trebate izvršiti samo nekoliko koraka.
- Suhi kvasac dobro pomiješajte s brašnom, u dobivenu smjesu dodajte maslinovo ulje i vodu te zamijesite mekano, ali elastično tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke;
- Nakon toga stavite u posudu, pokrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto da se diže. Ovaj proces će trajati otprilike 30 minuta do sat vremena;
- Umijesite tijesto, podijelite ga na tri dijela i razvaljajte valjkom za tijesto ili razvucite rukama. Trebalo bi napraviti tri podloge za pizzu promjera 32-34 centimetra.
Na pripremljene podloge možete staviti razne nadjeve i obradovati svoju obitelj i prijatelje pizzama različitih okusa, neće biti ništa lošije nego u restoranu.
Tanko tijesto za talijansku pizzu kao u pizzeriji
Mnogi kuhari znaju da je za pripremu ukusne i autentične pizze prije svega potrebno pripremiti dobro tijesto. Prava pizza, kao u Italiji, radi se od vrlo tankog tijesta i peče se na vrlo visokoj temperaturi.
Sastojci:
- šećer - 2 žlice;
- voda - 600 ml;
- brašno - 1 kg;
- suhi kvasac - 15 grama ili 50 grama svježeg;
- sol - 20 grama;
- maslinovo ulje - 6 žlica.
Vrijeme kuhanja: 1-1,5 sati.
Sadržaj kalorija: 260 kcal na 100 grama pripravka.
Priprema tankog tijesta kao u pizzeriji ne oduzima puno vremena i truda:
- Zagrijte vodu da bude topla, 35-38 stupnjeva i podijelite na dva dijela. Ulijte malo vode u posudu, dodajte kvasac, šećer i dobro promiješajte. U drugi dio dodajte sol i miješajte dok se potpuno ne otopi;
- U dublji tanjur sa sitom prosijte brašno, napravite udubinu u sredini i dodajte vodu sa soli i kvascem, maslinovo ulje. Sve pažljivo miješajte, prvo žlicom, a zatim 10 minuta rukama, dok masa ne počne zaostajati za prstima;
- Pospite veliku posudu malom količinom brašna, stavite smjesu tamo, pokrijte je ručnikom za vafle i ostavite na toplom mjestu 60-90 minuta;
- Dignuto tijesto ponovo dobro premijesiti, podijeliti na 4 dijela i razvaljati u tanki sloj. Trebali biste dobiti 4 okrugle baze promjera 30 centimetara;
- Na podlogu stavite umak i omiljene dodatke, pecite tijesto na temperaturi od 200-300 stupnjeva kako ne bi stiglo previše narasti na toplom.
Pizza pripremljena po ovom receptu oduševit će vas svojim istančanim i delikatnim okusom. Podloge će biti tanke i hrskave, a ako dodate dobre nadjeve, pizza će biti vlažna. Ovo jelo zasigurno će zadovoljiti sve članove obitelji i goste.
Dizano tijesto za pizzu s mlijekom
Tijesto za pizzu možete pripremiti prema različitim receptima i koristeći proizvode koji su u hladnjaku. Obično se podloga za ovo jelo radi na vodi, ali možete i na mlijeku kako bi tijesto bilo umjereno rijetko, rahlo i ukusno.
Sastojci:
- 1 kilogram brašna;
- maslinovo ulje - 4 žlice;
- toplo mlijeko - 400 ml;
- jaja - 4 komada;
- šećer - 2 žličice;
- 10 grama suhog kvasca;
- sol – 1 žličica.
Vrijeme kuhanja: 80 minuta.
Sadržaj kalorija: 271 kcal na 100 grama tijesta.
Bogato dizano tijesto za tanku pizzu, kao u pizzeriji, možete pripremiti vrlo brzo i jednostavno:
Napraviti tanku pizzu kao u pizzeriji prava je umjetnost, ali ako želite uvijek možete naučiti kuhati ukusnu i domaću hranu. Pomoću ovih jednostavnih recepata možete pripremiti vrlo tanke temeljce za svoje buduće jelo.
Kako bi pizza nakon pečenja ostala tanka, komade je potrebno razvaljati vrlo tanko, debljine 1,5-2,5 milimetara i peći na temperaturi od 200-300 stupnjeva.
Pri pripremi ovog ukusnog jela možete se poslužiti i jednom malom tajnom. Tanko tijesto možete napraviti kod kuće ako prethodno zagrijete dva lima za pečenje na gornjoj i donjoj polici.
Donji lim za pečenje će skupiti svu toplinu i prenijeti je na gornji na koji će ležati obradak s nadjevom. Uz ovu jednostavnu tajnu pizza će se puno brže ispeći i ostati tanka.
Uz malo truda svaka domaćica može oduševiti svoje ukućane i prijatelje tankim pizzama s dodacima za svačiji ukus. Kao nadjev možete sigurno koristiti sve što imate u hladnjaku: kobasice, meso, luk, paprike, rajčice, inćune, razne vrste sireva, gljive, kisele krastavce, konzervirani kukuruz.
Eksperimentiranjem i maštanjem možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo.
Pizzu, talijansko jelo, vjerojatno vole gotovo svi. Ali što bi moglo biti ukusnije i prirodnije od pizze napravljene kod kuće vlastitim rukama? Ovako napravljen punjeni somun može krasiti i blagdanski stol.
Uz svu svoju ukusnost, ovo jelo nije tako teško pripremiti. Morat ćete samo petljati s tijestom. Naravno, kada imate premalo vremena za kuhanje, temeljac ili tijesto možete kupiti gotovo. Ali bolje je to učiniti sami.
U ovom članku ću vas upoznati s nekoliko načina pripreme tijesta za pizzu.
Ali prvo, evo nekoliko savjeta za pripremu tijesta.
- Nemate oklagiju? Na farmi uvijek možete pronaći dostojnu zamjenu! Uzmite bilo koju staklenu bocu s ravnom površinom, uklonite naljepnice, obrišite je i gotovi ste! Plastična boca također će poslužiti. No potrebno ga je napuniti vodom i dobro zategnuti poklopac kako voda ne bi kapala.
Osobno sam koristio komad plastične cijevi. Imao sam ih nekoliko, različitih promjera. Vrlo praktično, nije potreban oklagija.
Koristite rolu prozirne folije ili rolu folije. Samo ga trebate omotati istim filmom ili širokom trakom ako je izrađen od kartona.
- Ispravno tijesto će se dobiti samo ako se poštuju pravilni omjeri dodavanja sastojaka. Nema potrebe dodavati ih "na oko". Rezultat vas možda neće zadovoljiti.
- Što tijesto duže odstoji, postaje mekše. To morate uzeti u obzir ako ga pripremate puno prije upotrebe. U tom slučaju morate dodati još brašna ili njime obilato posuti površinu stola prilikom razvlačenja.
- Da biste dobili pizzu na tankoj podlozi, tijesto morate razvaljati što tanje, idealno 1-2 mm. Ako više volite pizzu na pahuljastoj podlozi, tada trebate razvaljati tijesto malo deblje - 3-5 mm, kao rezultat toga, prilikom pečenja će se povećati u volumenu za 1,5-2 puta.
- Danas kod pečenja mnogo češće koristimo suhi, instant kvasac, jer puno brže nadolazi i dobro se i dugo čuva. Ali ponekad postoje recepti s prešanim kvascem (nekada su se zvali štapići). Zamjena se vrši 1 do 3. To jest, 3 dijela prešanih dijelova zamijenimo jednim dijelom suhih.
- Pokušajte cijelo tijesto prekriti osnovnim umakom, kako ne bi bilo previše suho po rubovima.
- Tri tajne ukusne pizze: dobro tijesto, ukusan umak i puno sira.
- I ne zaboravite uvijek prosijati brašno!
Kako pravilno mijesiti tijesto - video
Tijesto za pizzu bez kvasca
Tijesto na vodi
Proizvodi:
- pola kilograma kvalitetnog brašna, bolje od brašna za pečenje;
- čaša (200 g) vode;
- 5 žlica. l. bolje od maslinovog ulja, ali se može zamijeniti biljnim uljem;
- 1 žličica sol bez vrha;
- Ja u ovo tijesto obično dodajem provansalsko bilje, ali možete i bez njega;
- soda na vrhu noža, ugasiti octom.
U prosijano brašno (ne sve) dodati sol, začine i ulje. Promiješati. Postupno dodavati vodu, sve dobro miješati.
Kada ste izlili svu vodu, dodajte preostalo brašno i dobro umijesite tijesto da se ne lijepi za ruke.
Odnedavno mijesim sve vrste tijesta u aparatu za kruh jer mi se taj postupak baš i ne sviđa. A ovdje samo ubacite sve potrebne sastojke i za pola sata dobijete gotovo tijesto željene gustoće! Možete vidjeti opcije aparata za kruh u dokazanom
Ali ako nemate aparat za kruh, morat ćete raditi rukama.
Gotovo tijesto stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.
Odmoreno tijesto izvadite, malo ga premijesite rukama i razvaljajte posipajući ga s malo brašna.
Prije dodavanja nadjeva tijesto staviti na papir za pečenje i izbockati ga vilicom. Pospite uljem i stavite peći na 200-220 stupnjeva 5 minuta. Izvadite iz pećnice i premažite umakom. Ostavite da odstoji oko 10 minuta, nakon toga možete dodati nadjev. Ovo tijesto treba peći najviše 10 minuta.
Mliječno tijesto
Proizvodi:
- 4 šalice brašna;
- 4 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 žlica. l. maslinovo ili biljno ulje;
- 0,5 žličice soli;
U odgovarajuću dublju posudu stavite prosijano brašno i sol. Promiješati.
U drugoj zdjeli pjenjačom umutiti jaja pa uliti toplo mlijeko (oko 30 stupnjeva), dodati maslinovo ulje i dobro promiješati.
Sadržaj postupno ulijevati u brašno uz stalno miješanje. Mijesite dok tijesto ne postane elastično i ne lijepi se za ruke.
Kefir tijesto
Proizvodi:
- 2 šalice brašna;
- 1 čaša kefira, možda ne sasvim svježeg;
- 2 jaja;
- 3 žlice. žlice biljnog ulja;
- pola žličice soli;
- 1/4 žličice sode (nema potrebe gasiti sodu u kefiru octom).
U odgovarajuću zdjelu uspite pola brašna i svu sol. Promiješati.
Ulijte kefir u drugu zdjelu i dodajte mu sodu. Ovo bi trebalo zapjeniti kefir. Pažljivo ulijte u brašno, dodajte jaja, maslac i sve izmiješajte pjenjačom ako nemate multipraktik ili pekač kruha.
Dok mijesite tijesto, postupno dodajte svo brašno.
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pospite brašnom ili prekrijte salvetom da se ne diže. Ostavite na toplom mjestu 20 – 30 minuta.
Tijesto za kiselo vrhnje
Proizvodi:
- 2 šalice brašna;
- 2 jaja;
- čaša ne baš masne kisele pavlake;
- 2 žlice. žlice otopljenog i ohlađenog maslaca;
- 1 žlica. l. šećer bez vrha;
- 1 žličica sol bez vrha;
- prašak za pecivo ili soda, natopljena octom (na vrhu noža).
Na prikladnu podlogu za miješenje tijesta prosijte brašno i u njemu napravite udubinu. U bilo kojoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, sol, šećer, jaja i sodu.
U posebnoj posudi tucite omekšali maslac dok ne dobije boju, postupno ga dodajte u smjesu od kiselog vrhnja. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i ulijte u udubinu pripremljenog brašna. Zamijesite tijesto kako je opisano u gornjim receptima.
Brzo tijesto za pizzu u tavi s kiselim vrhnjem i majonezom
Proizvodi:
- 2 jaja;
- 4 žlice. žlice kiselog vrhnja;
- 4 žlice. žlice majoneze;
- 9 žlica. male pune žlice brašna;
- pola žličice soli.
Razbijte jaja u visoku i široku zdjelu. Tamo dodajte kiselo vrhnje i majonezu. Promiješajte pjenjačom.
Dodajte prethodno prosijano brašno. Sve dobro izmijesiti da nema grudica. Tijesto ispadne dovoljno tekuće da ga možete jednostavno uliti u tavu. Tava za prženje mora biti obilno namazana biljnim uljem.
Direktno u tavi namažite tijesto kečapom, vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkom, i rasporedite pripremljeni nadjev. Stavite tavu na najmanju vatru, pazite da dobro zatvorite poklopac. Pržiti oko 10 minuta. dok se sir potpuno ne otopi.
Tijesto za brzu pizzu na kefiru
Proizvodi:
- brašno, oko 500 gr.;
- čaša kefira;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 0,5 žličice soda;
- žličica soli bez vrha;
- malo manje šećera.
U zdjelu ulijte prosijano brašno, sol, šećer, sodu. Miješati. Dodajte kefir. Dobro promiješajte i dodajte ulje. Tijesto treba izgledati kao knedle.
Nakon 20 minuta tijesto tanko razvaljajte na promjer tepsije. Stavite u hladnu, suhu tavu i stavite na srednju vatru. Kada je dno tijesta dovoljno porumenilo, okrenuti ga i dodati nadjev.
Ovo tijesto ispadne jako tanko.
Dizano tijesto za pizzu
Brzo tijesto za pizzu s vodom
Proizvodi:
- 7 gr. (2 žličice bez vrha) suhog instant kvasca;
- čaša tople vode (oko 45 stupnjeva);
- žličica šećera (ako volite slađe tijesto dodajte 2);
- 0,5 – 1 žličica. sol;
- 350 gr. (2,5 šalice) glatkog brašna;
- 2 žlice. l. biljno ulje.
Aktivirajte kvasac. Da biste to učinili, napunite ih toplom vodom, ulijte šećer i ostavite stajati dok se ne dignu. To je otprilike 10 minuta.
Voda treba biti mlaka. Ništa ljuto, inače će kvasac izgubiti snagu vrenja!
Kada je tijesto s kvascem spremno, dodajte mu prosijano brašno sa soli i biljnim uljem.
Sol otežava kvasac, pa je nemojte sipati u kvasac, već pomiješajte s brašnom.
Sve dobro promiješajte. Stavite tijesto na stol posut brašnom i mijesite dok ne postane glatko, mekano i elastično. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pospite ga brašnom ili pokrijte salvetom da se ne osuši. Ostavite 20 - 30 minuta.
Gotovo dizano tijesto možete čuvati u hladnjaku do 1 tjedan ili zamrznuti u zamrzivaču do 3-4 mjeseca. Skoro je spreman za pečenje, samo ga treba odmrznuti.
Dizano tijesto za pizzu s mlijekom
Proizvodi:
- čaša mlijeka;
- 2 jaja;
- pola kilograma brašna;
- paket suhog kvasca;
- žličica Sahara;
- pola žličice soli;
- biljno ili maslinovo ulje - 2 žlice. žlice.
Aktivirajte kvasac. Za to ih prelijte toplim mlijekom, dodajte šećer i ostavite da odstoje dok se ne dignu. To je otprilike 10 minuta.
Tijesto s pastom od rajčice ili kečapom
Proizvodi:
20 gr. pasta od rajčice ili bilo koji kečap;
1 žličica Sahara;
300 grama vode ili mlijeka;
Paket kvasca;
0,5 žličice sol;
20 grama maslinovog ili biljnog ulja;
500 grama brašna.
Prosijano brašno dobro pomiješajte s kvascem.
Dodajte toplu vodu malo po malo u pastu od rajčice ili kečap. Dobro utrljajte da se ne stvore grudice.
U vodu od rajčice dodajte sol i šećer, miješajte dok se ne otopi.
Ulijte ulje i postupno umiješajte brašno i kvasac. Umijesiti tijesto. Podijelimo ga na dva dijela. Stavili smo ga u vrećice. Jedan dio se može zamrznuti do sljedećeg puta. Drugi se jednostavno ostavi u hladnjaku oko 30 minuta.
Dizano tijesto za pizzu s češnjakom
Proizvodi:
175 grama tople vode ili mlijeka;
2 žlice ulja;
280 grama brašna;
1 žličica Sahara;
3 – 5 češnja češnjaka;
0,5 žličice sol;
7 grama (vrećica) suhog kvasca.
Za usitnjavanje češnjaka bolje je koristiti prešu, ali ako nemate blender poslužit će i preša.
U toploj vodi ili mlijeku razmutiti sol, šećer, maslac. Tamo dodajte zgnječeni češnjak.
Brašno prosijati i pomiješati sa suhim kvascem. Vodu sa svim otopljenim sastojcima postupno ulijevati u brašno, dobro miješajući.
Umijesiti tijesto. Podijeliti na nekoliko dijelova ovisno o promjeru pizze. Potrebnu kuglicu staviti u hladnjak na pola sata. Ostatak se zamrzne do sljedećeg puta.
Recept za pizzu kao u pizzeriji od talijanskog kuhara
Dobar tek!
Online trgovine u kojima možete kupiti blendere, miksere, procesore hrane i pekače kruha:
- Aliexpress
Reci VK
