Pureće meso, vrijedan izvor bjelančevina, masti i vitamina, ukusno je i hranjivo. Ako ste ograničeni vremenom, preporučamo kuhanje priloga i mesa u isto vrijeme, na primjer, puretinu i krumpir u pećnici.

Ovo jelo će zauzeti počasno mjesto na blagdanskom stolu.

Sastojci:

• muškatni oraščić - 2 žličice;
• puretina – trup oko 4 kg;
• sol;
• krumpir – 1450 g;
• majčina dušica - 10 g;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• šampinjoni - 320 g;
• curry - 2 žličice;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• korijander - 2 žličice;
• luk - 110 g.

priprema:

1. Operite krumpir. Stavite u hladnu vodu. Kuhati. Povrće treba biti napola kuhano. Čist.
2. Isperite trup. Osušite ručnikom. Pomiješajte začine sa soli. Pospite trup. Utrljajte iznutra i izvana.
3. Narežite šampinjone. Trebali biste dobiti zapise. Nasjeckajte luk. Trebat će vam pola prstena.
4. Zagrijte ulje. Pržite luk pet minuta. Stavite šampinjone. Vlaga bi trebala ispariti. Ulijte kiselo vrhnje. Ugasi to.
5. Izrežite dva gomolja krumpira. Pomiješajte kriške krumpira s nadjevom od gljiva. Napunite puricu. Stavite trup na lim za pečenje. Prekriti folijom. Stavite u pećnicu.
6. Postavite način rada na 180 stupnjeva. Stavite trup. Pecite sat vremena. Maknite foliju. Preostali krumpir nasjeckajte. Dobivene kriške posložite oko trupa. Pecite do kraja.

Pureći file s krumpirom u pećnici

Pureći file s krumpirom ispast će ukusan, a okus neće izazvati razočaranje.

Sastojci:

• filet - 550 g;
• papar;
• krumpir - 550 g;
• sol;
• luk - 120 g;
• suncokretovo ulje - 25 ml;
• pasta od rajčice - 55 ml;
• tvrdi sir - 550 g;
• majoneza - 120 ml.

priprema:

1. Krumpir narežite na okrugle ploške. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Sir naribajte pomoću krupnijeg ribeža.
2. Ulijte pastu od rajčice u majonezu. Miješati. Istucite file posebnim čekićem. Dodajte malo soli. Pospite paprom. Naribati.
3. Tepsiju pokriti folijom. Premazati uljem. Stavite krumpir. Posložiti fil. Pospite polukrugovima luka. Prelijte s dijelom pripremljenog umaka. Pospite strugotinama sira. Prelijte umakom.
4. Stavite u pećnicu. Mora se zagrijati (180 stupnjeva). Za pripremu će vam trebati sat vremena.

Pureći batak

Pureći batak s krumpirom u pećnici ispada bogatog okusa s nevjerojatnom aromom začinskog bilja koje se međusobno uspješno kombinira. Puretina ispada sočna i mekana. Njegov ukusan izgled bogato će ukrasiti svečani stol.

Sastojci:

• batak – 850 g;
• Talijansko bilje - 12 g;
• krumpir - 550 g;
• lovor - 2 lista;
• mrkva - 120 g;
• maslinovo ulje - 65 ml;
• paprika - 200 g;
• mineralna gazirana voda - 160 ml;
• soja umak - 65 ml;
• češnjak - 7 češnja;
• luk - 210 g.

priprema:

1. Isperite meso. Suha. Tri češnja češnjaka prerežite po dužini. Napravite rezove na potkoljenici. U dobivene džepove stavite komadiće češnjaka.
2. Preostali češnjak naribajte na sitno ribež. Stavite u maslinovo ulje. Miješati. Dodajte talijansko bilje. Ulijte soja umak. Ulijte mineralnu vodu. Promiješati.
3. Odrežite potrebnu duljinu rukavca za pečenje. Vezati s ruba. Stavite batak. Prelijte marinadom. Vezati drugi rub. Držati u hladnjaku par sati. Kad prođe sat vremena, okrenite ga.
4. Uzmi novi rukav. Vezati na jednu stranu. Izrežite papriku na pola prstena. Nasjeckajte luk na isti oblik. Mrkva će biti potrebna u obliku ploča. Krumpir - kriške.
5. Stavite krumpir u rukav. Pokrijte mrkvom. Raširite luk. Zatim pospite paprom. Složite puricu. Zavežite rukav. Stavite na lim za pečenje. Uzmite čačkalicu i napravite rupe.
6. Stavite u pećnicu. Pecite sat i pol. Način rada 180 gr.

Mogućnost kuhanja u loncima

Puretina s krumpirom u loncu ispada mekana i sočna, ravnomjerno se peče.

Kako meso ne bi postalo suho, potrebno ga je držati u marinadi najmanje sat vremena. Za mekoću i nježnost, zamotajte puretinu u foliju i istucite je.

Sastojci:

• sol;
• krumpir - 7 gomolja;
• peršin - 10 g;
• senf - 5 g;
• kopar - 10 g;
• češnjak - 4 režnja;
• prirodni jogurt - 15 ml;
• začini - 10 g;
• puretina – 750 g fileta.

priprema:

1. Isperite meso. Suha. Rezati na slojeve debljine dva centimetra. Stavite u posudu i posolite. Začinite paprom.
2. U jogurt dodajte začine. Dodajte senf. Miješati. Prelijte preko mesa. Miješati. Marinirati sat i pol.
3. Nasjeckajte zelje. Nasjeckajte režnjeve češnjaka.
4. Izrežite krumpir. Dobivene komade stavite u lonce. Prekrijte dijelom puretine. Pospite češnjakom. Stavite puretinu. Pospite začinskim biljem.
5. Prekriti folijom. Stavite u pećnicu. Način rada 180 gr. Trajat će sat vremena.

Tepsija s puretinom i krumpirom u pećnici

Vrlo se lako i jednostavno priprema, a okus je nevjerojatan.

Sastojci:

• maslac – 1 žlica. žlica;
• filet - 550 g puretine;
• sol;
• krumpir - 950 g;
• tvrdi sir - 220 g;
• mljeveni crni papar;
• majoneza - 170 ml.

priprema:

1. Mesni proizvod narežite na komade. Krumpir sameljite na tanke ploške. Sir naribajte na krupnije ribež.
2. Kalup namazati uljem. Stavite dio krumpira. Prekrijte dijelom mesa. Dodajte malo soli. Pospite paprom. Ponovno stavite krumpir. Dodajte malo soli. Stavite puretinu. Pospite paprom. Dodajte malo soli. Pokrijte strugotinama sira.
3. Premazati majonezom. Stavite u pećnicu, koja je već zagrijana (210 stupnjeva). Čekaj sat vremena.

S dodatkom gljiva

Ako želite pikantniji okus, jelu dodajte gljive. Jednostavno jelo dobit će profinjene note i svidjet će se svim ukućanima.

Sastojci:

• luk – 2 kom .;
• pureći file - 350 g;
• kiselo vrhnje - 120 ml;
• krumpir - 5 gomolja;
• sol;
• ulje;
• gljive - 220 g;
• začini;
• mrkva – 1 kom.

priprema:

1. Nasjeckajte gljive. Dobivene ploške stavite u tavu. Ulijte ulje. Pržiti.
2. Nasjeckajte luk. Pošaljite polovicu da pržite gljive. Posoliti. Začiniti začinima. Pirjajte sedam minuta. Prebacite na tanjur.
3. Narežite meso. Prođite kroz mlin za meso. Pržite u tavi na ulju tri minute. Pospite začinima. Pokrijte poklopcem. Kuhajte četvrt sata.
4. Izrežite krumpir. Debljina ploča trebala bi biti četiri milimetra. Naribajte mrkvu. Stavite dobivene strugotine s preostalim lukom u tavu. Dodajte ulje i pržite.
5. Namastite kalup. Može se koristiti bilo koje ulje. Stavite dio krumpira. Dodajte malo soli. Stavite malo mesa. Dodajte malo soli. Pokrijte dijelom smjese od gljiva. Pospite začinima. Premazati kiselim vrhnjem. Raširite krumpir. Opet meso. Dodajte malo soli. Dodajte pržene gljive. Zatim dodajte mrkvu. Pospite solju. Premazati kiselim vrhnjem.
6. Stavite u vruću pećnicu, čija je temperatura u ovom trenutku 180 stupnjeva, na sat vremena.

Kuhanje u rukavu

Puretina se može kuhati cijela, ali će trebati vremena da se skuha. Stoga meso možete samljeti i peći u rukavu. Trebat će manje vremena, a rezultat će biti identičan.

Meso peradi je samo po sebi ukusno i hranjivo, ali ako dodate povrće, jelo postaje sočno i hranjivo. Puretina s krumpirom u pećnici bit će glavno jelo blagdanskog stola.

Puretina je svestrano meso koje se može sljubiti s raznim začinskim biljem, no najboljima se smatraju korijander, kumin i curry.

Pticu kuhamo u pećnici koristeći sljedeće proizvode:

• 1 trup puretine;
• 1 kg krumpira;
• 100 g kiselog vrhnja;
• žarulja;
• 40 ml biljnog ulja;
• 10 g majčine dušice;
• 3 g muškatnog oraščića;
• 3 g korijandera;
• prstohvat soli.

Pripremamo prema algoritmu:

1. Odrežite kožu s krumpira, kuhajte dok nije napola kuhano, narežite na velike kriške.
2. Puretinu operite i osušite papirnatim ručnicima. Istrljajte trup iznutra i izvana začinskim biljem pomiješanim sa soli.
3. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića. Pržite ga na vrelom ulju 8 minuta, dodajte kiselo vrhnje i pirjajte još 5 minuta.
4. Napunite puricu povrćem.
5. Trup zamotamo u foliju za hranu, stavimo u lim za pečenje koji smo stavili u pećnicu. Peći 3 sata na 180 C.

Cijela purica s mirisnom koricom postat će kraljevska poslastica na svakoj blagdanskoj gozbi.

Pečeni bataci od peradi

Puretina se prema ovom receptu priprema vrlo brzo i ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine.

Potrebni sastojci za ovo jelo:

• 2 pureća batka;
• 400 g krumpira;
• 110 g mrkve;
• 200 g paprike;
• 40 ml sojinog umaka;
• 200 g luka;
• 4 režnja češnjaka;
• 50 ml ulja za prženje;
• 2 lista lovora;
• 140 ml mineralne vode;
• 10 g korijandera.

Pureći batak s krumpirom u pećnici priprema se prema sljedećoj shemi:

1. Meso operemo i osušimo salvetama.
2. Dva režnja češnjaka nasjeckamo na ploške, napravimo plitke ubode u koži batka u koje utaknemo te komadiće.
3. Pomiješajte ulje sa soja umakom i začinima. Dodajte gaziranu vodu u smjesu. Preostali češnjak provučemo kroz prešu i dodamo u masu.
4. Pureće batake stavite u duboku posudu i prelijte pripremljenom marinadom, stavite na hladno 3 sata da se meso začini začinima.
5. Papriku očistimo od sjemenki, narežemo na polu kolutove, a luk nasjeckamo bez ljuštenja. Opranu mrkvu i krumpir narežite na krugove.
6. Nasjeckano povrće stavite u kalup za pečenje, a na njega ukiseljeni batak.
7. Tuljac zavežemo s obje strane, probodemo ga čačkalicom na nekoliko mjesta i stavimo na lim za pečenje.
8. Stavite lim u pećnicu na 1,5 sat. Postavili smo temperaturu na 180 C.
9. Kad vrijeme istekne, otvorite vrećicu i ostavite da stoji još pola sata na istoj temperaturi.

Ako u kući nema rukava, onda se može zamijeniti folijom za hranu; to neće utjecati na okus hrane.

Kako kuhati u loncima

Svaka domaćica sanja da svoje ukućane oduševi originalnim jelom. Tada valja obratiti pažnju na puretinu kuhanu u glinenoj posudi.

Mi stvaramo kulinarsko remek djelo od sljedećih sastojaka:

• 500 g purećih prsa;
• 100 ml kiseli krastavac;
• 6 kom. krumpir;
• 1 luk;
• mrkva;
• 2 kisela krastavca;
• prstohvat soli i papra.

Purica s krumpirom u loncu priprema se prema uputama:

1. Filete peradi operite i narežite na kolutiće. Pržite na ulju dok ne svijetlo smeđe.
2. Svježe povrće čistimo od ljuski i kore. Narežite ih na kockice, a krastavce naribajte na krupnije ribež.
3. U posudi razrijedite rasol od krastavaca s čašom kuhane vode. Dodajte začine i promiješajte.
4. Meso i povrće stavljamo u lonce. Sadržaj napunite pripremljenom tekućinom. Glinene posude pokrijte poklopcima.
5. Posude stavite u pećnicu i pecite 50 minuta na 180 C.

Ne poslužujemo odmah jelo, ostavite da se kuha 10 minuta.

Pureća prsa pečena s krumpirom

Idealno jelo koje možete poslužiti na poseban dan ili za svakodnevnu večeru.

Pripremljen od sljedećih sastojaka:

• 600 g purećih prsa;
• 520 g krumpira;
• 6 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žličica paprika;
• 2 kom. lovorov list;
• prstohvat soli;
• 0,5 žličice bazilika

Vodič korak po korak:

1. Prsa operite hladnom vodom, osušite i narežite na srednje komade. Stavite meso u posudu, pospite začinima i ostavite da se začini natapaju 20 minuta.
2. Krompir oguliti, oprati i narezati na ploške. Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu.
3. Lim za pečenje namazati uljem i na njega poslagati povrće i marinirana prsa. Pokrijte vrh folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.
4. Nakon isteka vremena lim stavite u pećnicu i pecite pola sata na 180 C.

Po želji u jelo možete dodati mješavinu pimenta, tada će postati aromatičnije.

Jelo nadopunjavamo gljivama

Ukusno jelo možete pripremiti tako da u pećnici zajedno pečete perad, gljive i povrće.

Potrebni sastojci:

• 430 g purećeg filea;
• 320 g krumpira;
• 2 luka;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žlice. l. ulja bez mirisa;
• 270 g svježih mednih gljiva;
• začini po ukusu.

Posebnosti kuhanja:

1. File isperite pod hladnom vodom, osušite papirnatim ručnicima i narežite na ploške.
2. Šampinjone operemo; ako su veliki, prerežemo ih na dva dijela.
3. Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice.
4. Očišćeni luk narežite na kolutiće, češnjak nasjeckajte nožem.
5. Posudu za pečenje namazati uljem. Na njega položimo sastojke u slojevima u sljedećem redoslijedu: gljive, luk, meso, krumpir. Jelo začinite začinima i pospite češnjakom.
6. Tepsiju zamotajte u foliju i stavite u pećnicu na 25 minuta, zatim je izvadite i pecite još 15 minuta. Postavili smo temperaturu na 180 stupnjeva.

Ovo jelo možete peći i u loncima, a umjesto folije koristite lisnato tijesto.

Francuski sa sirom

Pureći file s krumpirom savršen je kao toplo predjelo na blagdanskom stolu.

Pripremamo originalno jelo od sljedećih sastojaka:

• 530 g purećeg filea;
• 420 g krumpira;
• 210 g luka;
• 350 g rajčice;
• 260 g ruskog sira;
• 160 g nemasnog kiselog vrhnja;
• 140 g svijetle majoneze;
• prstohvat soli;
• 1⁄2 žličice. mljeveni crni papar;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje.

Kuhanje korak po korak:

1. Filet operemo pod vodom i papirnatim ubrusom odstranimo višak vlage. Meso narežemo na ploške i izlupamo ga drvenim batom kroz prozirnu foliju. File natrljajte paprom i solju s obje strane.
2. Kiselo vrhnje pomiješajte s majonezom, smjesu razrijedite s 50 ml vode, dodajte malo crnog papra i umijesite.
3. Komade mesa stavite u namašćeni lim za pečenje i prelijte ih malom porcijom umaka.
4. Luk narežite na kolutiće, krompir na kockice, a rajčicu na kolutiće.
5. Na meso stavite malo luka, zatim krumpir, začinite umakom. Sljedeći sloj će biti luk, a na njega stavite rajčice. Sadržaj lima za pečenje lagano posolite i prelijte preostalim umakom, prekrijte folijom.
6. Stavite lim u pećnicu i pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.
7. Nakon isteka vremena skinite foliju i pospite posudu naribanim sirom, pecite još 15 minuta.

Puretina pečena ispod sloja povrća i sira postaje neobično nježna i aromatična.

Tepsija od puretine i krumpira u pećnici

Lonac s peradi i povrćem potpuna je radna večera jer već sadrži glavno jelo i prilog.

Potrebni proizvodi:

• 530 g purećeg filea;
• 820 g krumpira;
• 230 g Poshekhonsky sira;
• 170 g majoneze za salatu;
• 1 žlica. l. seljačko ulje;
• začini po ukusu.

Pureći lonac priprema se prema sljedećim točkama:

1. Meso operemo, osušimo papirnatim ručnikom i sameljemo u stroju za mljevenje mesa.
2. Krompir ogulite i naribajte na ribež s velikim rupama.
3. Stavite meso i krumpir u podmazan lim za pečenje. Svaki sloj začinite začinima. Kada su svi sastojci potrošeni, po vrhu pospite naribani sir. U posljednjoj fazi namažite majonezom.
4. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 C 45 minuta.

Ako je jelo pravilno pripremljeno, jelo će biti ne samo nevjerojatno ukusno, već i sočno.

Recept za pečenje u rukavu

Velika prednost ovog recepta je što ne morate potrošiti puno vremena na kuhanje.

Potrebne komponente:

• 520 g puretine;
• 520 g krumpira;
• jedna mrkva;
• 3 režnja češnjaka;
• 1⁄2 vezice peršina;
• 2 žlice. l. rafinirano ulje;
• 1⁄2 žličice. krupna sol.

Upute korak po korak:

1. Pripremite umak za mariniranje. Da biste to učinili, operite zelje, ostavite da se osuši i nasjeckajte ga nožem. U zdjelu stavite peršin, dodajte ulje, dodajte nasjeckani češnjak, sol i začine. Izmiješajte smjesu i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Meso operemo i papirnatim ubrusom odstranimo vlagu. Puretinu narežemo na komade koje posolimo i popaprimo.
3. Mrkvu i krumpir ogulite, izrežite na bilo koji oblik. Stavite povrće u posudu s marinadom i promiješajte tako da se sa svake strane natopi smjesom.
4. Stavite mrkvu i krumpir u rukav za pečenje. Na vrh poslažite komade mesa i prelijte marinadom u kojoj je bilo povrće. Tuljac zavežemo s obje strane i probodemo ga čačkalicom na 4-5 mjesta.
5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 45 minuta.

Jelo se ispostavlja vrlo nježno i sočno zbog činjenice da se kuha u rukavu, zbog čega se meso i povrće pirjaju u vlastitom soku. A poseban okus jelu daje umak od češnjaka.

Ukusna sočna puretina s mekim krumpirom pečenim u mesnom soku jedno je od najukusnijih i najpopularnijih jela u našoj obitelji, pureće meso smatra se dijetalnim i vrlo zdravim. Za pripremu ovog jela potrebno je minimalno vremena i truda, što će vam omogućiti da brzo pripremite ukusnu večeru ili ručak.

Sastojci za pripremu puretine s krumpirom:

• Pureći but (ili krilo) 800 g
• Krumpir
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar

Recept za puretinu s krumpirom:

1. Pureće meso operite i dobro osušite. Natrljajte solju (ne štedite so, ali ne pretjerujte) i paprom, ostavite neko vrijeme. Ako volite druge začine, koristite ih - na primjer, mješavinu "Za pečenje mesa" ili provansalsko bilje, suhi bosiljak.

2. Krumpir ogulite i narežite na ploške ili polovice, ne previše sitno i na komade jednake veličine.

3. U posudu za pečenje stavite meso, a oko mesa krumpir. Na dno kalupa možete staviti i krumpir, a na njega meso. Ja imam okruglu staklenu tepsiju otpornu na toplinu s poklopcem, ali možete peći jelo i u tavi bez poklopca - meso i krumpir će se još malo zapeći. A možda će krumpir biti manje sočan i više pečen.

4. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva i ispecite meso i krumpir. Nakon 20 minuta temperaturu pećnice možete malo smanjiti. Vrijeme pečenja 60-80 minuta.

Ispada sočno i vrlo ukusno. Uz pravilnu toplinsku obradu, takvo se jelo smatra dijetetskim. Ipak, odlučili smo napraviti obilan ručak koji uključuje što više jednostavnog i jeftinog povrća.

Kako kuhati puretinu s krumpirom u pećnici

Potrebni sastojci za jelo:

• mrkva srednje veličine - 2 kom .;
• gomolji krumpira - 2 kom .;
• pureći file - 600 g;
• bijeli luk - 2 kom .;
• češnjak - 2 kom .;
• žuta paprika - 1 kom .;
• svježi peršin, kopar - hrpa;
• majoneza - 150 g;
• gusti kefir - 200 ml;
• mljeveni crni papar, aromatični začini, fina sol - po ukusu;
• male rajčice - 4 kom.

Prerada mesa

Puretinu je vrlo jednostavno pripremiti. Da biste to učinili, morate uzeti ptičji file, dobro ga oprati, a zatim ga odvojiti od kostiju i kože, a zatim ga izrezati na velike dijelove. Zatim je potrebno meso začiniti solju, naribanim režnjevima češnjaka i mljevenom paprikom. Ostavite sa strane za daljnje namakanje.

Prerada povrća

Puretina s krumpirom u pećnici uključuje ne samo navedene proizvode, već i sastojke poput mrkve, žute paprike i bijelog luka. Treba ih oguliti, a zatim nasjeckati na velike komade. Preporuča se isto učiniti s gomoljima krumpira.

Nakon što je sve povrće obrađeno, potrebno ga je sjediniti u jednoj zdjeli, a zatim začiniti finom soli, aromatičnim začinima, majonezom od kiselog vrhnja i sitno sjeckanim koprom i peršinom.

Proces oblikovanja jela

Purica s krumpirom u pećnici može se pripremiti na različite načine. Neki ovu večeru peku u kuhinjskoj foliji, dok je drugi radije pripremaju u posebnoj posudi za pečenje. Odlučili smo upotrijebiti drugu opciju, jer će u ovom slučaju jelo ispasti bogato i s malom količinom juhe. Da biste to učinili, potrebno je uzeti veliku keramičku posudu s poklopcem, na njeno dno staviti svo prerađeno povrće, a na vrh pažljivo staviti marinirani pureći file. Zatim, mesni sastojak mora biti prekriven slojem rajčice, izrezan na tanke kriške i prelijte gustim kefirom.

Toplinska obrada jela u pećnici

Nakon što je posuda napunjena svim potrebnim sastojcima, treba je zatvoriti i staviti u pećnicu. Ovu večeru treba peći najmanje pola sata. Njegova spremnost može se odrediti ne samo mekoćom mesnog sastojka i povrća, već i mirisom koji će se sve intenzivnije širiti kućom.

Kako poslužiti izdašno jelo za ručak

Pečeni krumpir poslužite samo topao za ručak ili večeru. Nakon što je jelo s aromatičnom juhom potpuno pripremljeno, potrebno ga je velikom žlicom podijeliti na tanjure. Po želji povrće i meso možete po vrhu posuti nasjeckanim začinskim biljem ili preliti umakom od rajčice. Također se preporučuje da za ovaj ručak predstavite svježi raženi ili pšenični kruh. Dobar tek!

U zadnje vrijeme postao sam ovisan o purećem mesu i pokušavam od njega kuhati razna jela. Puretina je po učestalosti upotrebe u mojoj kuhinji odavno prestigla svinjetinu i junetinu iz vrlo jednostavnog razloga - prednosti i okusa.

Danas ćemo dinstati file purećeg buta s krumpirom. Za to obično uzmem veliki batak od 600-800 grama, odrežem meso za drugo jelo, a kost ostavim za juhu. Prijeđimo s riječi na djela.

Operite pureće batake u hladnoj vodi.

Oštrim nožem odvojite nekoliko većih komada mesa od kosti i prerežite ih na pola. Inače, od kostiju je izvrsna mesna juha u kojoj se može skuhati svaka juha - o tome više u drugom receptu.

Pureći file stavite u dublji tanjur i prelijte soja umakom, promiješajte i ostavite na hladnom mjestu 1,5-2 sata. Po vlastitom nahođenju, kožu možete ukloniti neposredno prije kuhanja.

Zagrijte dovoljno veliku količinu biljnog ulja u kotlu ili dubokoj tavi. Pureći file pažljivo stavljajte u kotao, komad po komad. Pržite na jakoj vatri s jedne strane oko 5 minuta, zatim okrenite meso i pecite još 4-5 minuta.

U međuvremenu izrežite luk na pola kolutiće srednje debljine.

Mrkvu narežite na sitne kockice.

Stavite luk u kotlić, smanjite vatru na umjerenu, promiješajte i pržite 4-5 minuta. Već u ovoj fazi meso je hrskavo i aromatično, što se vidi na fotografiji.

Dodajte mrkvu u kotao, promiješajte, pokrijte poklopcem. Kuhajte 8-10 minuta.

U međuvremenu ogulite 5-7 krumpira ovisno o veličini. Krumpir narežite na komade srednje veličine.

Dodajte krumpir u kotao i pomiješajte sav njegov sadržaj.

Dodajte po žličicu bobica kima i žutike, lovor, crni papar u zrnu i žličicu soli. Prelijte s 250 ml vode. Promiješajte, poklopite i pirjajte 15-20 minuta na srednjoj vatri dok se krumpir ne skuha.

Pirjanu puretinu i krumpir stavite na tanjure i poslužite uz crni kruh. Uz ovo jelo za stol možete poslužiti i kisele krastavce i sve jednostavne salate od povrća.

Dobar tek!