Dodavanje sira kotletima od pilećih prsa nije posveta kulinarskoj modi, već potpuno opravdana odluka. Sama pileća prsa su malo suha, a meso je neutralnog okusa. Ako dodate sir, on će se otopiti tijekom prženja i dodati sočnost gotovim kotletima. Okus ovog dodatka samo će se poboljšati; sjeckani kotleti od pilećih prsa sa sirom bit će mnogo ukusniji. Za vas sam detaljno opisao recept s fotografijom ovog ukusnog drugog jela. Bolje je uzeti oštre sorte sira s udjelom masti od najmanje 50%, tako da se brzo topi tijekom kuhanja. Topljeni sir nije prikladan za ovaj recept; sir će ostati u komadima i može se raspasti tijekom prženja. Mljeveno meso možete zgusnuti brašnom ili škrobom (na škrobu će kotleti biti mekši).

Sastojci:

- pileći file - 1 kom. (oko 400 gr.);
- jaje - 1 kom .;
- domaće gusto kiselo vrhnje - 2 žlice;
- brašno ili škrob - 2-3 žlice;
- tvrdi sir - 70-80 gr.;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - 1/3 žličice;
- biljno ulje bez mirisa - 3 žlice;
- prilog od krumpira, riže, tjestenine - za posluživanje.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Ako koristite pileća prsa za izradu kotleta, odvojite meso od kostiju i kože. Operite i zatim oštrim nožem narežite na vrlo male komadiće. Što je finiji rez, to će kotleti biti ukusniji. U ovom receptu se ne koristi stroj za mljevenje mesa; od mljevene piletine možete napraviti obične kotlete ili mesne okruglice.

Nasjeckani file stavite u duboku zdjelu. Dodajte jedno jaje, dvije žlice gustog kiselog vrhnja (masnosti minimalno 15% i žlicu brašna. Po želji kiselo vrhnje možete zamijeniti majonezom, bolje domaćom ili gustom. Sve promiješajte. Zatim dodajte još jednu žlicu brašna. , ponovno promiješajte i provjerite konzistenciju mljevenog mesa. Ako je tako tekuće, onda morate dodati još brašna ili škroba.

Mljeveno meso, od kojeg se kotleti neće raširiti prilikom prženja, treba imati gustu konzistenciju. Dodajte sol i crni papar po ukusu. Ako kuhate za djecu, začine koristite u vrlo malim količinama ili ih sasvim izbacite.

U mljeveno meso naribajte komad tvrdog sira. Sve pomiješajte, ostavite da mljeveno meso odstoji desetak minuta kako bi se komadi piletine proželi začinima.

U tavu dodajte dovoljno ulja da se kotleti brzo i ravnomjerno zapeku. Žlicom grabite mljeveno meso i slažite male pogačice na udaljenosti jednu od druge. Pržite na laganoj vatri dvije do tri minute sa svake strane ili dok ne porumene. Gotove kotlete izvadite na papirnati ubrus, a sljedeći dio kotleta stavite u tavu.

Može se poslužiti toplo ili ohlađeno. Vruće će biti ukusan dodatak svakom prilogu, a ohlađene se mogu koristiti za izradu sendviča i sendviča. Dobar tek!

Informacije o okusu Glavna jela od peradi

Sastojci

• 1 kg pilećeg filea,
• 200 g bilo kojeg tvrdog sira, ja sam koristila ruski,
• 1 jaje
• 3 žlice kiselog vrhnja,
• 3 žlice majoneze,
• 4 žlice pšeničnog brašna (možete probati s heljdinim ili rižinim, također je vrlo ukusno),
• sol, papar po ukusu,
• pola vezice kopra
• 1 žlica sušenog bosiljka (možete i svježeg)
• suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuhati nasjeckane pileće kotlete sa sirom

Isperite file. Za sjeckane kotlete, pileći file izrežite na veličinu 1 cm sa 1 cm.

Stavite u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje, majonezu i jaje. Sve pomiješajte.Posolite i popaprite.


Zelje sitno nasjeckajte. Sir narežite na kockice veličine 1 cm x 0,5 cm, ako ga naribate, u kotletima se gotovo ne osjeti, inače se komadići hvataju i samo razvlače po ustima.

Dodajte brašno, sir, začinsko bilje, začine.


Sve dobro promiješajte.


Zagrijte tavu s dodanim uljem. U tavu pažljivo stavite žlicu pripremljene smjese za kotlete. Pržite naše kotlete s obje strane na srednjoj vatri, oko 5 minuta sa svake strane.


Pripremili smo sočne pileće kotlete. Pojedite ih odmah; najbolji su okus odmah nakon kuhanja, dok je sir još otopljen.

Kotleti od nasjeckanih pilećih prsa sa sirom izvrsna su verzija pilećih kotleta koje ja osobno više volim od uobičajenih pilećih kotleta od mljevenog mesa. Dodavanje sira i začinskog bilja kotletima daje sočnost i nježnu kremastu strukturu. Idemo zajedno skuhati ove kotlete, siguran sam da će se svidjeti vašoj obitelji.

Sastojke za kotlete od sjeckanih pilećih prsa sa sirom pripremit ćemo prema popisu.

Pileći file narežite na male kockice. Stavite filet u zdjelu.

Luk narežite na sitne kockice, kopar i peršin nasjeckajte.

Tvrdi sir narežite na male kockice. Možete naribati pola sira, tada će kotleti bolje zadržati oblik, jer će se naribani sir početi brže topiti.

Stavite povrće i sir u zdjelu s piletinom.

U mljeveno meso za sjeckane kotlete dodajte škrob.

Ulijte kefir. Ja sam koristila 50 g kefira i 50 g majoneze. Nisam dodavala jaje u mljeveno meso, jer sir, kefir i majoneza u kombinaciji sa škrobom daju dobru viskoznost i ljepljivost komadima mesa sa sirom, ali ako želite, možete dodati jedno jaje.

Dodajte začine po ukusu. Ja sam koristila sol i papar, možete dodati začin za piletinu.

Sve sastojke za mljeveno meso dobro izmiješajte.

Mokrim rukama oblikujemo kotlete od mljevenog mesa.

Pržite nasjeckana pileća prsa i kotlete od sira u biljnom ulju dok ne porumene s obje strane, oko 3-4 minute.

Gotove kotlete stavite na papirnatu salvetu da upije sav višak ulja.

Kotleti od nasjeckanih pilećih prsa sa sirom su spremni!

Dobar tek!

Tko ne voli jesti ukusnu hranu?! Biste li stvarno odbili da vam ponude ukusne nasjeckane kotlete sa sirom? Najvjerojatnije ne! Možda ih čak poželite sami napraviti. Trebam li recept za ovo. Razgovarajmo o tome kako kod kuće napraviti kotlete od nasjeckanog pilećeg filea, razmotrimo značajke kuhanja i svojstva mesa.

Značajke pilećeg filea

Pileća prsa, a to je meso pogodno za filet, nevjerojatno su sočan, mekan i dijetetski proizvod. 100 grama sadrži samo stotinjak kilokalorija.

Zahvaljujući izuzetnoj sočnosti i visokom sadržaju tekućine, jela od pilećeg filea pripremaju se za nekoliko minuta. Osim toga, proces kuhanja nije kompliciran i to će moći učiniti čak i najneiskusniji kulinarski neofit.

Opet, zahvaljujući nevjerojatnoj mekoći, jela napravljena od ovog proizvoda praktički nemaju kontraindikacija. Njihova uporaba nije samo dopuštena, već se čak i preporučuje onima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Pileći file sadrži prilično veliku količinu proteina i aminokiselina, što ovaj proizvod čini jednostavno nezamjenjivim za ljude koji se aktivno bave sportom. Štoviše, u pogledu sadržaja ovih nutrijenata, pileća prsa prednjače u odnosu na govedinu i svinjetinu zajedno.

Ovo meso sadrži sljedeće tvari vrijedne za čovjeka: cink, kalij, magnezij, mangan, fosfor, selen, sumpor, brom, jod, nikotinsku kiselinu, vitamine B skupine, retinol i značajnu količinu esencijalnih aminokiselina.

Kriteriji odabira mesa

Najbolje bi bilo kupiti ohlađeno, a ne smrznuto meso. Naravno, takav proizvod nije tako lako pronaći na policama, jer se njegovo prodajno razdoblje mjeri satima, a ne mjesecima. Samo u takvoj grudi potpuno su sačuvana sva vrijedna svojstva i tvari. Naizmjenično zamrzavanje i odmrzavanje izrazito negativno utječe na fizikalne i kemijske karakteristike ovog proizvoda (većina minerala odlazi sa sokom).

Svježi pileći file treba biti blijedoružičaste boje i vrlo mekan. Meso ima svježi miris. Na grudima ne bi trebalo biti tragova masnoće. Pronaći takvo meso bit će prilično teško, ali ne i nemoguće.

Sjeckani kotleti - korak po korak recept

Sjeckani kotleti s majonezom i sirom

Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

Pileći file - 500 grama;
Kravlje mlijeko - 50 mililitara;
Luk - 1 veliki ili srednji luk;
Pileće jaje - 1 komad;
Suncokretovo ulje (za podmazivanje lima za pečenje);
Sol (po mogućnosti ne-jodirana) - po ukusu;
Začini, papar, korijander - po ukusu;
Bijeli kruh - 3 komada;
Muškatni oraščić - četvrtina žlice;
Sir (po mogućnosti tvrdi) - 50 grama;
Majoneza (po mogućnosti maslina) - 2 žlice.

Za početak ću dati opća pravila kuhanja za pripremu kotleta od sjeckanog pilećeg filea. File treba isjeći na relativno velike komade kako gotovo jelo ne bi previše podsjećalo na mljeveno meso.

Mokrim rukama skupljajte meso u okrugle kuglice. U tom slučaju komadići fileta neće vam se previše lijepiti za dlanove, a mljevenom mesu možete lako dati željeni oblik. Poluproizvodi trebaju biti čvrsti na dodir.

Kada pržite kotlete, obavezno zatvorite poklopac posude. Povećana temperatura oko mesnih okruglica omogućit će brže kuhanje i maksimalno zadržavanje hranjivih tvari.

Ako koristite mlijeko s visokim postotkom masti ili vrhnje, možete bez kokošjeg jaja. Nasjeckano meso savršeno će se sakupiti u kuglice, a kotleti će zadržati svoj oblik kada se prže.

Izravno priča o tome kako kuhati sjeckane kotlete (recept za kuhanje):

Pileći file treba temeljito isprati pod mlazom hladne vode kako bi se uklonile sve nečistoće. Ako meso sadrži kosti, potrebno ih je na vrijeme ukloniti. Luk mora biti sitno nasjeckan, što sitnije to bolje.

Pileći file treba izrezati na male komade, čija veličina ne prelazi jedan centimetar, po mogućnosti čak i manje. Nakon usitnjavanja mesa treba ga pomiješati sa nasjeckanim lukom.

Komade bijelog kruha potrebno je zdrobiti i namočiti u mlijeko, kako ne bi ostali čvrsti dijelovi, nakon čega se mora istisnuti višak tekućine, inače će se kotleti teško oblikovati.

U dublju zdjelu potrebno je dodati nasjeckani luk, mljeveno meso, kao i hljeb namočen u mlijeko i sve dobro promiješati. Kao što je već spomenuto, ako mlijeko nije bilo jako masno, preporuča se dodati jedno kokošje jaje.

U mljeveno meso potrebno je dodati sol, muškatni oraščić i sve ostale začine i začine. Još jednom sve dobro izmiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.

Pećnicu treba prethodno zagrijati na temperaturu od 200 stupnjeva. Stavite papir za pečenje na lim za pečenje, prethodno namazan suncokretovim uljem. Od mljevenog mesa oblikuju se pljosnate kuglice prema gore navedenim preporukama.

Polugotove kotlete stavite na papir za pečenje i stavite lim za pečenje u pećnicu. Sjeckani kotleti kuhat će se u pećnici za 20 minuta. Preporuča se sir naribati na krupnije ribež i pomiješati s majonezom. Otprilike 5 minuta prije nego što su kotleti spremni, izvadite ih iz pećnice i nanesite debeli sloj sira i majoneze na njih.

Nakon pet minuta sir će se otopiti i rasporediti po kotletima. Prije posluživanja jelo možete ohladiti u hladnjaku oko sat vremena, što će omogućiti da pileći file potpuno sazri.

Jednostavno, brzo i vrlo ukusno - radi se o kotletima od nasjeckanih pilećih prsa sa sirom, recept s fotografijama koje smo danas pripremili za vas. Upravo sjeckani kotleti ispadnu višestruko ukusniji od običnih, jer se meso nareže na sitne komadiće, zatim se mora marinirati i tek onda se kotleti prže ili peku u pećnici. Sjeckane pileće kotlete možete poslužiti uz apsolutno sve; samo nasjeckajte salatu od svježeg povrća i dodajte nekoliko kotleta - izvrstan ručak ili večera su spremni. Sjeckani kotleti mogu poslužiti i za sendviče. Danas predlažemo da piletini dodate malo sira, mora se složiti, kombinacija je uvijek vrlo uspješna.

- 300 g pilećih prsa;
- 1 veliki luk;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 kokošje jaje;
- 2 žlice. kiselo vrhnje;
- sol, papar;
- biljno ulje;
- 100 g sira;
- zelje - po ukusu.

Recept s fotografijama korak po korak:

Prvo što treba učiniti je pripremiti pileća prsa - dobro ih isprati i osušiti kuhinjskim ručnicima. Zatim prsa narežite na male komadiće i uklonite masnoću. Nasjeckano meso stavite u duboku zdjelu.




Luk ogulite i sitno nasjeckajte, isto učinite i sa češnjem češnjaka. Dodajte luk i češnjak piletini. Po želji, luk se može prethodno popržiti na povrću ili maslacu.




Naribajte tvrdi sir na srednje ribež, a strugotine prebacite na piletinu i luk.




Sada u mljeveno meso dodajte jedno kokošje jaje, dodajte kiselo vrhnje, posolite i popaprite po svom ukusu.






Sastojke dobro izmiješajte i ostavite u hladnjaku nekoliko sati, ili još bolje, preko noći. Po želji možete dodati i omiljene začine - to je stvar vašeg osobnog ukusa.




Nakon nekog vremena zagrijte tavu i ulijte u nju biljno ulje, žlicom vadite mljeveno meso i pržite kotlete s obje strane 4-5 minuta, održavajući nisku vatru. Višak ulja uklonite papirnatim kuhinjskim ručnicima. Nakon kotleta poslužite.




Dobar tek!
Kada savladate ovo jelo, savjetujemo vam da prijeđete na složeniju, ali ukusnu opciju poput