Kako nastaje ime? Hoće li biti lakonski ili detaljni, svijetli i nezaboravni ili duboki, vrlo osobni. Proces dobivanja imena za ugostiteljski objekt - restoran, bar ili mali kafić - nije ništa manje kompliciran od stvaranja imena robne marke. Zapravo, kafić je isti brend, lice kupca, bariste ili pržioničara koji stoji na čelu vlastitog projekta, ponekad riskirajući sve u želji da posjetitelju ponudi svoju viziju kvalitetnog zrna od sjemenke do šalice.

Ime bi trebalo zvučati, intrigirati i biti ništa manje ukusno od kave koju naručite u ovom objektu. Soyuz Coffee Roasting razgovarao je s direktorima, vlasnicima i kreatorima ruskih kafića, a oni su nam ispričali priče iza imena svojih kreacija kave.

Anna Tsfasman, generalni direktor lanac kafića "Doubleby"

Nije bilo lako smisliti ime, bilo je više od pedeset opcija, jedna banalnija od druge, ali htio sam da ima karakter. Kao radnici, odlučili su se nazvati "Baka Batman", kako su djeca zvala moju majku zbog njene sposobnosti da se pojavi na pravom mjestu čim smisle neku glupost. I, kako to često biva, radni naziv se zadržao, pa su nas počeli zvati “bake”.

Planovi su uključivali aktivan razvoj i izgradnju lanca trgovina kave i čaja, pa je postalo važno moći registrirati brend, a riječ “Batman” u nazivu ga je činila ranjivim. Naš umjetnički direktor predložio je skraćenje imena u BB, tj. Doubleby. Ovako živimo. S pozitivne strane, ime se lako čita i izgovara na većini stranih jezika.

Artem Temirov, suosnivač kafića "Cooperative Cherny"

Unatoč tome što je zadruga danas dio naziva, zadruga je naš oblik organiziranja. Svi zaposleni u zadruzi su njeni suvlasnici.

Naziv "Crni" došao je do svih nas. Tada nas je bilo 5. Sastajali smo se gotovo svaki dan dva tjedna kako bismo razvili imenovanje. Pročitali smo puno različitih metoda i radili ovo dugo, dugo vremena. U početku smo imali tri druge mogućnosti. Poslali smo ih velikom popisu prijatelja kako bismo prikupili povratne informacije. Nakon toga smo shvatili da sve tri opcije nisu prikladne. Odlučili smo napraviti pauzu od nekoliko dana i krenuti ispočetka. I nakon pauze tijekom jedne od prvih sesija brainstorminga, ovo se ime pojavilo u zraku. Odnosno, gotovo svi su ga doslovno izrazili u isto vrijeme i odmah se zaljubili u njega.

Alexander Vinogradov, suvlasnik kafića Luigi

Kavana Luigi dobila je ime po djedu jednog od osnivača naše kavane. Luigi Ceresi cijeli je život posvetio kuhinji, kuhajući u vlastitom kafiću. Posalu pristupamo s jednakom ljubavlju, marljivošću i željom da radimo samo najbolje.

Stanislav Bokov, generalni direktor Coffee 3

Logo projekta je slika kraljevskog djetlića, fiksirana asocijativnim nizom treće razine:

Razina I – "Kava 3" temelji se na asocijativnom suzvučju s "Stablom kave" ( drvo kave), što se ogleda u upotrebi pri uređenju prostora velika količina elementi izrađeni od drveta.

Razina II – korištenje vizualne slike djetlića na podsvjesnoj razini također dovodi do asocijacije na drvo.

Razina III - broj "3" koji se koristi u imenu bio je blizak, na duhovnoj razini, simbol za ruske ljude od pamtivijeka (tri konja, sveto trojstvo), što vam omogućuje da konsolidirate sliku u umu s pozitivna emocionalna konotacija.

Kafić"Caffe del Parco"

Naše ime Caffe del Parco na talijanskom znači "kafić u parku". Ime se pojavilo zbog činjenice da je u početku Caffe del Parco bio u umjetničkom parku Muzeon, ali onda je mreža rasla, a sada imamo 4 kafića (2 u parku, jedan na Krasny Oktyabr, a drugi na Komsomolsky Prospektu). Dizajn i koncept za nas su smislili Talijani, a iz šalice raste drvo kave.

Kavana "LES"

LES je latinski način pisanja ruske riječi LES. Naš koncept je i prije otvorenja podrazumijevao korištenje drva u interijeru, ekološku prihvatljivost, zdrav način života, svježinu šume – to je ono čime smo se inspirirali nazvavši svoj projekt LES.

Sergey Chumin, suvlasnik kafića Good Enough

Povijest imena Good Enough podijeljena je u dva dijela, od kojih je svaki sam sebi dovoljan i nadopunjuje drugi. Dakle, postoji knjiga Tonina Benaquiste (i film po njoj) - “Malavita”. Postoji kratak odlomak s prekrasnom rusko-engleskom igrom riječi: “Ne bi vam se svidjelo, don Mimino, oni” prikazuju Borisa Godunova; "Boris Godunov? Ako je tebi dobro, meni se sve poklopilo. Prvo, najbolja partnerica za kavu na svijetu pristup poslu.

Ne možemo tvrditi da je ono što radimo najbolje. No, po našem mišljenju, ono što radimo je napravljeno prilično dobro. A s obzirom na naše prevelike zahtjeve prema sebi, to će svakako dobro doći našim gostima od kojih su mnogi već postali naši dobri prijatelji. Najbolje je razlog za zaustavljanje u razvoju, u potrazi. Dobre stvari su stalni razlog za razvoj, pronalaženje novih stvari i dijeljenje s gostima. Tijekom protekle godine imali smo prilike uvjeriti se da su obje priče imale odjeka među našim gostima. mi smo dobri. Dovoljno dobro za nas. I dovoljno dobro za naše goste.

Viktor Kuznetsov, suosnivač kafića Buna Coffee

Buna je u mnogim istočnoafričkim jezicima kava, gostoprimstvo, ceremonija kave, obitelj. Kava, kava, ispada. Ovo je naša proklamacija najveće vrijednosti žitarica, pića, pojava i svega što iza njih stoji – truda, ustrajnosti, ljepote, duhovne otvorenosti, povijesti, života.

Nikolay Danyushkin, suosnivač kafića Impress

Prvi put smo kao Impress otvorili u formatu pop-up caffe shopa za ljetni “Dan restorana” prošle, 2014. godine. Ovom događaju prethodile su duge rasprave o formatu, jelovniku i, naravno, nazivu našeg projekta. I kad smo još jednom razmišljali sjedeći u kafiću u kojem smo nekoć radili, predložio sam "Impress", opciju koja mi je samo pala na pamet. Odmah se svidio i mom kolegi Andreju i meni.

“Impress” - prevodi se kao “dojam” ili “ostaviti dojam”. Što nas, u principu, dobro karakterizira; zaista činimo sve da naša kava bude impresivna. Ali isto tako, ako ga raščlanite, ispada da je "ja sam tisak", takva igra riječi koja se odnosi na jednu od naših omiljenih alternativnih metoda kuhanja - AeroPress. Naše ime nije samo jednostavno i sažeto, već također puno govori o nama, o našem pristupu kvaliteti zrna i pripremi kave, kao i našoj ljubavi prema alternativnim metodama kuhanja općenito.

Stanislav Smirnov, suosnivač kafića Setter's

Ime se nije pojavilo niotkuda i samo od sebe. Smišljanje imena je zadatak, a postoje načini da se to riješi. U ovom slučaju bila je potrebna legenda, izmišljena ili stvarna. Kako to obično biva, sve vam je pred nosom, samo treba otvoriti oči i pogledati. Imam psa - Ram, rase - Irski seter. Setter's - kod postavljača, ovdje je ime, i legenda, i budući izvori vijesti i podrška, i lice tvrtke. Sve se složilo brzo i lijepo, izrazio sam to obitelji i prijateljima: netko je, kao i uvijek, izrazio skepticizma, netko se zamišljeno namrštio i rekao "zvuči" ili "zanimljivo".

Apsolutno se nisam htio miješati u riječ kava – po meni je bezlična, a kako smo na vrhu trećeg vala kave, gdje se cijeni individualnost, onda bi naziv trebao biti “osoban”, s lice.

Maxim Plyushchik, barista u ANDY Coffeeu

S našim imenom sve je vrlo jednostavno! Ime kafića ANDY COFFEE nema nikakve veze ni s jednim od poznatih ljudi koji se zovu Andy: ni s Andyjem Warhalom, ni s Andyjem Gramerom, ni s glumcem Andyjem Garciom. ANDY nije ništa drugo nego akronim sastavljen od prvih slova imena dviju prijateljica i suvlasnica Natalije Maleve i Dine Gustakhina. Natasha i Dina napravile su ludi posao i potpuno su se, bez rezerve, uložile u naš kafić.

Fotografije preuzete iz resursa kafića

Prilikom stvaranja vlastite tvrtke odabir originalnog naziva tvrtke često se smatra gotovo posljednjom stavkom na popisu zadataka. Naravno, najljepše ime kafića ne može nadoknaditi nedostatke u organizaciji rada i razvoju metoda za privlačenje gostiju. Ali ako ga pravilno odaberete, možete izbjeći mnoge probleme i poboljšati učinkovitost svoje reklamne kampanje i promocije svojih usluga.

Kriteriji za odabir imena za kafić

Jedna od najjednostavnijih i najprofitabilnijih opcija je otvaranje vlastitog kafića. U nekim je aspektima takav ugostiteljski i rekreacijski objekt sličan restoranu, ali ima ograničen asortiman i može poslovati u različitim formatima, na primjer, samoposluživanje, slastičarna, kafić itd. Osim toga, njegovo otvaranje zahtijeva manje ulaganja i usluge niže razine zahtjeva. Prilikom odabira imena za kafić (nije važno gdje se nalazi - u velikom ili malom gradu, selu), morate uzeti u obzir osnovne kriterije:

1. Ne izazivajte dvosmislene asocijacije ili neugodne emocije.
2. Lako za pamćenje i izgovor, neka bude zvučna.
3. Usklađuje se s uređenjem interijera, oblikom usluge kupcima, razinom usluge.
4. Poželjno je da naziv odražava koncept ustanove.

Ovi parametri također su relevantni pri odabiru. Da biste brzo odabrali lijepo ime za svoj kafić, možete koristiti sljedeće pristupe:

• koristiti stranu riječ odgovarajuće semantike ovisno o formatu ustanove ili Ruska riječ, od kojih je jedan slog napravljen u latiničnoj transkripciji;
• prikazati naziv koncepta, format ustanove, interijer, karakteristike usluge, asortiman;
• stvaranje neologizama - riječi ili izraza koji mogu kombinirati ruske i strane baze;
• odabir lakog za izgovor, kratkog imena bez teškog semantičkog opterećenja;
• igranje riječima koje znače suprotne pojmove;
• igra riječi.

Prilikom odabira originalnog imena za kafić, bolje je izbjegavati korištenje osobnih imena (Lidija, Ana) i riječi s izraženom emocionalnošću (Sreća, San, Bez brige). Treba pažljivo birati imena koja su vezana uz povijesne ličnosti (kafić Stirlitz, Dovbush, Pasternak, Puškin, Landrin), filmove ili umjetnička djela(Kod Pokrovskih vrata, Gospoda sreće, Višnjik, Moby Dick, Heroj našeg vremena, Hachiko, Turandot), geografski položaji, imena gradova (Toronto, Tibet, Tel Aviv, Windsor). Preporučljivo je to učiniti samo u slučaju 100% kombinacije s konceptom ustanove, tako da izvorni naziv ne izgleda previše pretenciozno i ​​ne usklađuje se s atmosferom u kafiću. Također je važno odabrati naziv koji je skladnog značenja (na primjer, Chalet Berezka - po našem mišljenju, semantička kombinacija riječi koja označava alpsku seosku kuću i već dosadnog imena Berezka nije baš dobro rješenje. Drugi primjeri : , Sopran, Revolucija, Olive Beach, Mu- Mu, Mačka i kuharica, Iskra). I, naravno, ne biste trebali birati banalna, dosadna imena: Trojka, Berezka, Žutika, Marcipan, Mladost.

Savjet: biranje lijepo ime za kafić (uključujući brzu hranu), morate se pobrinuti da ga ne zauzimaju konkurenti ili da nije patentiran. Popis operativnih objekata možete pogledati na specijaliziranim portalima.

Primjeri naziva kafića

Ime kafića trebalo bi postati brend za svoje vlasnike i posjetitelje, biti lako pamtljivo i izazvati pozitivne emocije i asocijacije. Obično se ovaj zadatak povjerava profesionalcima u području imenovanja, ali ako želite odabrati izvorno ime, možete to učiniti sami. Predstavljamo sljedeće opcije za lijepa imena za kafiće (mnoga su mjesta prikladna i za objekte brze hrane):

Savjet: Ako ne uspijete otvoriti vlastitu brzu hranu, ne treba očajavati, ima još mnogo zanimljivih i lako provedivih ideja. Na primjer, stvaranje poduzeća za pripremu i prodaju biljnih čajeva, izradu ručno rađenih sapuna, uzgoj gljiva (doseže 500-1000 USD po 1 kg).

Prilikom odabira lijepog imena za kafić, važno je osjetiti tanku granicu koju ne smijete prijeći, inače ime neće biti u skladu s objektom ili ga posjetitelji neće pozitivno percipirati (bistro Seven Cockroaches, Hannibal, LosVegas cafe, Jeli ste Woohoo zalogajnicu, Clockwork Eggs). Ne biste se trebali odlučiti za dvoznamenkaste opcije ili one koje mogu izazvati dvosmisleno razumijevanje: kafić Paradise Hell, japanski pub Herase, Children of the Grill. Kada stvarate neologizam za naziv, također ne trebate pretjerivati ​​(Noćna straža, BuchenNaus, Pijani prometni policajac, Duboko grlo, kafić HZ - označava "dobar lokal", ali izaziva dvosmislene asocijacije).

“Svakako bismo trebali kupiti bar. Zvat će se "Slagalice". Svi će prići i gledati - zašto baš “Slagalice”? I ovo će biti cijela slagalica!”

TV serija "Kako sam upoznao vašu majku"

Likovi popularne TV serije odlučili su kupiti bar, a ideja o imenu nastala je sama od sebe. Takvi slučajevi su iznimno rijetki. Uspješno imenovanje ustanove nije lak zadatak. Konkurencija među barovima u Moskvi je velika. Ime bi se u isto vrijeme trebalo razlikovati od ostalih, prenositi glavnu ideju i privlačiti goste.

Želite li znati kako nazvati bar? Na koje pogreške u imenima trebate biti oprezni? O tome pročitajte u članku. Navest ćemo osnovna načela imenovanja, razmotriti najbolja imena barova i manje uspješne opcije.

Kako smisliti ime za bar: osnovni principi imenovanja

Što trebate učiniti da gosti dođu u vaš lokal? Privucite njihovu pozornost, zainteresirajte ih svojom originalnošću. Ime je prvo što posjetitelji saznaju o baru. Stoga morate svjesno pristupiti njegovom odabiru.

Slijedite osnovna pravila imenovanja:

• Kratkoća. Naslov ne smije sadržavati više od 2 riječi.
• Jedinstvenost. U Moskvi postoji više od 1000 barova. Ako se vaše ime podudara s drugima, riskirate gubitak kupaca; oni jednostavno mogu zbuniti ustanove.
• Eufonija. Složeno ime brzo će se izbrisati iz sjećanja.
• Asocijativnost. Kad spomenete ime, posjetitelji bi trebali zamisliti mjesto s ugodnim okruženjem. Negativne asocijacije obeshrabruju goste.

Ime je lice brenda ustanove

Prvo što trebate učiniti je razmisliti o svim nijansama brenda vašeg bara. Pivnica u njemačkom, britanskom, češkom stilu, bar za mlade sa živom glazbom, konoba, sportski bar. Stil ustanove diktira interijer, jelovnik, prirodu usluge i naziv. Ponekad se događa upravo suprotno – ime postaje izvor inspiracije pri razvoju koncepta ustanove.

Razmislite o tome kako će vaša ustanova biti uređena, razradite svaki detalj njenog brenda. Što je originalnija slika i posebna atmosfera bara, to će više zanimanja izazvati među gostima. Publika u Moskvi je sofisticirana, pa ćete morati smisliti nešto doista originalno.

Na primjer, bar u britanskom stilu može se zvati “Queen”, “Scotland Yard”, “Becker Str.”, njemački bar može se zvati “Munich”, “Stirlitz”, “Frau Müller”.

Ako tražite naziv za bar u stilu potkrovlja, koristite riječi industrial. Primjeri - "Podovi", "Manufactory", "CheerDuck".

Igrajte se s postojećim naslovima

Ustanove nazvane po književnim likovima ili preuzete iz njih igrani filmovi. Na primjer: “Coyote Ugly” (film “Coyote Ugly Bar”), “Duhless” (roman Sergeja Minajeva “Duhless”), “The Leaky Cauldron” (iz serije romana o Harryju Potteru), “Sherlock” (iz ciklusa romana o Sherlocku Holmesu), The Prancing Pony (Gospodar prstenova).

Pokušajte koristiti ime kao osnovu književni lik ili ga nazovite i transformirajte kako bi odgovarao specifičnostima vaše ustanove. Dobar primjer- naziv pivskog bara "Harry Porter". Gosti se druže s poznatim junakom iz knjiga i filmova. Istovremeno, "porter" je vrsta tamnog piva.

Loša imena barova

Pivo je najpopularnije piće u barovima. Ali ne morate se vezati za ovu riječ. “Pivko”, “Pivo-Vody”, “Beer Refueling”, “Beer Kingdom”, “Champion” - svi ti nazivi izazivaju snažnu asocijaciju na jeftinu pivnicu u kojoj se okupljaju marginalizirani pojedinci. Ime gradi ugled.

Postoje imena koja posjetitelji dvosmisleno procjenjuju. Na primjer: "Dušo, nazvat ću te", "Gdje sam?", "Volim te, živote!" Takvi nazivi za barove na prvi su pogled originalni i smiješni, ali često izazivaju zbunjenost i odbacivanje.

Naziv kao način povećanja profita

Što ocjenjuje posjetitelj ustanove? Razina usluge, politika cijena, kvaliteta hrane i pića, interijer. Nema imena na ovom popisu, ali to je ono što tjera ljude da posjete bar.

Sanktpeterburški barovi i kafići oduvijek su se isticali svojom atmosferom. Umjesto klasičnih “Moskva” i “Natalie” tu su zajedljive fraze koje izazivaju dvostruke osjećaje. U pozadini super-originalnosti, mnoga imena su toliko dosadna da ih ne bih ni primijetila da nije bilo mojih nasmijanih prijatelja iz drugih gradova.

Prevodi na "Zahvalan sam za danas." Značenje je sjajno, ali izgovor je jednostavno užasan. To je kao da natjerate stranca da kaže "dobrodošao". Dok ga pokušavaš nagovoriti, samo želiš odustati od tih pokušaja i reći - ne brini, idemo na Zoom. Kažu da se složena imena skraćuju u jednostavnom govoru. Među mojim prijateljima, ovo je "bar na uglu ulica Gorokhovaya i Fontanka" ili "mjesto gdje je prozorska daska na asfaltu". O samom baru ne mogu reći ništa loše: dobra hrana, ukusna kava.

Mama mi je rekla da ću, poližem li tanjur, prije ili kasnije biti primljen u društvo čistih tanjura. Nisam te prevario. Bar ima moderan interijer i ukusan kakao.

Pun riječi: ili obiteljski restoran ili super-friendly. Interijer je domaći, hrana je jeftina, možete sigurno sjesti za laptop ili se družiti s prijateljima.

Oko imena se toliko počulo da ga je bilo nemoguće ignorirati. Neke je to uvrijedilo, neke nije bilo briga, neki su to smatrali izvrsnim marketinškim trikom. Smatram ovo provokacijom, ali nemam ništa protiv establišmenta.

"Želim Larisino kupanje"

Kad sam vidio ime, Gruzijac mi je progovorio u glavi. Ravno iz filma "Mimino". Ali kuhinja je očita: ako glas u vašoj glavi govori gruzijskim naglaskom, to znači da ima samose i ćevapa.

Lebedev nije na njima. Hrabro pravilo vodstva navodi da se & ne može staviti između ruskih imena. Logo je leteće prase na vilicama koje se pretvara u kobasicu. Skoro pa sirena. Restoran je specijaliziran za veliki izbor piva i domaćih kobasica. Ima tu nekakve asocijativne logike.

"Kakvi ljudi"

Za naslove se često biraju jednostavni izrazi. “Zdravo”, “Kako si”, “Kakvi ljudi!” Ustanova je dobra. Istina, očekivao sam da će svaki put kad netko uđe svi u glas uzviknuti ime lokala. Bilo bi glupo, ali smiješno.

Ako se suočite sa zadatkom da smislite ime za kafić, onda vam kratki izlet u povijest ove ustanove neće nauditi.

Naziv dolazi od francuske riječi cafe; u početku su se nudili samo kava, topla čokolada, čaj, kolači i drugi slastičarski proizvodi. Ovdje su se pripremali i maksimalno su se koristili domaći jeftini proizvodi kako bi cijene bile niske i kako bi vlasnici lokala uvijek imali profit.

Prva kavana pojavila se krajem 17. stoljeća u Veneciji, a zatim u Marseilleu i Parizu. Bili su to i lokalna središta kulturnog života, gdje su se javljale političke vijesti kazališne predstave, pjesnici su recitirali pjesme, a pisci su naglas čitali svoje romane.

To su zapravo bili isti mondeni saloni aristokrata, ali svatko je mogao doći ovdje, nije mu trebao poziv.

Atmosfera je bila slobodna, bilo je svađa, ponekad i duela, ali svatko je mogao izraziti svoje mišljenje. Upravo zbog te slobode komunikacije počela je njihova divlja popularnost u Europi, posebice u Parizu.

Tamo, na uglu Boulevard Saint-Germain, Café de Flore otvoren je 1887. godine i još uvijek postoji. Ime je ovoj kavani dala božica Flora, zaštitnica cvijeća, mladosti i cvjetanja svega. Njezin kip nalazio se ispred ustanove. Danas se ovdje dodjeljuje prestižna nagrada književna nagrada mladi autori. Popularna je i među turistima i ljubiteljima autentične francuske juhe od luka.

Postoji širok izbor ovih objekata: cafe-bar, cafe-snack bar, grill cafe, slastičarna, kafić, internet cafe.

Mnogi poduzetnici u svojim aktivnostima koriste franšizu kafića odgovarajućeg profila, što uvelike smanjuje rizik poslovanja. Ali u ovom slučaju, naziv ustanove reguliran je klauzulama ugovora o franšizi.

Kontingent posjetitelja u kafiću razne vrste razlikuje se po sastavu i starosti, kao i interijeri prostorija: moderni i retro, izrađeni u američkom, talijanskom, japanskom, meksičkom stilu.

Kuhinja također varira. Stoga, kada odlučujete kako nazvati kafić, možete krenuti od kategorije klijenata, stila i položaja prostora ili od posebnih jela.

U Europi jako vole nazivati ​​kafiće po lokaciji - "Na neboderu", "Na mostu", "Kod fontane", kako bi ih lakše zapamtili.

Ako se vaš prepoznatljivi desert zove "Romance", "Tango" ili "Bolero", možete to učiniti imenom poduzeća.

DO Kada su većina klijenata studenti, tada bi bilo sasvim prikladno odabrati sljedeće naslove: „Životopis“, „Portfolio“, „Iluzija“, „Raspoloženje“, „Randezvous“, „Kolo sreće“, „Oaza“, “Amigo”, “Android”.

Ako se otvori art cafe, onda će mu pristajati nešto umjetničko: “Vernisage”, “Maestro”, “Pastoral”, “Caprice”, “Avangarda”, “Autograph”, “Moderna”, “Beau monde”, “Fotografija”. ”, “Salvador”, “Majestic”, “Biser”, “Muze”, “Elegija”. Lijepo ime kavane uvijek se sviđa umjetnicima, estetima i mecenama.

Bez obzira na stil, naziv za kafić odabran je tako da je svima razumljiv i apsolutno jasan, bez ikakvih odstupanja. To će poslužiti njegovoj popularnosti, stvoriti vrhunski imidž, smanjiti troškove oglašavanja i privući više kupaca. Na primjer, "Akvatorij", "Kruna", "Iskušenje", "Kafeter".

Ponekad za ime možete koristiti moderan sleng, odnosno pojednostavljene, dobro poznate riječi, budući da je žargon vrlo popularan među mladima i nakon nekoliko desetljeća glatko se ulijeva u kolokvijalni govor. To je opravdano kada se otvori omladinski kafić ili kafić za tinejdžere.

Evo nekoliko primjera slenga: IMHO (IMHO - moje skromno mišljenje), freebie (besplatno), avatar (slika), user (korisnik), diskach (disko), umatovo (izvrsno).

Ime kafića ni u kojem slučaju ne bi trebalo izazvati nelagodu kod kupaca.

Na primjer, cafe-bar, dizajniran za zaposlene momke u tvornici automobila koji nakon smjene dolaze sjediti uz pivo i kolače, nikako se ne može nazvati "Plava lopta", "Moderna odjeća" ili "Sirena". Jednostavno ćete izgubiti te klijente, prave muškarce.

No, ima vlasnika koji dugo ne razmišljaju kako nazvati kafić. Oni koriste, oslanjajući se samo na svoje mišljenje, riječi koje vole: ahat, arabeska, blanš, viseća mreža, glazura, domino, kontinent, panorama, kontejneri, ultraljubičasto.

Ovaj pristup također ima pravo postojati, budući da poduzetnici riskiraju samo vlastiti novac i imaju pravo donositi bilo kakve odluke.

Autorska prava "Sveruski poslovni klub"

Svima je poznata izreka: kako nazoveš brod, tako će i ploviti. Ime kafića važno je pitanje o čijem odgovoru uvelike ovisi vjernost publike.

U ovom ćemo članku pogledati pravila imenovanja, kao i primjere uspješnih i neuspješnih naziva kafića.

Kako nazvati kafić: počnite od koncepta

Neki poduzetnici daju sve od sebe kako bi iznenadili ljude. Ovo je prva pogreška: morate privući svoju publiku, a ne impresionirati svojom kreativnošću. Uspješan naziv za kafić odražava njegov korporativni stil i nosi određenu poruku i "štih" ustanove. Na primjer, "Dvorište kave" s figuriranim klupama i starim ruskim interijerom uspješan je primjer imenovanja.

Nadahnuće imenima diljem svijeta

Osobitosti imenovanja kafića na Zapadu reći će vam na što se vlasnici klade: na lijepo ime ili na ciljanu publiku?

Proučite primjere stranih i domaćih kafića kako biste pronašli inspiraciju.

Za odgovor na pitanje prošetajmo stranim gradovima:

• London: Kaffeine. Kavana jednostavnog naziva svakodnevno u maloj sali okuplja brojne goste. Sufiks u riječi naglašava udobnost, minijaturnost i privlači ljubitelje mira.
• Pariz: Closerie des Lilas. Ime je prevedeno s francuskog kao "Farma jorgovana". Kultno mjesto sa velika povijest: terasa u mirisnom jorgovanu privlačila je umjetnike, književnike, glazbenike - cijelu prijestolničku elitu. Dobar primjer gdje originalni naziv odražava izgled
• Vena. Kavana Landtman nastala je u 19. stoljeću i nosi ime svog prvog vlasnika Franza Landtmana. Poslužuju ukusne deserte i najbolju kavu u Beču. Ustanova je promijenila nekoliko vlasnika, obnavljana je, ali je u nazivu zadržala ime kreatora. U Rusiji malo ljudi imenuje tvrtke obiteljsko ime, i uzalud: oslanjanje na tradiciju izvrstan je marketinški trik
• Calgary (Kanada): Analogna kava. Jelovnik kafića uključuje više od 20 vrsta kave visoke kvalitete i nekoliko mogućnosti pripreme. Na primjer, u japanskom aparatu za kavu s kapanjem, koji piću daje poseban okus. Baristi koriste alternativne metode prženja i kuhanja graha. Ime kafića odražava njegovu jedinstvenost

\ Obratiti pažnju! Primjeri stranih kafića su originalni, ali odražavaju posebnost ustanove, interijera ili su dio koncepta.

Uspješna imena kafića: ideje i primjeri

Naslov mora sadržavati tematske riječi“kava”, “šalica” i drugi, inače će se izgubiti. Na primjer, "ugodan dom" ugodan je izraz za čuti, ali povezuje se s trgovinom namještaja, a ne s kafićem. Ali nazivi “Coffee Life” ili “Coffee Grinder” odmah pokazuju gdje ste pozvani.

Naziv bi trebao odražavati bit ustanove.

Točan naziv odražava ideju, pa je stoga lakše smisliti slogan:

• "Život kave". Kava kao stil života
• "Mlin za kavu." Ugodno mjesto za ukusne razgovore.

Nemojte bezumno juriti za jedinstvenošću! Ponekad je najjednostavnije ime isplativije od otmjenog. Na primjer, "Coffee Room" označava da se ovdje kuha kava i da je to domaće, mirno mjesto.

Kako ne pretjerati s originalnošću

Želja za isticanjem od konkurencije je za svaku pohvalu. Ali blistavi znak ne pridonosi uvijek tome. Ovo smo već spomenuli gore: naslov bi trebao prikazivati ​​sadržaj.

Na primjer, kafić LES s prevlašću drva u interijeru. Primamljivo, ali ne za lokal u kojem je glavni proizvod kava. Latinska slova zbunjuju: je li ovo kratica ili naziv tajnog reda Sinaita? Potencijalni klijenti će proći ako ne razumiju što je autor htio reći. U isto vrijeme, jednostavna ruska "Šuma" brzo je čitljiva i izgleda ugodnije.

Dakle, naziv kafića trebao bi biti dio koncepta projekta, ali samo imenovanjem nećete daleko stići. Ako unutra ima neudobnih sjedala, otrcanih stolova, neukusne kave i nepristojnih konobara, tada vas originalnost imena neće spasiti od nezadovoljstva kupaca.

Ne zaboravite na kvalitetu pića i usluge u kafiću!

Kako se izraziti u nazivu kafića

Naveli smo primjere uspješnih i manje uspješnih imena. Što je to glavno načelo imenovanje kafića koji će ga učiniti profitabilnim? Zapamtite: vi kuhate kavu, sve ostalo je sporedno. Stavite visokokvalitetni proizvod i uslugu u prvi plan. Jednostavno, ali zvučno ime i kompetentan marketing privući će publiku.

Heart Coffee Roasters, Portland, Oregon

Zašto: Affogato. Ovo nije samo jelo sa lijepo ime, ali i savršena kombinacija espressa i domaćeg sladoleda od kokosa koja se topi u ustima. Miris svježe pržene kave doprinijet će užitku, kao i prilika da razgovarate o svjetskim novostima o kavi s baristom.

Kaffeine, London

Zašto: putovanje kavom će vas osvojiti i “odletjeti” ćete izvan granica ovoga svijeta. Nemojte piti kavu prije odlaska na ovo mjesto jer se "let" sastoji od espressa, cappuccina i osvježavajućeg cascara napitka. Baristi u ovom kafiću moraju se obučavati najmanje tri godine prije nego što dobiju ovaj posao. Razina izrade je doista izvrsna.

Stumptown Coffee Roasters, Portland, OR

Zašto: ovaj kafić ručno kuha svoj punč 12 sati prije posluživanja. Danas je punč piće s najviše kofeina, ali ne tako kiselo kao topla kava. Također ima ugodan okus čokolade. Ovo je savršen topli napitak za ljeto.

Blue Bottle Coffee, Auckland

Zašto: Ako žudite za ukusnom, slatkom ledenom kavom, ovo je vaše mjesto. Ovo hladno pivo ovdje se kuha pola dana s pečenom endivijom i organskim šećerom od trske.

Coffee Supreme, Auckland, Novi Zeland

Zašto: Ovo je jedino mjesto na svijetu gdje možete uživati ​​u kavi pomiješanoj sa soda sirupom. Možete dodati gaziranu vodu ili mlijeko za potpuni užitak) Preporuča se i probati ukusna domaća peciva.

Cafe Craft, Pariz

Zašto: Ovaj kafić obično je krcat, ali ako budete imali sreće da nađete mjesto, naručite NOISETTE ili espresso s mlijekom i uživajte u majstorskoj izradi kave u Parizu.

Analog Coffee, Calgary, Kanada

Zašto: Kafić nudi veliki izbor ukusnih pića. To je, na primjer, kava u aparatu za kavu na kapaljku u japanskom stilu. Mještani volim razgovarati s baristima o načinima pečenja i kuhanja, o čemu majstori kafića znaju puno.

The Coffee Academics, Hong Kong

Zašto: Kafić nije tako pretenciozan kao što mu ime govori. Ovdje se poslužuju neke od najboljih kava na svijetu u zabavnim posudama koje podsjećaju na kemijske boce i mjerne šalice. Možete probati i latte s nektarom agave te ljutu verziju s mljevenim crnim paprom.

Cielito Querido Café, Mexico City

Zašto: Ovo je jedan od najslađih kafića koji morate probati prvenstveno zbog atmosfere. Fotografija prikazuje svježe pečene conchite koje se umaču u vrući meksički rompope cappuccino.

Dreamy Camera Cafe, Yangpyeong, Južna Koreja

Zašto: Zamislite da uđete u ogromnu prostoriju koja je zapravo kafić. Naručite hladni Americano i osjećajte se kao šef dok ispijate piće s ledom.

Workshop Coffee, London

Zašto: ovo je jedna od najboljih prženih kava na svijetu i najbolja kava u Londonu. Ne shvaćaj ovo olako. Umijeće pripreme ovdje je toliko vrijedno divljenja da ne želite piti kavu kako joj ne biste pokvarili izgled.

Coffee Collective, Kopenhagen

Zašto: ovo je super simpatični kafić sa svjetskim prvakom u baristi. Najbolja tradicionalna narudžba je espresso sa šlagom.

Rosetta Roastery, Cape Town, Južna Afrika

Zašto: minimalistički crno-bijeli interijer u starinskom stilu. U kafiću nema žurbe, dobrodošli su ležerni razgovori i rasprave o kavi dana. Najpopularnije piće: japanska ledena kava za sporo kuhanje.

Četrdeset deveta paralela, Vancouver

Zašto: espresso i krafne. Razmisli o tome. Nema boljeg okusa kave od sparivanja sa svježe pečenom krafnom. Uživajte u poslastici i pogledajte ulice Vancouvera...

3FE, Dublin

Zašto: usluga je ovdje tako izvrsna da nećete otići dok ne naručite još jednu šalicu kave. Ovdje je tiho i mirno, vrlo je zarazno gledati baristu kako priprema kavu. Prvo možete naručiti kavu trio (espresso, espresso s mlijekom i filter kava) ili degustaciju (2 vrste filter kave).

Addison & Steele, Perth, Australija

Zašto: Jeste li ikada probali kavu skuhanu u sifonu? Ovdje možete uživati ​​u svojoj “šalici Joea” na poseban način, a interijer kafića pružit će vam mnogo zanimljivih detalja za istraživanje.

Drop Coffee Roasters, Stockholm

Zašto: Ova ljubazna švedska trgovina uvijek vas dočeka s osmijehom. Baristi provode puno vremena radeći na prekrasnom dizajnu latte kave. Budite oprezni! Riskirate da želite ostati u Švedskoj ako posjetite ovo mjesto)

Small Batch Coffee, Brighton, UK

Zašto: Uživajte u mirnim trenucima u ovom slikovitom kafiću. Naručite ledenu kavu i uživajte u pogledu na grad.

Bonanza Coffee, Berlin

Zašto: Mali kafić velikog srca odmah će vas osvojiti. Mještani se ne boje započeti razgovor sa strancima jer ima vrlo malo prostora, a kava služi kao jednostavan način za upoznavanje novih ljudi u stranom gradu. Osim toga, možete reći svojim prijateljima da ste popili kavu skuhanu pomoću ~wave~Kalita.

Pazi na kup, Atena

Zašto: Srce lattea odmah će vas osvojiti, a nakon pet minuta u ovom kafiću poželjet ćete promijeniti planove i ostati duže u ovom simpatičnom mjestu koje izgleda “baš kao na filmu”.

Cafe Grumpy, New York

Zašto: morate vidjeti baristu Lenu Dunham. U kafiću se prže zrna, a slatkasti mirisi sigurno će vas tamo izmamiti. Osim toga, macaron s kavom je klasik.

Da Matteo, Göteborg, Švedska

Zašto: ima kave iz svih dijelova svijeta. Miris vas izluđuje čim uđete na vrata. Ne smijete propustiti prepoznatljivi espresso koji je poznat po svom voćnom okusu i odlično se slaže sa svježim pecivom iz kafića.

Stragan Kawiarnia, Poznan, Poljska.

Zašto: Filozofija kafića je pripremanje svježe skuhane kave. Ovdje također možete besplatno saznati sve o uređajima za kuhanje kave i pokušati je napraviti stojeći uz profesionalce.

Screaming Beans, Amsterdam

Zašto: kafić vas doslovno tjera da “vičete od sreće”. Zamislite da uživate u kroasanu sa savršenom količinom slatkog i sočnog džema i da sve to završite šalicom espressa.

Kronotrop, Istanbul

Zašto: Niste uživali u kavi a da niste posjetili Kronotrop. Ovdje ga možete isprobati sa svim mogućim alternativnim metodama kuhanja. Vrlo je zanimljivo odabrati zrna kave iz široke palete vrsta predstavljenih u kafiću.

Slastičarstvo.

Ne. Ne tako.

Sada možete.

Slastičarstvo... Posao koji je osuđen na uspjeh. Možete pokrenuti vlastiti "ukusan" posao s početnim kapitalom od 3000 dolara, a sredstva će se isplatiti za samo 1-2 godine.

Kvaliteta proizvoda i usluge samo je pola uspjeha. Prije nego što otvorite vlastitu slastičarnu, morate se pobrinuti za pozicioniranje buduće marke, korporativni stil ustanove i, naravno, ime.

Pročitajte o glavnim komponentama marke slastica.

Imenovanje slastičarne: iskustvo uspješnih

1. Vlastito ime

Ime kuhara, osnivača slastičarne ili direktorova školska ljubav – sve to može biti temelj za stvaranje imena slastičarnice ili kafića.

To je učinio osnivač pekare Dominique Ansel. Nije bez razloga svjetski poznati slastičar Dominique Ansel nazvao slastičarnicu svojim imenom. Njegov radni dan počinje u 4 ujutro. Do kasno u noć peče, peče, saldira račune i prima goste.

Ovakav predan pristup poslu urođuje plodom - od šest ujutro pred objektom se redaju kilometarski redovi.

Fotografija. Vanjski izgled lokala i vlasnice slastičarne Dominique Ansel

Pa... U ovom je slučaju osobno imenovanje potpuno opravdano.

Ako vam se naziv "Pekarnica Dominique Ansel" čini preglomazan, možete koristiti samo prva slova imena ili prezimena. U Kijevu, u ulici Elene Teligi, nalazi se kafić-slastičarnica misterioznog imena "Bo". — simbioza talenta Hector-Jimeneza Brava i marljivog rada slastičarke Lydije Ostapchuk. Po prvim slovima njihovih prezimena ustanova je dobila ime.

Fotografija. Vitrina za slastice Bo. i njezin osnivač Hector Bravo

Vlastito ime ne mora pripadati stvarnoj osobi. Slastičarna Volkonski ima elegantan korporativni identitet i jednako elegantan naziv koji posjetitelje vraća u doba Tolstoja i Dostojevskog.

Fotografija. Logo i asortiman pekare i slastičarne Volkonsky

2. Stavka/proizvod

Krafne, makaroni, kroasani, kolači, kolačići - riječi koje izazivaju navalu sline i ugodne asocijacije. Ovo koriste trgovci mnogih ustanova.

U San Franciscu postoji pekara Tartine (francuski za sendvič, sendvič). U objektu možete kupiti poseban seoski kruh, pecivo i pite. “KOLORO” smatra da je naziv dobro odabran čak i ako posjetitelji ne znaju prijevod. Zvučan je, sažet i lako pamtljiv.

Fotografija. Tartine u San Franciscu

U glavnom gradu također ima mnogo slastičarnica sa "slatkim" imenima. Prepoznatljivo jelo “Tiramisu bara” je (pažnja, iznenađenje) - tiramisu od limuna. Naziv je prilično jednostavan, ali lako pamtljiv i odmah stavlja točku na i - lokal je fokusiran na pića i slastice.

Fotografija. Interijer Tiramisu bara

Slastičarna “La brioche” (od talijanskog - kroasan) oduševljava posjetitelje slasticama talijanske kuhinje. No ime ima veliki nedostatak - koliko će ga stanovnika Kijeva ispravno pročitati? Le brioc? Brioche? Le breche? Nećemo vas mučiti jezičnim zagonetkama. Naše kolege iz talijanske branding agencije sugeriraju da je posljednja opcija ispravna.

Fotografija. Eksterijer slastičarnice La brioche

3. Varijacije riječi pekara/slastičarnica

Na prvi pogled ovi su nazivi slastičarnica jednostavni. Čak i previše jednostavno. Ali ustanovu s takvim imenom definitivno neće posjetiti društvo koje navečer želi popiti bocu suhog bijelog vina ili je gladno. bračni par u potrazi za sočnim odreskom. Odnosno, šanse da će posjetitelj postati kupac značajno se povećavaju.

Jedna od najpoznatijih pekara na svijetu nalazi se u Rio de Janeiru. Njegovo ime je “Boulangerie Guerin”. U prijevodu s francuskog, boulangerie je pekara, pekara, Guerin je ime. Pekara Guerin. Asocijacije se javljaju uz obiteljske recepte i domaću atmosferu.

Fotografija. Boulangerie Guerin u Riju

Ponekad najjednostavnija rješenja leže na površini. Razmišljate kako nazvati svoju kućnu pekarnicu? Kijevski pekari složili su se s rečenicom “sve genijalno je jednostavno” i sada sve časte tortama i kolačima u Domaćoj slastičarnici. Čudno je da su ukrajinska imena rijetkost u glavnom gradu. Vlasnici preferiraju latinska imena za njih.

4. Geolokacija

U malom teksaškom gradiću, u blizini benzinske postaje, nalazi se neugledna pekara pod nazivom “Czech Stop”. Ako pitate Google za najpoznatije pekare na svijetu, ovaj praški otok bit će u TOP-u. Ime govori samo za sebe. U objektu ćete pronaći tradicionalne češke proizvode - peciva, kolače od sira i, naravno, pivo.

Fotografija. Češki Stop i poznati kalachi u pripremi

Kako nazvati slastičarnu ako planirate stalno širenje lanca? Jedna od najpoznatijih ukrajinskih slastičarnica ima zemljopisno ime. Lavovska radionica čokolade. Obično stručnjaci za imenovanje ne savjetuju odabir imena koje se sastoji od više od dvije riječi ili više od osam slova. Slučaj lavovskih slastičara ugodna je iznimka.

Fotografija. Majstorski tečaj u Lavovskoj radionici čokolade

Samo tri riječi govore o pozicioniranju tvrtke:

• Lvivska - okus ovog grada vidi se u svemu, od interijera do ponašanja konobara;
• maisternya - ustanova koja ne samo da vas časti slatkišima, već vas i uči kako ih napraviti;
• čokolada - najvjerojatnije će 80% jelovnika sadržavati ovaj sastojak.

5. Sastojak

Najstarija pekara u Kopenhagenu nadahnuta je... ledom. Upravo tako se i zove - "Conditori La Glace". Ovaj je izraz napisan u francuski, a prevodi se kao “ledeni slatkiš”, no zanimljivo je da na danskom “glace” znači i “glazirano”.

Fotografija. Radnik Conditori La Glace

Ovo je primjer imenovanja sastojaka. Led se koristi u pripremi pića koja se poslužuju uz poznate danske pite.

U Kijevu, na Podolu iu području Golden Gate, postoje kafići i slastičarnice "Honey". Medeni detalji uočljiviji su u interijeru nego na jelovniku.

Fotografija. Kavana-slastičarnica Med

6. Ostalo

Ponekad vlasnici požele nazvati slastičarnicu ili kafić na neobičan način.

Anna Tsfasman, direktorica lanca kafića Doubleby, prvo je ustanovi dala ime "Granny Batman". Tako su djeca prozvala njezinu baku zbog njezine supermoći da se pojavi na pravom mjestu čim smisle neku šalu. Ali tada se ime činilo glomaznim i skraćeno je na BB, odnosno "Doubleby".

U slastičarnici-kafiću „Sreća“ lako ćete shvatiti zbog čega ste u nju došli.

Fotografija. Macarons iz slastičarne "Schastya"

Kako nazvati slastičarnicu ili kafić: greške u imenovanju

Maloprodajno brendiranje kafića ili slastičarnice zadatak je koji se sastoji od više faza. Imenovanje je jedna od prvih faza u formiranju imidža ustanove.

Odlučite li sami osmisliti naziv za slastičarnicu, takoreći “kod kuće”, brending agencija KOLORO se divi vašoj hrabrosti, ali preporuča da saznate koje su glavne pogreške koje možete napraviti u ovom naizgled lakom zadatku.

Banalan naziv za slastičarnicu.“Sladokusci”, “Gurmanski”, “Pecivlje na ulici” i sve vrste “Dolce Vita” su opcije koje vam prve padaju na pamet. Razumljivi su širokoj publici, ali na visoko konkurentnom tržištu morate se istaknuti.

Nedosljednost s općim stilom. Recimo, vidite znak "Rimski praznici", svježe pecivo na prozoru, ali kada uđete unutra, naiđete na kirovogradski linoleum i uobičajeni kijevski asortiman: krafne, torte sa sirom i bagete. Potrebno je da naziv pekare ili slastičarnice jezgrovito dočarava bit njenog pozicioniranja.

Pretjerana stranost. Ovo je tradicionalna pogreška za imenovanje slastičarnica. Na primjer, mnogi ljudi povezuju kroasane i macaronse s Francuskom. Tako se pojavljuju imena u stilu "Délicieux bonbons" (od francuskog - ukusni slatkiši) ili "Meilleure boulangerie" (od francuskog - najbolja pekara). Branding agencija "KOLORO" nije protiv stranih naziva, ali samo ako su razumljivi ciljanoj publici.

Prezime kao brend. Nisu sva vlastita imena prikladna za razvoj naziva ustanove. Neka prezimena jednostavno ne zvuče ("Slastičarnica suza" ili "Kovačka Lyubomira Olyanicha"), neka izazivaju asocijacije koje uopće nisu povezane sa slatkišima ("Pekarna Lyashko" ili "Pite Čajkovskog"). Stoga budite oprezni kada se odlučite ovjekovječiti svoje ime na natpisu ustanove.