Ukusni ukiseljeni luk može ukrasiti veliki broj jela u kojima je glavni sastojak. Slažem se: vrlo često luk koji nije pravilno mariniran u marinadi pokvari izvorni okus delicije. Ova metoda Za pripreme sam saznao slučajno: od prijatelja. Podijelila je tajnu kako napraviti win-win kiseli luk za roštilj. Poslije sam shvatila da je ovaj recept idealan za salate i Posno pečenje. Pa idemo kuhati.

Sastojci:

• nekoliko glavica luka (oko 4 srednje glave);
• stolni ocat - 70 mililitara;
• 200 mililitara vode (otprilike 1 čaša);
• 3 žlice šećera;
• žličica soli (na vrh).

Ukusan kiseli luk. Korak po korak recept

Ukiseljeni luk priprema se vrlo brzo i jednostavno. Da biste ga pripremili, trebali biste izvršiti sljedeće uzastopne korake.

1. Uzmite dasku i narežite luk na kolutove ili polu kolutiće. Šaljemo ga u spremnik.
2. Uključite štednjak na laganu vatru i stavite posudu. U nju ulijte vodu: posolite i dodajte šećer.
3. Napomena: ne možete odmah dodati ocat. Kad se voda zagrije, ulijte ocat, promiješajte i nakon pola minute uklonite marinadu.
4. Nasjeckani luk prelijte marinadom: tekućina bi trebala u potpunosti prekriti kolutiće tako da su dobro natopljeni.
5. Pokrijte luk poklopcem i ostavite nekoliko sati. Nakon toga se može koristiti u salatama. Ukiseljeni luk u octu možete čuvati u bilo kojoj staklenoj posudi na temperaturama ispod nule. Stoga, ako vam je ostalo kolutića ili ih planirate iskoristiti kasnije, znajte da ih možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Da bi recept bio uspješan i da biste dobili vrlo ukusan kiseli luk, morate se pridržavati nekih pravila koja zahtijeva kulinarska tehnologija. Uz njihovu pomoć dobit ćete vrlo ugodan okus, a pritom ćete sačuvati vitaminski kompleks povrća. Dakle, obratite pozornost na sljedeće preporuke.
6. Idealna cijela glavica luka može se dobiti ako se prije skidanja ljuske potopi 2 minute u prokuhanu vodu. Zatim odmah uronite u hladnu vodu. Na taj se način vrlo brzo i jednostavno skida kožica s lukovice.
7. Mnogi ljudi ne vole guliti luk, jer fitoncidi koji se oslobađaju izazivaju suze. Iskusni kuhari znaju što treba učiniti kako bi se bezbolno nosili s lukom. Ispričat ću vam nekoliko najvažnijih učinkovite metode. Prva tehnologija je opariti glavu: ili je samo držati u hladnoj vodi 10 minuta. Kad počnete sjeckati luk, žvačite žvakaću gumu ili držite krišku crnog kruha među zubima. Najlakši način je da povremeno isperete oštricu noža tekućom vodom. Pomoću ovih metoda možete izbjeći plakanje tijekom berbe luka.
8. Prije nego prelijete marinadom kolutove luka, treba ih iscijediti: tako će začini bolje prodrijeti u sredinu kolutića.
9. Za one koji ne znaju kako marinirati cijele glavice luka u octu: birajte male glavice luka da se skroz namoče i sredina ne ostane sirova.
10. Dajte prednost brzim tehnikama mariniranja: što je povrće dulje u začinima, to postaje mekše - a to ne utječe uvijek pozitivno na okus jela.

Dakle, naučili ste kako ukusno ukiseliti luk. Koristeći ove preporuke, možete dodati okus luka svojim omiljenim jelima. I vjerujte mi: ovaj ukiseljeni luk svidjet će se svima. Osim ovog recepta, možete pronaći i druge korisni savjeti i zanimljive kulinarske tehnike na web stranici “Volim kuhati”.

Teško je naći ukusniji dodatak i prilog od ukiseljenog crvenog luka za sve vrste mesa.

Nježni su, aromatični i nisu tako ljuti kao obični luk, ali ostaju jednako hrskavi i blago slatki.

Luk također ima sposobnost razgradnje masti i pomoći će vašem želucu da se nosi s teškom hranom poput svinjetine.

Kiseljenje crvenog luka nije nimalo teško, ima mnogo divnih recepata i metoda.

Marinirani luk odličan je i za mesne salate, predjela i sendviče, uključujući domaće hamburgere.

Za posluživanje uz šalšu uz mariniran luk vrlo je prikladna crvena paprika, začinsko bilje (peršin, kopar, stabljike mladog luka), kao i mljevena paprika (crna, crvena ili mješavina paprika) i suha paprika.

Prilikom posluživanja iscijedite sok iz luka i po želji lagano poškropite biljnim uljem.

Recept za kiseli crveni luk

Recept za kiseli crveni luk

Sastojci:

• 1 veliki luk
• stolni ocat 9% - 2 žlice. žlice
• sol - 1/3 žličice
• šećer - 1 žličica

Kako brzo napraviti kiseli crveni luk:

1. Luk ogulite i narežite na kolutiće ili pola kolutića.

2. Pomiješajte ocat i šećer i prelijte ih preko luka. Dodajte prstohvat soli.

3. Luk zdrobiti rukama da pusti sok i ostaviti da se marinira 10-15 minuta.

Gotove ukiseljene lukove možete odmah poslužiti ili prebaciti u staklenku i poklopljene čuvati u hladnjaku do dva dana.

Ukiseljeni crveni luk u jabučnom octu

Sastojci:

• 2 velike glavice crvenog luka
• 2 žlice. žlice jabučni ocat i vodu
• 0,5 žličice soli
• 1 prstohvat šećera
• mljeveni crni ili bijeli papar - po ukusu

Recept za marinadu:

1. Luk ogulite i sitno narežite na kolutove ili polu kolutove.

2. Isperite ga hladnom vodom.

3. Dodajte ocat, sol i sve začine, promiješajte i ostavite da se marinira 2 sata. Čuvati u hladnjaku.

Nemaju svi jabučni ocat u kućanstvu, pa ukiseljeni crveni luk možete pripremiti u 9% octu i to 2 puta manje - 1 žlicu.

Kako ukiseliti crveni luk u vinu

Sastojci:

• 2 luka
• 1 čaša crnog vina
• 0,5 žličice sol
• 0,25 žlice. l. Sahara
• 0,5 žličice mljeveni crni papar

Luk mariniran u vinu:

1. Crveni luk ogulite i narežite na polu kolutiće.

2. Luk pospite paprom, solju i šećerom, promiješajte.

3. Ulijte vino i ostavite da se kuha 2 sata.

Preostalom marinadom možete podlijevati ćevape tijekom pečenja na drvenom ugljenu.

Priprema marinade od crvenog luka s limunovim sokom

Sastojci:

• 1 luk
• pola limuna
• 50 ml vode
• 1 žličica svaki sol, šećer i biljno ulje
• mljeveni crni papar po ukusu

Recept za kiseljenje crvenog luka u soku od limuna:

1. Luk narežite na pola kolutića i stavite u zdjelu.

2. Iscijedite limunov sok u luk.

3. Pospite crnim mljevenim paprom.

4. Otopite sol i šećer u vodi, dodajte biljno ulje i ulijte luk.

5. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite da se marinira 30 minuta.

Ovo su bili najpopularniji recepti za pripremu ukiseljenog crvenog luka za roštilj.

Probajte ih sve, jer do kraja ljeta i sezone roštiljanja ima još toliko vremena!

17.11.2018

Ukiseljeni luk je luk (najčešće crveni) narezan na kolutiće ili pola kolutića koji je namočen u slatko-kiselu mješavinu vode i octa s malo soli, šećera, začinskog bilja i začina. Ispada ukusno, lako probavljivo i korisno za one koji ne podnose začinjenu hranu. Pročitajte dalje na web mjestu jednostavan i brzi načini kiseljenje luka za salatu, haringe, šiške i druga jela.

Koji ocat koristiti u marinadi od luka

Možete eksperimentirati s različitim octima, jedino što biste trebali izbjegavati je uobičajeni sintetski, dobiven od 70% razrijeđene esencije.

Prikladno za kiseljenje luka:

• Jabučni ocat – Napravljen od fermentiranog jabučnog vina, blagog je okusa sa suptilnom notom okusa jabuke. Ovo je najsvestraniji ocat i bit će dobra zamjena za gotovo svaki drugi.
• Bijelo – Napravljeno od destiliranog žitnog alkohola, ima kiselkast i jak okus i može nadjačati ostale sastojke u jelima.
• Rižin ocat je najslađi i najdelikatniji ocat, napravljen od rižinog vina ili sakea.
• Vinski ocat – dostupan u bijelim i crvenim varijantama – bogat je i ima voćni okus. Najčešći su za kiseljenje luka.
• Balzamični ocat se pravi od soka od bijelog grožđa. Ima karakteristiku smeđa, sirupaste teksture i lagane slatkoće na okusu. Ovo je poseban ocat koji je najbolje koristiti kada je to posebno navedeno u receptu.

Dobra kombinacija marinade je mješavina crvenog vinskog octa (za okus i boju) i rižinog octa (za slatkoću).

Koji luk se brže i bolje ukiseli?

Crveni luk se tradicionalno koristi za kiseljenje. To je prekrasna žarko ružičasta nijansa i dodaje ne samo oštar okus svakodnevnim jelima, već i prekrasnu boju!

Obični luk također je odličan. Marinira se vruće ili prethodno opari kipućom vodom da se ukloni gorčina, a zatim ohladi.

Tajna pravljenja stvarno brzog ukiseljenog luka je u tome da se izreže na vrlo tanke kolutove ili polu kolutove (oko 3 mm). To možete učiniti pomoću sjeckalice. Ova vrsta luka brže omekša i upije ocat.

Kad izrežete kolutove deblje (oko 6 mm), bolje će hrskati, ali će trebati nekoliko sati da se dobro mariniraju.

Kako ukiseliti luk u octu za salatu u hladnoj vodi - brzi recept (10 minuta)

Lagan je i brzi recept luk mariniran u jabučnom octu, spreman za 10 minuta ili manje! Savršeno za salatu kad nemate vremena.

Sastojci:

• 1 veliki crveni luk (ili 2 manja);
• 1 čaša jabučnog octa;
• ¼ žlice hladna voda;
• 1 žlica šećera (ili više po ukusu)

Dodatno (opcionalno):

• 1 veliki režanj češnjaka, prerezan na pola ili trećine;
• grančica ružmarina.

upute:

1. Luk ogulite i narežite na tanke ploške ili polu kolutiće. Ostaviti sa strane.
2. Miješajte ocat, vodu i šećer dok se šećer ne otopi. Po želji dodajte dodatne sastojke.
3. Pomiješajte s lukom i ostavite da se marinira najmanje 10 minuta. Čuvajte u hladnjaku do dva tjedna.

Kako ukusno marinirati luk u octu u 30 minuta - popularan recept

Luk mariniran s jabučnim i rižinim octom ide uz sva jela. Ovo je univerzalna opcija.

Sastojci

• 1 srednji crveni luk, težak oko 140 grama;
• ½ žličice šećera;
• ½ žličice kuhinjska sol;
• ¾ šalice rižinog ili jabučnog octa.

Začini (po želji):

• 1 mali češanj češnjaka;
• 5 zrna crnog papra;
• 5 bobica pimenta;
• 3 male grančice timijana;
• 1 manji sušeni čili.

Upute za kuhanje:

1. Zakuhajte 2 ili 3 šalice vode u kuhalu za vodu. Ogulite i tanko narežite luk na kolutove širine otprilike 5 mm. Režanj češnjaka ogulite i prepolovite.
2. U staklenu posudu ili teglu u koju ćete čuvati luk dodajte šećer, sol, ocat i začine. Miješajte dok se ne otopi.
3. Stavite luk u serpu i držeći je iznad sudopera polako prelijte kipućom vodom preko luka i pustite da se ocijedi.
4. Stavite luk u staklenku i lagano promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.

Luk će biti gotov za 30-ak minuta, no najbolje ga je marinirati nakon nekoliko sati. Čuvajte u hladnjaku nekoliko tjedana, ali najbolje je koristiti u prvom tjednu i napraviti svježu seriju.

Jednostavan, ukusan recept za brzi ukiseljeni luk - za 10 minuta!

Za ovaj recept potrebno je samo 10 minuta. Iskoristite ove brze, slatko-kisele lukove za hamburgere, sendviče, salate ili ćevape.

Sastojci:

• ½ crvenog luka, vrlo tanko narezanog;
• ½ šalice crvenog vinskog octa;
• ½ čaše vode;
• ¾ žličice morska sol;
• 1 ½ -2 žlice šećera (med ili druga zamjena);
• 1-2 žličice. cijeli začini (po želji - mješavina sjemenki komorača, kumina, korijandera, papra, kumina, zvjezdastog anisa).

Kako kuhati:

1. Stavite luk zajedno s crvenim vinskim octom, vodom, soli, šećerom i cijelim začinima u manji lonac. Stavite na štednjak i zakuhajte. Pirjajte 2-3 minute uz miješanje.
2. Maknite posudu sa štednjaka i ohladite.
3. Stavite luk i tekućinu u staklenku i čuvajte u hladnjaku do 2 mjeseca.

Nakon hlađenja, u tekućinu možete dodati dodatne začine i bilje:

• meksička verzija– sjemenke kima i korijandera plus nasjeckana kadulja ili origano. Dobre su i par kriški jalapeña!
• Skandinavski – svježi kopar i papar u zrnu.
• Indijski – sjemenke komorača, korijandera i piskavice.

Luk mariniran u soku od limuna - recept za mikrovalnu

Ovaj način kiseljenja luka u mikrovalnoj je brz i jednostavan. Priprema se doslovno za 10 minuta. Luk mariniran u limunovom soku poslužuje se uz bilo koju vrstu šalša, stavlja se u haringu, poškropi biljnim uljem i dodaje se bilo kojoj salati.

Sastojci:

• 2 srednje glavice crvenog luka, oguljene i narezane na sitne kockice;
• ¼ šalice bijelog vinskog octa;
• 2 žlice šećera;
• ½ žličice morske soli;
• ¼ žlice svježe iscijeđen sok od limuna;
• 2-3 tanke kriške limuna;
• ¼ čaše vode.

upute:

1. Zagrijte 4 šalice vode u staklenoj posudi dok ne zavrije u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi, oko 5-6 minuta. U vruću vodu pažljivo dodajte luk. Nakon 15 sekundi ocijedite ga kroz fino cjedilo.
2. Stavite kriške luka i limuna u staklenku odgovarajuće veličine. Napunite ga do ruba, ali nemojte ga zbijati.
3. Pomiješajte ocat, šećer i sol u srednjoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu.
4. Zatim kuhajte na najjačoj temperaturi tri minute.
5. Izvadite iz mikrovalne, dodajte svježi limunov sok i promiješajte da se sav šećer i sol otope.
6. Vrućom marinadom prelijte luk. Dodajte toliko vode da napuni staklenku do vrha.

Pokrijte staklenku i ostavite da se hladi 30 minuta, a zatim ohladite u hladnjaku najmanje 2-3 sata prije upotrebe. Luk mariniran u limunovom soku dobro će se održati u hladnjaku 5-7 dana.

Korak po korak recept za kiseli luk za zimu

Ukiseljeni luk za zimu možete napraviti kada ste dobili vrlo veliku žetvu i želite ga sačuvati. Pripravak koristite kao samostalan međuobrok ili kao dodatak salatama.

Sastojci salamure:

• 2 čaše vode;
• 1 žlica. ocat;
• 1/3 žlice Sahara;
• 3 ½ žlice morska sol.

Glavni sastojci:

• 1 kg crvenog luka;
• 1 ½ žličica crni papar u zrnu;
• 1 ¾ žličice morska sol;
• 3 lista lovora.

Osim toga, trebat će vam 3 staklene posude s volumenom od 0,5 litara i poklopcima za njih.

upute:

1. Prije početka rada sve staklenke i poklopce sterilizirajte u kipućoj vodi. Izvadite staklenke pomoću hvataljki i stavite ih naopako na čisti ručnik. Ostavite poklopce u kipućoj vodi dok ih ne budete spremni koristiti.
2. Za pripremu rasola: Pomiješajte vodu, ocat, šećer i 3 1/2 žlice. soli u lonac i kuhajte na laganoj vatri, često miješajući, dok se sol i šećer ne otope. Ostavite sa strane dok ne budete spremni za upotrebu.
3. Luk ogulite i narežite na tanke trakice.
4. Pomiješajte luk s 1 ¾ žličice. morske soli, promiješajte i ostavite da odstoji oko 30 minuta, zatim isperite tekućom vodom.
5. Paprike i lovor ravnomjerno rasporedite po staklenkama.
6. U svaku staklenku stavite nasjeckani luk. Nježno pritisnite hvataljkama ili žlicom.
7. Ulijte vruću salamuru, ostavljajući oko 1 cm slobodnog prostora. Obrišite rubove staklenki papirnatim ručnikom ili čistom kuhinjskom krpom. Stavite poklopce na staklenke i zavrnite ih.
8. Staklenke sterilizirajte 10 minuta u kipućoj vodi. Zatim brzo i pažljivo uklonite limenke pomoću posebne ručke. Stavite ih na čiste ručnike i ostavite da se ohlade 24 sata.

Pripremite ovaj kiseli luk za zimu i čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu do sljedeće berbe. Ako staklenke nisu sterilizirane ili nisu dobro zatvorene, proizvod se mora iskoristiti unutar 2 tjedna.

3 vrste ukiseljenog luka za roštilj - video

Kako napraviti ukiseljeni mladi luk

Ovo je recept za kiseljenje mladog luka u octu, koji je pogodan kao začin glavnim jelima koja se obično poslužuju svježa.

Trebat će vam:

• 3 čaše vode;
• 1,5 šalice bijelog destiliranog octa;
• 1,5 žlice soli;
• 20-30 stabljika mladog luka;
• ½ žličice crnog papra u zrnu;
• ½ žličice sjemenke gorušice;
• ½ - 1 žličica sušeni kopar;
• ½ žličice mljevena crvena paprika (po želji).

priprema:

1. Zagrijte vodu, ocat i sol u srednjoj posudi na laganoj vatri dok se sol potpuno ne otopi.
   Maknite sa štednjaka i ohladite.
2. Dok voda, ocat i sol kuhaju, odrežite korijen stabljici mladog luka.
3. Odrežite gornji dio gdje se luk počinje granati. Zelenje sačuvajte za druga jela sa svježim začinskim biljem.
4. Dodajte papar u zrnu, sjemenke gorušice, sušeni kopar i crvenu papriku (po želji) u staklenku od litre.
5. Stabljike luka čvrsto zapakirajte u staklenku.
6. Tekućinom iz tave prelijte luk. Ostavite oko 2 cm slobodnog prostora. Tekućina treba biti topla.
7. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.
8. Staklenku zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak.

Ukiseljeni mladi luk bit će gotov za 12 sati, ali će najukusniji biti za 3-7 dana. U hladnjaku se može čuvati do mjesec dana.

Kako i koliko dugo čuvati kiseli luk

Ukiseljeni luk čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj ili keramičkoj posudi. Većina metala će reagirati s octom, a plastika će upiti mirise.

Ovisno o načinu kuhanja, ukiseljeni luk može se čuvati u hladnjaku od dva tjedna do mjesec dana.

Rok trajanja steriliziranog proizvoda je godinu dana.

S čime jedete kiseli luk i gdje ga stavljate?

Ukiseljeni luk vrlo je popularan kao prilog uz roštilj, kao sastojak hamburgera, salata, sendviča, pizza i drugih jela.

Ukiseljeni luk dobar je ako mu se doda:

• u vinaigrette ili salatama od povrća, tune ili piletine;
• u hamburgerima, sendvičima i sendvičima;
• u haringu s biljnim uljem;
• poslužuje se uz jela od mesa, piletine ili ribe;
• za odreske ili kotlete;
• jede se s prženom govedinom ili svinjetinom;
• ukrasite koktel Bloody Mary;
• poslužuje se uz šiš kebab i meso sa roštilja;
• malo stavite na sendvič s krem ​​sirom i dimljenim lososom;
• posipajte jela od povrća, ribe i mesa, pržena u tavi ili pečena u pećnici;
• koristi se kao začin za kajganu i omlet;
• sitno nasjeckajte i pomiješajte s guacamole umakom.

Uživajte u brojnim slatkim receptima s lukom mariniranim u octu i začinima. Brzo i jednostavno se priprema, a okus je jedinstven!

Pozdrav, dragi čitatelji. Danas vam želim ispričati recept za ukiseljeni luk u octu. Ova mašnica se brzo pravi. A naš prijatelj iz Simferopolja podijelio je s nama tajnu ovog recepta. Kad smo bili na odmoru na Krimu, dogovorili smo se da se nađemo u njihovoj dači. A Igor, tako se zove, kolega je s kojim smo zajedno služili. I redoviti čitatelji ga već poznaju, ispričali smo nekoliko recepata koje je Igor podijelio s nama.

Za one koji ne znaju, Igor radi kao kuhar u restoranu u Simferopolju. Da, i ne samo u Simferopolju. Kad dođe sezona plaža, radio je posvuda. A kad se sretnemo, podijeli s nama nove zanimljive recepte. I upravo nas je on brzo naučio kako kiseliti luk.

A ono što me malo iznenadilo je da se usred svježeg povrća i raznog zelenila sprema i kiseli luk za roštilj. Možda zato što kuhaju Krimski luk, bijelo ili plavo, ali već svježe sezone. Ovaj luk nije tako oštar kao naš obični. Ali prema ovom receptu već sam nekoliko puta kiselio luk, i to ne samo slatki, već i onaj koji raste na našim geografskim širinama, i ispada prilično ukusno.

Za ovo nam je potrebno:

Sastojci su vrlo jednostavni, a svatko ima sve u svojoj kuhinji. Počnimo kuhati s lukom. Luk smo ogulili i narezali na polu kolutove ili kako vam više odgovara. Ulijte luk u zdjelu i napunite običnom vodom. Imali smo lukovice veće od prosjeka, i ukupna težina ima ih 450 grama.

Sada uzmite čašu vode i ulijte je u zdjelu ili staklenku gdje će vam biti zgodnije miješati. Dodajte dvije žlice šećera i jednu žličicu soli. Promiješajte i dodajte ocat, najčešći 9% stolni ocat.

Ako imate zelje, možete ga dodati za ljepotu i okus. Na primjer, ako dodate 5 - 7 grama, to neće utjecati na okus. Ali ako dodate peršin, okus će se malo promijeniti. Ne puno, ali će se promijeniti.

Odlijte vodu u kojoj je stajao luk i dodajte sitno nasjeckano zelje. Kuhali smo i s koprom i s peršinom. Danas na fotografiji imamo kopar, a na prvoj fotografiji peršin. Ili možete kombinirati zelje. Glavna stvar nije puno.

Luk prelijte našim pripremljenim sirupom i ostavite 30 - 40 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se luk marinira. Možete ga ostaviti da se marinira u posudi ili staklenci.

Nakon 40 minuta luk možete poslužiti. Može se poslužiti kao zasebno jelo, a može se poslužiti i na roštilju. Ili čak kao dodatak salati. Dodajemo ga i u salatu. Dobra opcija vitaminizacija, osobito u proljeće.

Recimo, ja mogu pojesti cijeli tanjur ovog kiselog luka i bez kruha. Baš kao salata. Htio sam snimiti zadnju fotografiju s komadom šiš-kebaba, ali iz nekog razloga ukiseljeni luk nije stigao do ćevapa. Prebrzo je nestalo, a vrijeme nas je sad iznevjerilo, sve je hladnije. Primjerice, jučer ujutro bilo je ispod 10 stupnjeva.

No uspio sam fotkati luk u salati.

Ova salata se svidjela našim ukućanima, posebno odraslima. Okus luka vrlo skladno pristaje u kombinaciji sa svježim krastavcima, zelenom salatom, maslinama, paprikom i rajčicom. Ovu salatu smo samo začinili maslinovim uljem i balzamičnim octom, a sad smo samo dodali manje octa.

To je kao sorta. Volimo eksperimentirati s različitim sastojcima i rezultati su izvrsni. ukusne salate s novim dodacima.

Ovu salatu od ukiseljenog luka ne treba praviti u rezervi, poprimi višak kiselosti (pokušali smo je čuvati u salamuri više od jednog dana). Ako ga baš želite spremiti, onda bez salamure. Samo stavite u pleh i stavite u hladnjak. Tako će luk ostati ukusan i nakon dva dana. Obično ga jedemo odmah i ne moramo ga dugo čuvati.

Na ovaj način možete marinirati bijeli luk za salatu. Može i luk, ali kad bude gotov bit će ipak malo oštriji.

Sastojci za teglu od pola litre:

300 g crvenog luka
1 žlica. med (30 g)
2 žlice. šećer (50 g)
100 ml bijelog vina ili jabučnog octa
120 ml vode

Pripremite marinadu. U lonac ulijte vodu i ocat, dodajte šećer i med.

Stavite na vatru, prokuhajte i otopite šećer. Neka se malo ohladi.

Luk narežite na što tanje kolutove ili polu kolutove. Stavite u marinadu.

Za mariniranje je dovoljno 15-20 minuta, ali možete i duže.

Poslužimo. Ovaj put sam jeo haringu

Ukiseljeni luk

Ukiseljeni luk koristi se u pripremi mesnih salata, predjela i sendviča. Ovo jelo bit će i izvrstan prilog za roštilj od bilo koje vrste mesa i bifteka. Okus ukiseljenog luka nije tako oštar kao svježeg, ali ostaje jednako hrskav i postaje blago slatkast.

Sastojci

Crveni luk - 1 velika glavica luka
stolni ocat 9% - 2 žlice. laž
sol - 1/3 žličice.
šećer - 1 žličica.

Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

Posuti šećerom.

Dodajte ocat. Možete pomiješati šećer i ocat pa sipati luk

Dodajte prstohvat soli.

Rukama pustite sok i ostavite da se marinira 10-15 minuta. Gotov ukiseljeni luk stavite u staklenku, zatvorite poklopcem i čuvajte u hladnjaku do dva dana.

Značajke pripreme ukiseljenog luka:

U ovom receptu koristi se slatki crveni luk; ako više volite ljuti luk, prije kuhanja ga prelijte kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu.

Kako biste napravili prilog od kiselog luka za ćevap, možete dodati sljedeće sastojke po želji: crvenu papriku, začinsko bilje (peršin, kopar, stabljike mladog luka), mljevenu papriku (crnu, crvenu ili mješavinu paprika) .

Prije posluživanja ili dodavanja drugim jelima, iscijedite sok iz luka. Stolni ocat može se zamijeniti jabučnim octom, grožđanim octom ili sokom od limuna. Prije posluživanja, ukiseljeni luk prelijte suncokretovim uljem.

ukiseljeni luk za salate

Ne vole svi u mojoj obitelji svježi luk, au nekim salatama ne možete bez njega. Neki ljudi stavljaju luk u ocat ili jednostavno pirjani luk u salate. Predlažem da umjesto toga isprobate ovaj recept za kiseli luk, ukusan je, brz i jednostavan.

Nema potrebe motati niti dugo čekati da se marinira. Svi jako vole ovaj ukiseljeni luk, dobar je ne samo za stavljanje u salate umjesto običnog luka, nego i za jelo samo tako, jako dobro ide uz meso. Općenito je idealan na ploči za roštilj, a i brzo se napravi dok vatra gori i roštilj se prži - luk je već ukiseljen.

Dakle trebamo:

Nekoliko žarulja

Voda 250 gr.

Ocat 9% - 65-70 gr.

Šećer 50 gr. (3 ravne žlice)

Sol 0,5 žlica

Luk narežite na kolutove/polukolutove i stavite u manju staklenku. Pomiješajte: vodu, šećer, sol, prokuhajte, dodajte ocat, čim proključa luk prelijte marinadom.

Zatvorite poklopac. Kada se staklenka ohladi (1-1,5 sat), luk je gotov, možete ga koristiti i jesti. Pripremljeni kiseli luk čuvajte u hladnjaku. Luk će imati bolji okus kada se ohladi.

Prije stavljanja u salatu potrebno ju je ocijediti i narezati. A istom marinadom možete brzo marinirati i ostalo nasjeckano povrće uz dodatak papra, začina i začinskog bilja (nije potrebno stavljati ih u luk).

Ukiseljeni luk

Ukusan kiseli luk, pogodan za salate (vinaigrette, kiseli kupus, itd.), roštilj, prva jela, gljive. Ima slatko-kiseli okus, bez gorčine.