U svijetu postoji mnogo recepata za kiselo vrhnje - to su kolači i torte, ali danas vam nudim brza pita kiselo vrhnje Ispada vrlo nježno, ukusno, mekano, poput oblaka. Cijela naša obitelj ga jednostavno obožava! Probajte, svidjet će se i vama.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 1 staklo (nemojte zamijeniti kefir, to će biti potpuno drugačija pita);
• šećer - 1 žlica;
• jaje - 3 kom;
• brašno - 1 žlica;
• soda - 0,5 žličice. (ugasiti limunovim sokom ili octom;
• dodajte po želji - vanilije po ukusu. grožđice, orasi. Ovaj put sam kuhala s crnim ribizlom.

Pita od kiselog vrhnja. Korak po korak recept

1. Umutiti jaja sa šećerom u pjenastu pjenu.
2. Dodajte kiselo vrhnje, sodu, brašno. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna, samo neka tijesto bude kao za palačinke.
3. Posudu za pečenje namazati uljem i uliti polovicu tijesta. U sredinu stavite ribizle i napunite preostalim tijestom
4. Pecite na 200°C 30 minuta.
5. Nakon navedenog vremena, kiselo vrhnje je spremno.

Možete ga posuti šećerom u prahu. bit će jako ukusno. probajte. Tako je jednostavno!

Postoji veliki izbor pita koje se zovu "Smetannik". Danas se u ovu pitu dodaje razno suho voće, mak ili čokolada, a svaki put možete dobiti novi prekrasan okus.

Klasični recept za "Smetannik" izvorno je rustikalni. Domaćice su od ostataka kiselog vrhnja pripremale gusto tijesto kako bi se proizvod sačuvao, a zatim su pogačice ispekle u tavi i premazale kiselim vrhnjem. Moderni "Smetannik" priprema se od tijesta za biskvit s dodatkom kiselog vrhnja. Po želji se pita može prerezati na dva sloja i premazati glazurom.

Za pripremu klasičnog "Smetannika" pripremite proizvode prema popisu.

Jaja razbiti u zdjelu, dodati šećer i dobro umutiti.

Zatim dodajte kiselo vrhnje, sodu i prstohvat soli. Ponovno promiješajte smjesu pjenjačom.

Prosijte brašno sa vanilijom i žlicom umijesite tijesto.

Konzistencija tijesta će biti slična srednje gustoj kiseloj pavlaci.

Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje i izlijte tijesto.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite “Smetannik” 30-35 minuta, dok se ne osuši. U ovoj fazi, "Smetannik" se može jednostavno posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Smetannik sam isjekla na dva sloja i premazala kiselim vrhnjem.

I onda posuti šećerom u prahu.

Bolje je staviti "kiselo vrhnje" u hladnjak i dati mu vremena da se upije. Morao sam ga odmah rezati, čim je obitelj dočekala kraj snimanja. Ukusni klasični "Smetannik" je spreman!

Ispada da se ukusan i nježan desert može brzo pripremiti od jednostavnih prirodnih proizvoda i zadovoljit će obitelj i goste. Pita

Kiselo vrhnje, čiji je recept vrlo jednostavan, vole svi: i odrasli i djeca. A sve zahvaljujući teksturi deserta i njegovom okusu iz djetinjstva.

Želio bih odmah napomenuti da postoji mnogo varijacija na temu ovog deserta. Ako je nekome pita prejednostavna, tu je i torta Smetanik. Ali bolje je shvatiti sve po redu.

Dakle, ako imate čašu kiselog vrhnja i jaja u hladnjaku, onda možete napraviti pitu. Preostale komponente ovog recepta sigurno će se naći u hladnjaku svake domaćice. Teško je zamisliti što bi moglo biti jednostavnije od izrade klasičnog smetannika.

Sastojci:

• 1 čaša šećera;
• 3 jaja;
• 2 šalice brašna;
• 1 žličica praška za pecivo ili sode bikarbone za tijesto;
• 1 čaša kiselog vrhnja.

Za ukrašavanje pite možete koristiti brusnice, višnje ili ribizle. Postoje varijacije ovog recepta gdje se bobičasto voće dodaje izravno u tijesto.

Način kuhanja

Umutiti jaja sa šećerom (običnim i vanilin) ​​pa dodati kiselo vrhnje i dobro umutiti mikserom. Posebno pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo pa u smjesu od kiselog vrhnja dodajte suhe sastojke. Gotovu smjesu ostavite pola sata da se malo digne. Posebnu posudu za pečenje namažite maslacem i u nju stavite tijesto.

Po želji stavite svježe bobičasto voće. Kolač se peče 20 - 30 minuta ovisno o debljini kalupa na temperaturi od 180 stupnjeva. Prije nego što izvadite pitu iz pećnice, provjerite njezinu spremnost čačkalicom ili šibicom: ako se tijesto ne lijepi, desert je spreman.

Nakon što kolač izvadite iz pećnice, možete ga ukrasiti naribanom čokoladom ili listićima mente. Ovo je jednostavan recept koji ne zahtijeva puno vremena ni novca. Da bi pita bila ukusna, glavna stvar je koristiti dobru masnu kiselu pavlaku.

Upravo zahvaljujući ovom sastojku desert dobiva tako nježan, domaći okus. Kulinarski stručnjaci kažu da je za ovaj recept savršeno domaće kiselo vrhnje ili kupovni proizvod s visokim udjelom masti. Napominjemo da klasična kremasta pita ne sadrži maslac, što omogućuje upotrebu punomasnog kiselog vrhnja.

Što više kreme to bolje

Ako vam duša traži odmor, možete pripremiti ukusnu tortu od kiselog vrhnja s najfinijom kremom.

Sastojci za tijesto:

• 2 šalice šećera;
• 2 jaja;
• 3 šalice brašna;
• 1 žličica sode bikarbone za tijesto;
• 1 žličica vanilin šećera;
• 400 g kiselog vrhnja;
• 250 g maslaca;
• 2 žlice nasjeckanih oraha;
• 1 žlica kakaa u prahu.

Za kremu:

• 250 g kiselog vrhnja;
• čašu šećera u prahu.

Način kuhanja

Umutiti jaja sa običnim i vanilin šećerom, dodati otopljeni puter, kiselo vrhnje, pa umutiti. Posebno pomiješati brašno, sodu i orahe. Zatim pomiješajte suhe sastojke s ostatkom. Tijesto treba biti gusto. Podijeliti na dva dijela i u jedan dodati kakao. Ovo stvara osnovu za svijetlu tortu i tamnu.

Pecite kolače u pećnici 25 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Ovisno o sloju torte, svaki možete dodatno prerezati po dužini da ih dobijete četiri. Kolače je potrebno pustiti da se ohlade, a za to vrijeme pripremiti kremu. Vrlo je jednostavno: kiselo vrhnje umutiti sa šećerom da nema zrnaca.

Podmažite kolače slatkim umakom i ukrasite orasima. Obavezno ostavite kolač nekoliko sati. Za ljubitelje čokoladnih krema, za pripremu kreme možete koristiti kakao prah ili jednostavno otopiti čokoladu i ukrasiti tortu odozgo. Postoje opcije u kojima se koriste dvije vrste vrhnja: jedno je kiselo vrhnje, a drugo se temelji na kondenziranom mlijeku s maslacem. Tako će slastica biti kaloričnija, pa je na vama da odlučite koju ćete opciju odabrati.

Preporučljivo je da ima puno kreme, tada će kolač biti dobro natopljen i bit će lagano vlažan i vrlo ukusan!

U laganom kuhalu: brzo i nježno

Vrlo ukusan smetannik može se pripremiti ne samo u pećnici. Klasični smetannik u laganom kuhalu, čiji je recept vrlo jednostavan, svidjet će se svim članovima kućanstva.

Za test će vam trebati:

• 1 šalica granuliranog šećera;
• 1 šalica brašna;
• 1 čaša kiselog vrhnja;
• 1 jaje;
• 1 čajna žličica sode bikarbone, gašene octom;
• 1 paketić vanilin šećera.

Za kremu:

• 1 čaša šećera;
• 1 čaša kiselog vrhnja;
• 1 paketić gustina za vrhnje.

Način kuhanja

Pomiješajte sve sastojke za tijesto dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Posebnu posudu za pečenje u multicookeru namažite maslacem i pospite brašnom, a zatim tamo stavite tijesto. Za ovaj desert trebate odabrati funkciju “Pečenje”.

Za pripremu kreme pomiješajte kiselo vrhnje, slatki pijesak i gustin za kremu. Sve se to umuti mikserom dok ne postane glatko.

Kada je kolač spreman, potrebno ga je namazati ovom kremom. Desert možete ukrasiti orasima, svježim bobičastim voćem ili čokoladom. Nedvojbena prednost multicookera je brzina pripreme i nevjerojatan okus deserta.

Ako želite iznenaditi svoju obitelj i prijatelje ukusnim i nemasnim desertom, pripremite im danas delikatan kolač od kiselog vrhnja. Vjerujte, polizat će prste!

Dobar tek!

S čime je povezano djetinjstvo? S ugodnom očuhovom kućom i slasnim mirisima iz kuhinje, gdje majka čini svoju čaroliju. Možda je teško pronaći sovjetsku obitelj u kojoj nisu uživali u domaćim kolačima. I sigurno je on, kremdžija, s vremena na vrijeme obilazio svaki stol. Recept je klasičan, jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, s minimalnim skupom običnih proizvoda, bilo je moguće stvoriti pravo remek-djelo.

Oni koji su pitu znali pretvoriti u kolač, netko je kiselo vrhnje ukrašavao na način da svečani stol nije ga bilo sramota staviti. Kćeri učile od majki, pa kćeri - pa je kiselo vrhnje dugo ostalo željena delicija na stolovima. Danas, kada su trgovine prepune torti, kolača i keksa, malo tko provodi vrijeme mučeći se s pećnicom. Ali uzalud! Domaće nježno kiselo vrhnje jednostavno je neusporedivo, a svakako nadmašuje okus pite iz delikatesa iza ugla.

Smetannik: od kraljevskih odaja do seljačkih koliba

Sve poznato ima svoju legendu. Kiselo vrhnje "slavnih" nije iznimka. Kažu da je na dvoru Aleksandra II služio nevaljali kuhar. Volio je krasti iz kraljevske kuhinje. Jednom sam uzeo bačvu kiselog vrhnja, ali nisam imao vremena da ga izvadim: sam suveren je ušao u kuhinju! Pogledao je u bačvu i pitao zašto toliko svježeg vrhnja? Domišljata kuharica je odgovorila da je to za novu deliciju. Pod pogledom suverena, jadnik je morao u hodu izmisliti kraljevsko jelo. Tako je rođeno kiselo vrhnje - klasičan, jednostavan recept za pitu koji je volio i sam car.

Smetanik – prikladan način iskoristiti višak mliječnih proizvoda, koje su usvojile žene na selu. Da se kiselo vrhnje ne bi rasipalo, umiješano je u tijesto i ispečeni su kolači koji su ispali iznenađujuće prozračni i nježno se tope u ustima.

Danas, kao takvo, kiselo vrhnje nema klasičnu recepturu (jednostavnu i potpuno očuvanu, kao u izvornicima). Nitko vam ne može točno reći koju količinu sastojaka staviti u recept, kako ga ukrasiti, čime ga napuniti. No, kako god da se pripremi vaša omiljena kisela vrhnja, takva će i ostati ako sadrži glavni sastojak - prirodno kiselo vrhnje.

Klasično se naziva kiselo vrhnje, čiji je recept što jednostavniji i ne sadrži aditive: grožđice, mak, čokoladu i druge stvari.

Klasična pita od kiselog vrhnja: recept

Jednostavan recept za kiselo vrhnje, koji se nepogrešivo može nazvati klasikom, oličenje je sofisticiranosti i jednostavnosti pripreme. Glavno pravilo koje ovdje vrijedi: u tijesto koristimo bilo koje kiselo vrhnje, čak i kojem je rok trajanja skoro istekao, ali za kremu – idealno svježe! Što je proizvod stariji, to je veći rizik da će krema ispasti kisela i neće zadržati oblik.

Ovaj recept za klasično kiselo vrhnje u pećnici idealan je izlaz iz situacije kada su gosti već na pragu, lako ga je pripremiti.
Što nam treba?

Za test:

• brašno (po mogućnosti vrhunsko) - 300 g (malo manje od jedne i pol čaše);
• kiselo vrhnje (što je veći sadržaj masti, to bolje) - 1 šalica;
• jaja - 3 komada;
• granulirani šećer - 1 staklo;
• vanilin šećer - vrećica;
• soda bikarbona - ½ žličice.

Za kremu:

• kiselo vrhnje (od 20% masti i više) -320 g;
• granulirani šećer (što su kristali manji, to je prikladnije) - 1 šalica.

Trebat će vam i ulje za podmazivanje kalupa. Možete uzeti i povrće i kremasto - nije važno. Forma mora biti duboka.

priprema:

Kao i svako kiselo vrhnje, klasični jednostavan recept treba pripremiti samo u čistom posuđu! Odvojite vrijeme da isperete i osušite zdjele i pjenjače.

1. Prvo zamijesite tijesto. Za to umutite jaja i šećer pjenjačom dok ne postanu pjenasti. U pjenu dodati brašno, kiselo vrhnje, umiješati vanilin i sodu. Zamijesite tijesto: gusto i homogeno. Polako sipamo u dublji oblik, namazan uljem. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 35 minuta.
2. Dok se kolač peče pripremite kremu: kiselo vrhnje i šećer umutite mikserom u gustu smjesu.
3. Ohlađeni kolač od pavlake prerezati oštrim nožem da se ne mrvi po dužini na 2 ista tanja kolača. Premazati kremom od kiselog vrhnja i šećera i ukrasiti odozgo. Možete dodatno posuti mljevenim orasima, mrvicama keksa, komadićima čokolade i ukrasiti bobičastim ili komadićima voća.

Ako umutite vanilin (1 vrećicu) u kremu, dobit ćete kiselo vrhnje od vanilije, mirisno i nježno. U tijesto dodajte kakao i dobit ćete čokoladnu pavlaku. Slobodno eksperimentirajte, jer ovaj recept je samo ukusna baza koja je dobra i kao samostalan desert.

Klasični kolač od kiselog vrhnja - recept s fotografijama korak po korak

Znate li kako napraviti tortu od kiselog vrhnja kod kuće? Nije teško, lako je ako već znate recept za klasičnu pitu od kiselog vrhnja. Slični recepti na bazi kiselog vrhnja, popularni u SSSR-u, pripremali su se u gotovo svakom domu. A svečano ime "kolač" dano je kiselom vrhnju zahvaljujući sloju slojeva kolača i ukrasima. Dakle, torta od vrhnja ( korak po korak recept sa fotografijom).

Što nam je potrebno za tijesto:

• brašno i kiselo vrhnje (moguće je i s malo masnoće) - po 300 g;
• granulirani šećer - 180 g;
• svježa jaja - 3;
• soda gašena octom - 1 žličica;
• kakao prah - 2 žlice. žlice.

Za kremu:

• granulirani šećer - staklo;
• masno svježe kiselo vrhnje - 750 g;

Za ukras:

• zdrobljeni orasi - šaka;
• komadići čokolade - 20-30 g.

Ovaj kolač od vrhnja je klasičan recept, jednostavan, ali iznenađujuće ukusan.

1. Prvo umutite jaja sa šećerom; to možete učiniti mikserom ili vilicom.
2. Dodajte kiselo vrhnje, kada se kristali šećera otope, miješajte dok ne postane glatko.
3. Postupno, neprestano miješajući, dodajte prethodno prosijano brašno.
4. Sada je vrijeme da dodate sodu (ugasite octom).
5. Polovicu tijesta staviti u podmazan pleh.
6. Prvu tortu stavite u pećnicu i držite je do kraja (15 minuta na 180 stupnjeva C).
7. Dok se kolač broj 1 pirja ostatak tijesta modificiramo, "šokiramo" dodajući kakaov.
8. Kada je torta broj 1 pečena, stavite čokoladnu tortu na svoje mjesto u pećnicu i pecite na isti način.
9. Ostavite gotove kolače da se ohlade, a mi ćemo se pozabaviti onim najvažnijim ukusnim u kolaču, ovim kiselo vrhnje. Ohlađeno (za brzo mućenje) kiselo vrhnje umutiti sa šećerom dok zrnca šećera potpuno nestanu.
10. Ohlađene kolače podijeliti na dva dijela uzdužno prerezati.
11. Sastavljanje torte od pavlake: na prvu čokoladnu tortu obilato namazati kiselo vrhnje, prekriti bijelim kolačom, opet premazati kremom, staviti drugi smeđi kolač, opet kiselo vrhnje i poklopiti zadnjim bijelim kolačom. Obilno ga premažite kremom.
12. Navečer stavimo našu “ljepoticu” u hladnjak kako bi sljedeće jutro kolač bio još ljepši. Ukrasite ga orasima i čokoladom.

Vjerujte mi - ukusno! Ovaj kolač od kiselog vrhnja (recept s fotografijom) jednostavan je način da zadovoljite obitelj i prijatelje za blagdanskim stolom.

Predlažem da u nastavku pogledate još jednu verziju kolača: video recept za tortu od kiselog vrhnja.

Kiselo vrhnje u laganom štednjaku, recepti s fotografijama

Vjerni pomoćnik multi-kuhala priprema izvrsne recepte za kiselo vrhnje! Jeste li probali? Tada je kiselo vrhnje u laganom kuhalu recept posebno za vas. Kao i obična kisela vrhnja (klasični recept), jednostavan kolač s više kuhala može imati mnogo varijacija. Naš recept je baza (prikladna kao samostalno jelo), koja se lako može nadopuniti prema ukusu.

Dakle, torta za sporo kuhanje i kiselo vrhnje: korak po korak recept s fotografijama.

Sastojci (za tijesto od pavlake):

• brašno, šećer i svježe kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, po 1 šalicu;
• jaja - 2 komada;
• prašak za pecivo za tijesto - 1 tbsp. žlica.

Kiselo vrhnje: kao u prethodnom receptu (šećer i kiselo vrhnje (od 20%), omjeri - 1: 1)

1. Prvo napravimo tijesto: sastojke stavimo u duboku zdjelu i istučemo.
2. Podmažite posudu za kuhanje uljem (biljnim ili maslacem - nije bitno).
3. Ulijte tijesto u zdjelu, pecite biskvit u načinu "pečenje", vrijeme - 50 minuta.
4. Nakon završetka pečenja okrenite kolač i pecite odozdo prema gore još 10 minuta.
5. Ohlađenu tortu prerežite po dužini na pola i premažite kremom.

Neka vam mašta kaže kako ukrasiti tortu Smetannik u laganom štednjaku: čokolada, bobičasto voće, orasi - što god želite!

Tatarsko kiselo vrhnje: recept sa fotografijama

Ako usporedite kiselo vrhnje (klasičan, jednostavan recept) i tatarsko kiselo vrhnje, tada, unatoč sličnosti sastojaka, razlika je u okusu. Tatarska verzija pite ima neobično nježan okus, a nadjev od kiselog vrhnja ne razlikuje se od prozračne skute.

Kako napraviti takvu pitu?

Za test uzmite:

• pšenično brašno - 2,5 šalice (nasipano);
• jaja - 1;
• mlijeko - 1 staklo;
• granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
• sol - ¼ žličice;
• biljno ulje (bez mirisa) - 2 žlice. žlice;
• brzodjelujući kvasac - 1 žličica.

Za punjenje:

• punomasno kiselo vrhnje – 2 šalice;
• granulirani šećer - 120 g;
• jaja - 4 kom.

Kako pripremiti kiselo vrhnje? Recept sa fotografijom:

1. Uzmite duboku zdjelu i pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol.
2. Ulijte malo zagrijano mlijeko i maslac, promiješajte. Umutiti jaje i zamijesiti gusto tijesto.
3. Ostavite da se skuva na toplom mjestu ispod salvete kako se ne bi stvorila korica.
4. Dok se tijesto diže pobrinite se za nadjev: mikserom umutite jaja sa šećerom u prahu. Tucite kiselo vrhnje dok smjesa ne postane glatka i dok se kristali šećera potpuno ne otope.
5. Tijesto razvaljajte dijametralno malo veće od tepsije, sa malo mjesta za stranice.
6. Stavite u podmazan pleh i prelijte vrhnjem. Stranice pažljivo zamotajte oko kreme.

Kiselo vrhnje na tatarski način se peče oko 40 minuta; pećnica se ne smije zagrijati iznad 200 0C.

Kiselo vrhnje u tavi: recept

Ovu kiselu pavlaku možete pripremiti i bez jaja: ima mnogo jednostavnih recepata, ne treba vam ni pećnica! Okusom je vrlo sličan klasičnom receptu za kiselo vrhnje - jednostavan i ukusan kolač za čaj, vrsta brzog kiselog vrhnja.

• Za tijesto: kiselo vrhnje (čaša), granulirani šećer (čaša), brašno (3 čaše), soda (0,5 žlice).
• Za kremu: kiselo vrhnje (350 ml), granulirani šećer (čaša) i vrećica vanilina.

1. Pripremite tijesto tako da izmiješate sve sastojke - ispasti će tijesno, kao za knedle.
2. Sada treba odlučiti koliko će kolača biti: to će biti 7-9, ovisno o polumjeru tepsije. Svo naše tijesto podijelimo na dijelove jednake veličine.
3. Od svakog dijela napravimo pljosnati kolač, tanko ga razvaljamo. Za ravnomjeran krug dobro će doći poklopac od ove tave: jednostavnim pritiskom odrežite krug rubovima poklopca.
4. Svaki somun pečemo bez masnoće, u suhoj tavi, zapečemo s obje strane.
   Kremu pripremamo tako da jednostavno umutimo šećer i vanilin s kiselim vrhnjem, što je veća masnoća, to bolje.
5. Ohlađene pogačice premažemo kremom, premažemo sa strane i odozgo i ukrasimo čime god želimo. Dobro je ako kolač možete ostaviti u hladnjaku preko noći.

Peciva od kiselog vrhnja: recept sa fotografijom

Ne pripremaju se samo domaći kolači s kiselim vrhnjem. Postoji recept za istoimena peciva, po izgledu donekle slična kolačima sa sirom, ali se nadjev za pecivo s pavlakom radi od pavlake. Pečeni proizvodi su vrlo nježni, aromatični i ukusni. Hoćemo li kuhati?

Ovdje nije tijesto kao za kiselo vrhnje (klasičan, jednostavan recept), već tijesto od kvasca. Možete ga kuhati prema svom omiljenom receptu, glavno je da se dobro digne.

Jednostavan recept tijesto od kvasca za kiflice sa pavlakom: 4 šolje brašna, paketić kvasca tipa „saf-moment“, šećer u prahu - ½ šolje, sveže mleko - čaša, 2 jaja i 100 g otopljenog margarina.

1. Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se diže. Zamijesimo prvi narastak. Počnimo raditi na drugom.
2. U razmacima između dizanja pripremite nadjev: žlicu brašna, šećera i otopljenog maslaca (maslaca) pomiješajte s 4 žlice gustog kiselog vrhnja.
3. Razvaljajte tijesto u kuglice i ostavite da malo odstoji. Prema receptu za kolač od sira, u spljoštenoj kugli napravite udubinu i dodajte nadjev.
4. Pecite na plehu u pećnici (180 stupnjeva C) dok ne bude pečeno, 20-30 minuta.

Oh, koliko se raskošnih recepata krije iza jednostavno ime"Smetannik" - jednostavan, tatarski recept, kiselo vrhnje od vanilije ili bujna torta od kolača - koji god od ovih recepata odlučite primijeniti, budite uvjereni da će ih vaša obitelj i gosti cijeniti! Dobar tek!

Pita od kiselog vrhnja je pita od zanimljivog tijesta i mirisnog, nježnog nadjeva od vrhnja. Podlogu sam nazvala zanimljivim tijestom jer mi je češće da se u brašno za prhka i slična tijesta dodaju žumanjci, a ovdje se naprotiv dodaju bjelanjci. Inače, ja sam više navikla u kiselo vrhnje dodavati bjelanjke nego samo žumanjke.

Općenito, ispalo je vrlo ukusno. Upravo sam ga dodao u sastav originalni recept iz knjige "Znanost o pitama" od Chadeyke, brašno od cjelovitog zrna, oko trećina ukupne količine brašna, tako da je tijesto tamnije nego što bi bilo od jednog brašna visokog stupnja.

Pita od kiselog vrhnja pečena večer prije - savršena za doručak!

Pripremite sastojke prema popisu:

Maslac nasjeckajte i ostavite da malo omekša na sobnoj temperaturi.

U omekšali maslac dodajte šećer u prahu i vanilin šećer (1-2 žličice).

i utrljajte ga u bijelo. Zatim ovu masu pomiješajte s proteinima.

Pomiješajte s brašnom odn različite vrste brašno

i zamijesite tijesto.

Tijesto staviti u kalup promjera 18 do 22 cm peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva 10-12 minuta.

Za nadjev od vrhnja žumanjke mikserom na velikoj brzini umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok ne pobijele.

Pomiješajte sa škrobom na srednjoj brzini. Zatim laganom brzinom miksera umiješajte smjesu s kiselim vrhnjem.

Ulijte smjesu kiselog vrhnja na dio tijesta. Smanjite temperaturu na 160-170 stupnjeva i pecite pitu 30-40 minuta, ovisno o veličini kalupa i visini tijesta i nadjeva u njemu.

Pita od kiselog vrhnja je spremna.

Uživajte u čaju!