Glavni simboli Uskrsa poznati su svim pravoslavcima. No, osim uskrsne pogače, jaja i skute, postoje i dodatni koji, iako ne toliko važni, mogu postati lijep i ugodan ukras uskršnjeg tjedna i blagdanskog jelovnika.

Na primjer, janje od tijesta, poznato i kao janje, simbolizira Kristovu žrtvu, poniznost i krotkost. Još jedan simbol - uskrsni vijenac - predstavlja duhovni preporod i vječni život. Nudimo recepte za takvo pečenje.

Janjetina od kvasnog tijesta - recept

Proizvodi:

Jaje - 4 kom;

Kvasac - 6 grama suhog;

Šećer - 140 g;

Maslac - 140 g;

Vanilin - 4 g;

Pšenično brašno - 1/2 šalice;

Škrob - 1/3 šalice;

šećer u prahu;

oblik janjetine;

Višebojna dražeja, crvena satenska vrpca.

Kuhanje uskrsne janjetine

1. Ostavite maslac da odstoji na sobnoj temperaturi - oko pola sata. Zatim ga umutiti mikserom, dodajući šećer. Miksajući dodajte jaja.

2. Posebno pomiješajte sve suhe sastojke za tijesto: brašno, suhi kvasac, škrob i vanilin. Dodajte u smjesu šećera i maslaca i zamijesite tijesto koje izlijte u formu. U prodaji se često nalaze silikonski kalupi u obliku janjetine, postoje različite veličine, a neće biti teško kupiti takve kalupe za svoju kuhinju.

3. Pečemo janjetinu od tijesta s kvascem oko 40 minuta, stupanj pećnice je 180, stupanj spremnosti će vam "reći" stara provjerena metoda - šibica ili čačkalica.

4. Izvadimo gotov proizvod, držimo janjetinu u obliku dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga prebacimo u posudu, možete nasloniti janjetinu na drveni stalak. Pospite prahom, stavite raznobojnu dražeju, ukrasite janjetinu svijetlom vrpcom.

Ako se posuda za pečenje ne može pronaći, možete razmotriti opciju pripreme ravne janjetine:

Uskrsni vijenac - recept za kuhanje

Proizvodi:

Brašno - 200 grama i još 3 žlice. l;

Mlijeko - 160 ml;

Jaje - 1 kom;

Kvasac u granulama - 1 žličica;

Maslac - 65-70 g;

Sol - 5 g;

Šećer - 60 g.

Za punjenje:

Suhe brusnice - 100 g;

Suhe marelice - 100 g;

Grožđice - 50 g;

Maslac - 1,5 tbsp. l;

Šećer - 4 žlice. l;

Cimet - 2 prstohvata;

Mlijeko - 3 žlice. l. za podmazivanje.

Za ukras:

Sok od naranče - 2 žlice. l;

Šećer u prahu i orasi.

Kuhanje pečenja "Uskršnji vijenac"

U toplom mlijeku uz dodatak kvasca, šećera i soli zamijesiti tijesto. Nakon 40 minuta u njega zabijemo jaje, stavimo mekani maslac i prosijemo brašno. Mijesimo. Testirajmo dvaput.

Grožđice i suhe marelice prelijte kipućom vodom četvrt sata. Osušite, narežite suhe marelice na trakice. Tijesto koje se drugi put diglo razvaljajte na tanko, namažite otopljenim maslacem, pospite cimetom i šećerom.

Na lim od tijesta rasporedimo brusnice, suhe marelice i grožđice. Zamotavamo. Dobiveni valjak poslažite u prsten na lim za pečenje prekriven pergamentom. Premazati toplim mlijekom. Poželjno je u sredinu prstena staviti kalup. Uskrsni kolač ostaviti da odstoji, pa u pećnicu. Pečemo 35-40 minuta, 180 stupnjeva.

Za gotov vijenac napravimo glazuru: pomiješamo prašak i sok od naranče te istučemo. Prelijte malo ohlađen (topli) kolač. Nakon 10 minuta ponovno preliti glazurom. Uskrsni vijenac ukrasite orasima.

Oblici za pečenje takvog kolača su različiti: silikonski, neljepljivi, metalni, pa čak i keramički. Pogledajte ih pobliže, možda ćete u svojoj obitelji imati tradicionalnu uskršnju janjetinu.

Mlijeko, maslac i jaja unaprijed izvadimo iz hladnjaka, trebaju biti na sobnoj temperaturi. Ako ste u žurbi, samo potopite jaja u toplu vodu na nekoliko minuta i lagano zagrijte mlijeko u mikrovalnoj, a maslac omekšajte.

Odvojite par žlica ulja za podmazivanje kalupa.

Jaja dobro umutiti, postupno dodajući šećer. Trebali biste dobiti prozračnu pahuljastu masu.

Dodajte maslac i mlijeko, dobro promiješajte. Prosijte brašno s praškom za pecivo i miješajte dok ne dobijete smjesu za kolače.

Narančinu koricu sitno naribati. Grožđice namočite 5 minuta u toploj vodi, zatim ih obrišite papirnatim ručnicima i uvaljajte u brašno. U tijesto dodajte grožđice i koricu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Kako bi janjetina lako izašla iz kalupa i pritom se ne bi raspala, potrebno je pažljivo pripremiti kalup. Podmažemo ga četkom s maslacem, pokušavajući proći kroz sva udubljenja. Zatim pospite grizom, također pokušavajući da ne propustite niti jedan dio, inače se kolač može zalijepiti na ovom mjestu. Otresti višak griza.

Ulijte tijesto u pripremljenu tepsiju, poravnajte lopaticom da tijesto upadne u udubljenja za uši i male dijelove. Tijesta treba biti toliko da potpuno zauzme cijeli oblik.

Moja forma nije jako velika pa je ostalo malo tijesta, ispekla sam još nekoliko malih cupcakesa. Ali za keramičku formu, ovaj test će biti pravi.

Čvrsto zatvorite drugim dijelom kalupa i stavite da se peče sat vremena. Provjerite spremnost ražnjem kroz otvor za paru.

Ako je kolač gotov, isključite pećnicu, a zatim nastavite ovisno o obliku. Ako ona keramički, zatim kolač ostavimo u pećnici još 20 minuta, zatim izvadimo kalup iz pećnice, ali ga ne otvarati još 30 minuta, tek tada možete otvoriti oblik i izvaditi kolač.

metal Odmah sam otvorila formu i ostavila 20 minuta u odškrinutoj pećnici. Zatim sam ga izvadila iz kalupa. Zahvaljujući grisu, kolač je ispao bez problema, ali sam po rubu morala pomagati vrhom noža.

"Bunda" za janje može se napraviti na više načina.

Najprije obilato pospite šećerom u prahu, a oko vrata objesite svijetlu vrpcu sa zvončićem.

Drugo, janjetinu premazati glazurom za uskrsne kolače, lupkajući po njoj stražnjom stranom žlice da glazura izgleda kao vuna. Ostavite da se osuši.

Treće, kako sam ja: kiselo vrhnje izmiksati s preostalim šećerom i premazati dobivenom janjećom kremom, a odozgo obilato posuti kokosovim listićima.

Od grožđica napravite oči i po želji izljev.

1:502 1:512

Uskrs će uskoro! U Europi su janjci ili janjci tradicionalno pecivo za Uskrs. Često sam gledala lijepe slike sa ukusnim uskršnjim pecivima i danas sam ih konačno ispekla.

1:847 1:857

Vidjet ćete različite načine pečenja tijesta za uskršnju janjetinu.

Uzeo sam domaće tijesto od maslaca na kefiru, ali možete koristiti bilo koje tijesto od kvasca (i domaće, i kupljeno, i bogato, i jednostavno, i lisnato). Neke vrste uskršnjih ovčica mogu se raditi i od prhkog tijesta ili lisnatog tijesta bez kvasca.

1:1429 1:1439

Općenito, pokazat ću vam ideje- kako tijestu dati oblik janjeta ili ovce, a vi već maštate dalje.

1:1633

Inače, janjeću lepinju sam već probala. Tijesto je jako mekano i prozračno. ukusno. Stvarno, nisam se ni nadao. Više volim prhke kekse, ali ovdje se pokazalo da se bogata lepinja-pljeskavica topi u ustima. Preporučam.)))

1:415 1:425

2:930 2:940

Recept za tijesto od kvasca za janjetinu na kefiru

2:1042

Sastav slatkog tijesta

2:1090

• Živi kvasac - 50 g (ovo je više nego što obično uzimam, ali ispalo je odlično);
• Šećer - 4-6 žlica;
• Topla voda za uzgoj kvasca - 0,5 šalice;
• Jaja - 4 komada;
• Kefir (nezaslađeni jogurt, kiselo mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko ili kiselo vrhnje) - 500 g;
• Sol - 2 žličice;
• Maslac ili ghee (u ekstremnim slučajevima - povrće) - 100 g;
• Suho bijelo vino - 0,5 šalice (može se zamijeniti 0,5 šalice vode, mlijeka ili fermentiranog mliječnog napitka);
• Mljeveni muškatni oraščić - prstohvat (po želji);
• Brašno - oko 8-9 čaša + za valjanje-posipanje.

Kako kuhati tijesto od kvasca na kefiru

2:2210

Umijesiti tijesto

2:34

• Kvasac razmutiti u toploj vodi (35-40 C) sa šećerom. Smjesa treba stajati 15-20 minuta. Kad se počne pjeniti, gotov je.
• Pomiješajte jaja, kefir, sol, vino, muškatni oraščić i otopljeni maslac (ja sam ga ugrijala u loncu i ohladila). Dobro promiješajte.
• Dodajte 4 šalice brašna, promiješajte. Ulijte kvasac. Miješati. Dodajte još 3-4 šalice brašna. I mijesite tijesto dok ne bude glatko. Ako vam se tijesto i dalje lijepi za ruke dodajte još malo brašna dok ne postane glatko i elastično.
• Pokrijte poklopcem i zamotajte. Ostavite na toplom 1-1,5 sat (dok jako ne naraste). Zatvorila sam prozore i vrata da nema propuha i da je u sobi bilo vruće.

Jednom premijesite tijesto

2:1268

• Čim se tijesto dobro diglo, premijesite ga (da izađe višak ugljičnog dioksida). Zatim pokrijte i ponovno zamotajte. Ostavite na toplom još 1,5-2 sata.

Ponovno premijesite tijesto

2:1594

• Ponoviti postupak. Ponovno zamotajte. Moje tijesto je odstajalo još 0,5h (otprilike).

Sve, nakon toga je tijesto s kvascem spremno i od njega možete napraviti janjetinu. A možete uzeti za ovo tijesto od kvasca iz trgovine ili domaće, pripremljeno prema vašem omiljenom receptu.

2:498 2:508

Kako napraviti tijesto za janjetinu

2:576

Naime, svaki uskršnji janje je ili lepinja (bez ičega), ili pita s nadjevom, ili pita u obliku janjeta, ili pita od mnoštva malih pitica u obliku janjeta.

2:913

Načini oblikovanja lepinja i pita u janjetinu također su različiti. Kako razvaljati tijesto, kako položiti nadjev - reći ću u nastavku.

2:1147 2:1157

Tijesto podijelite na dijelove i pošaljite na dizanje

2:1258

• Od dizanog tijesta odvojite dijelove i oblikujte kuglice. Stavite kuglice na stol ili dasku posutu brašnom. Odozgo pospite brašnom i pokrijte ručnikom (da ne ustaja).
• Ostavite tijesto da odstoji 10-20 minuta. Kad sve tijesto podijelite na komade i napravite nadjev, tijesto je taman.

3:2335

Kuglice od tijesta za dizanje

3:50 3:66

Pripremite nadjev

3:111 3:121

Uzela sam 2 šalice ribiza (možete trešnje) + 3-5 žlica šećera + 3 žlice škroba (ili brašna) za nadjev od bobica. Sve promiješajte.

3:379 3:389

4:903

Škrob je potreban da upije višak tekućine iz bobičastog voća i da nadjev bude gust i homogen. Škrob možete zamijeniti brašnom.

4:1145

Za nadjev od skute potrebno je pakiranje svježeg sira (200 g) + 2-3 žlice šećera + 1 jaje + 2 žlice kiselog vrhnja (nije potrebno). Količina šećera - po ukusu, ako volite slatko - probajte i dodajte još.

4:1536

Ili možete uzeti gotovu slatku masu od skute i dodati 1 jaje. Sve promiješajte. U svježi sir sam stavila i 2 šake kandiranog voća.

4:222 4:232

5:746

Nadjev od skute s kandiranim voćem

5:803 5:816

Nadjev za pite može biti bilo što: grožđice, kupus, jabuke, pekmez ili pekmez, gljive, meso, riba, sir sa svježim sirom. Kako god, napravite pite s nadjevom koji god volite.

5:1143

Napravite janjce

Kako ispeći janjetinu

5:1235 5:1245

Janjetinu sam pekla na silikonskoj podlozi, a drugi pleh obložila papirom za pečenje. Ako nemate ni jedno ni drugo, lim za pečenje možete namazati maslacem ili drugom masnoćom.

5:1592

Dakle, pripremite mjesto za janjce na limu za pečenje i tamo stavite buduće stado)))

5:164 5:174

Temperatura pečenja za lepinje i pite od dizanog tijesta

5:293 5:303

Ove ovnove, janjce i janjce pekla sam na temperaturi od 225-230 stupnjeva. Ograničenje za mene bila je maksimalna temperatura za korištenje silikonskih podloga (230 C) i za pergament papir (230 C). Ali ako pečete kiflice s kvascem na masnoći (bez ikakvih blagodati civilizacije poput prehrambenog silikona ili pergamenta), tada možete zagrijati pećnicu na 240 C.

5:969 5:979

Vrijeme pečenja janjetine

5:1033 5:1043

Koliko dugo će vam trebati kuhati janjeće polpete ili pite ovisi o njihovoj ukupnoj težini i svojstvima vaše pećnice. U svakom slučaju, to se događa vrlo brzo.

5:1358

10-20 minuta. Pomiriši. Čim se osjeti prvi miris pečenja - budite oprezni! Jak i uporan miris pečenja - trk do štednjaka što brže! Pite i janjeće pecivo trebaju biti rumene.

5:1738

5:9

Na kojoj polici u pećnici peći lepinje

5:108 5:118

Najbolje od svega je što se pite i peciva dobiju natprosječno na polici. Ne do samog stropa, nego iznad sredine peći.

5:353 5:363

janjeća silueta

5:398 5:408

Tijelo janjeta u profilu sastoji se od trupa s dosta kovrčave vune, 4 noge, glave (njuške), uha, oka i repa.

5:634

Tijelo janjeta može biti ovalno (s izbočenim, konveksnim leđima i trbuhom) ili okruglo. A ako radite janjeću pitu i tijelo se sastoji od cijelog dijela tijesta, onda možete prvo od njega napraviti pravokutnik, a zatim mu rukama dati željeni oblik (kao u prošloj verziji kovrčavog pita).

5:1186

Kako napraviti janjeću kožu od tijesta, reći ću u svakom primjeru janjetine.

5:1321

Napravila sam janjeće oči od zrna pimenta (možete uzeti komadić grožđica ili suhih šljiva).

5:1497 5:7

Koliko nadjeva staviti u janjetinu

5:77 5:87

Male pite odgovaraju 1 žličici s toboganom (nadjevima). U onima koji su 2 puta veći - 1,5-2 žličice.

5:296 5:306

Što učiniti nakon formiranja janjetine

5:384 5:394

To vrijedi za svaku janjetinu i janjetinu od tijesta

5:483

1. Ostavite oblikovani proizvod da odstoji (pokrijte ga ručnikom i pričekajte 10 minuta).
2. Janjetinu od tijesta namažite jajetom. Umutila sam 1 jaje + 2 žlice. vode +1 žlica. Sahara. I namazao sve pite takvim melangeom. Ovo 1 jaje mi je bilo dovoljno za sve, još malo ga je i ja koristila, pa ću vam reći kako u receptu za ovu pitu:

6:1578

Ukusna janjetina od nježnog tijesta s ribizlom

6:89 6:99

1. Janjetina iz pitica sa nadjevom

• Od tijesta napravite puno malih pitica i stavite ih na lim za pečenje oblikujući tijelo janjeta. Kuhala sam mini pite s različitim nadjevima, slažući ih jednu po jednu. Kako bi kasnije bilo zanimljivo odlijepiti ih s janjetine i pogoditi što ste dobili.
• Odvojite 2 puta više tijesta nego za mini polpete i napravite ovalnu pljeskavicu za janjeću glavu. Umetnuti zrno graška (oko) – utisnuti u tijesto. Zalijepiti za uho. Smotajte lopticu za rep i od konopaca tijesta napravite 4 janjeća buta.
• Prazne prostore između pita popunila sam malim kuglicama tijesta. Sve spajaju u jednu tortu i imitiraju ovčju vunu.

7:1828

Janjetina iz pita prije pečenja

7:71 7:81

8:598

Ovdje je ispalo takvo janje! (ona je na silikonskoj podlozi)

8:706 8:716

9:1233

Figurica janjetine od tijesta nije samo lijepa, već je i vrlo ukusna!

9:1353 9:1363

Uskrsni janjci - pite i lepinje

Ovdje ćete vidjeti različite mogućnosti izrade uskrsne janjetine sa i bez nadjeva.

9:1612

Ako se uskršnja janjetina sastoji od 2 pite, napravila sam različite nadjeve kako bi bila zanimljiva za jelo. Čini se. da zagrizete cijelu lepinju, a prvo naletite na jedan nadjev. Završi - i evo još jednog! hura!

9:400 9:410

2. Janjetina iz rolade smotana u spiralu

• Razvaljajte tijesto u dugački pravokutnik. Premažite nadjevom od svježeg sira (ili stavite neki drugi nadjev - ja sam ribizle stavila u drugu spiralnu janjetinu).

10:1311

Ovo je bio pravokutnik. Mora se smotati u rolnu (traku) i traku smotati u spiralu.

10:1485

• Napravite glavu (mala pita s nadjevom), konjski rep i ostale dijelove tijela.

11:2151

U spiralnom tijelu te janjetine nalazi se masa od skute, a u glavi je nadjev od ribiza.

11:171 11:181

12:698

Evo takve igračke janjetine od tijesta

12:790 12:800

13:1317

U ovoj janjetini je ribiz, au njušci svježi sir.

13:1424 13:1434

14:1951

Gotova janjetina s ribizlom. Čak se malo i prolila.

14:116 14:126

3. Janjetina iz velike i male pite

• Slijepite veliku pitu za tijelo i manju pitu za glavu. Pričvrstite noge, uho, oko, rep i ukrasite malim kuglicama od tijesta (kao uvojke od ovčje vune))). Savjetujem vam da napravite noge i rep duže nego na fotografiji, inače je janje previše zaobljeno i onda je teže prepoznati vrstu životinje))) Dobio sam životinju nepoznatu znanosti iz takve lopte .. to znači - Cheburashka)))

15:1435

Ova janjetina zapravo je dupla pita.

15:1526

15:9

16:526

Na lim za pečenje stane pet uskrsnih janjaca

16:619 16:629

4. Janjetina - spiralni kolačići

• Za trup i kožicu janjeta napravite puno traka od tijesta (otkinite komad i zarolajte ga u podlogu među dlanovima).
• Smotajte svaki flagellum u spiralu. Pričvrstite ovalnu ovčju njušku i ostatak janjetine.
• Kako u ovoj janjetini nema nadjeva, tijesto sam posula šećerom (odozgo, nakon dizanja i premazivanja jajetom).

17:1806

Buduća lepinja je janje božje

17:62 17:72

18:589

Spirale od tijesta ponavljaju kovrče ovčje vune

18:689 18:699

5. Janjetina - lepinja (bez nadjeva)

• Tijelo janjeta je obična lopta od tijesta, glava je manja kugla. Za ovčju kožu sam tijesto zabola škarama na vrhu (kao za ježeve). Posipala sam i šećerom - nakon što je tijesto naraslo i namazano jajetom.

19:1700

Janje je jež dolje desno.

19:59 19:75

Ovdje je ispalo takvo mini stado janjadi s janjcima)))

20:679 20:689

6. Kolač od sira u obliku janjetine

• Napravite otvorene pite sa svježim sirom - sirnice: spljoštite malu kuglicu tijesta, drugu sredinu pritisnite. Stavite 1 žličicu svježeg sira. I od ovih sirnica oblikujte janjetinu (janjetinu).
• Od obične zatvorene pite napraviti glavu. Dodajte sve potrebne dijelove tijela ovce.
• Od tijesta razvaljajte flagellum i stavite ga preko janjetine po konturi (da se skuta ne razlije iz pite, ako ništa. Da, i ljepše je s rubom).
• Prazne prostore između kolačića ispunite malim kuglicama tijesta.

21:2172

Ovako izgleda janjetina od skute prije pečenja

21:92 21:102

22:619

Janjetina sa svježim sirom - vrlo ukusna i jednostavna pita!

22:721 22:731

23:1248

Slučajno je ispalo veselo uskršnje janje. Glava (pita) životinje bila je punjena ribizlom koji je uspješno iscurio i izmamio mu osmijeh.

23:1528

23:9

7. Pita s ribizlom u obliku janjetine

• Jednostavno je: tijesto podijelite na 2 dijela - malo više i malo manje (ili jednako).
• Od 1 dijela tijesta (tijelo janjeta) razvaljati pravokutnik. Poslažite ga na lim za pečenje. Odmaknuvši se sa strane od rubova, rasporedite nadjev (na njemu su samo ostaci ribiza od originalnog nadjeva - oko 1 šalice. Tu možete staviti i ostatak svježeg sira, ako ga ima).
• Podignite strane prema gore. Od drugog dijela tijesta napravite janjeću glavu, uho, noge, rep. Ostatak tijesta razvaljajte u kuglice i rasporedite po otvorenom dijelu pite.

Nakon dizanja kolača i mazanja jajetom ostalo mi je malo jaja. Pomiješala sam s 2 žlice kiselog vrhnja i ulila u razmake između kuglica tijesta na otvorenom dijelu pite (kao sloj souffléa).

23:1417 23:1427

24:1941

Prvi korak u pravljenju janjeće pite. Savijamo rubove kako bismo oblikovali stranice.

24:158 24:168

25:685

Dlanovima sam pritisnuo rubove ovčjeg tijela da dam više ispravan oblik. Ipak, nema pravokutnih ovaca)))

25:910 25:920

26:1437

Ovce s ribizom)))

26:1482 26:1492

27:2009

Janjetina s punjenjem (ovo nije potrebno, ali je ukusno).

27:94 27:104

28:621

Smiješna pita od janjetine ukrasit će svaki praznik, posebno za djecu!

28:750 28:763

Općenito, prijatelji, pokušajte, kuhanje uskrsne janjadi vrlo je jednostavno i zabavno! Pogotovo s djecom!

28:963

Dugo, naravno, puno frke, dobila sam 3 pite za skoro cijeli pleh i 5 velikih kifli.

28:1162

Ali čak i od ovog dugotrajnog, ali nekompliciranog procesa, dobit ćete veliko zadovoljstvo. I od obrta, i od izvrsnog okusa uskrsnog pečenja!

28:1428 28:1438

Sreća vama i zdravlje! Krist je uskrsnuo!))))))

28:1524

Pusa svim mojim najmilijima i zagrljaj. Čuvaj se.

28:83 28:93

Gazdarica stada ovaca i pite s iznenađenjem.

28:178 28:188

29:702

Ukusna uskrsna janjetina od raznih pitica s različitim nadjevima!

29:854

…. Zaboravih reći - cijeli Uskrsni tjedan možete peći uskrsne kolače, bojati jaja, peći janjetinu i uživati ​​u životu na sve moguće načine. Dakle, još uvijek imate vremena!

29:1128 29:1138

1. Možete koristiti bilo koje tijesto za uskršnju janjetinu koje je prikladno za pečenje uskrsnih kolača. Evo primjera peciva za uskršnje jaje.
2. Grožđice prelijte vrućom vodom i ostavite 20 minuta. Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga za to vrijeme na toplom. Odvojite žumanjke od proteina i ostavite na sobnoj temperaturi, a proteine ​​stavite u hladnjak.
3. Ocijedite vodu iz grožđica i osušite ih papirnatim ručnicima. Brašno prosijte dva puta kroz sito. Ulijte pola mlijeka u posudu, dodajte 1 žličicu. šećer, kvasac i promiješati. Smjesu s kvascem ostavite 15 minuta na toplom mjestu.
4. Zatim dodajte oko 40 grama brašna, preostalo mlijeko i miješajte dok ne postane glatko. Dizano tijesto ostavite pola sata na toplom mjestu. Kada se tijesto koje je nadošlo počelo taložiti, znači da je spremno.
5. Žumanjke umutiti mikserom, postupno dodavati šećer. Tucite masu od žumanjaka dok ne postane pjenasta i svijetla. U dizano tijesto umiješajte kremu od žumanjaka i žlicom zamijesite tijesto.
6. Izvadite bjelanjke iz hladnjaka i tucite ih mikserom do čvrstih vrhova uz prstohvat soli. dodajte proteinsku pjenu u tijesto i promiješajte. Postupno dodajte prosijano brašno i mijesite tijesto dok ne bude glatko.
7. Dizano tijesto stavite na stol posut brašnom i premijesite rukama. Tijesto za pashalno janje mora ostati mekano. Dok mijesite tijesto umiješajte po malo maslaca (treba biti jako mekan).
8. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, možete ih namazati biljnim uljem. Dizano tijesto mijesite rukama ili u stroju za kruh oko 15-20 minuta. Umiješeno tijesto prebacite u zdjelu, pokrijte ga laganim ručnikom i ostavite na toplom 2-3 sata da se diže.
9. Dignuto tijesto premijesite rukama, vratite u zdjelu i ostavite na toplom 2-3 sata. Zatim ga izvaditi na pobrašnjenu podlogu i mijesiti rukama još par minuta.
10. Zagrijte pećnicu na 180 / 190C, posudu za pečenje janjetine namažite uljem i pospite krušnim mrvicama. Ako nemate kalup, možete u tijesto dodati još malo brašna, razvaljati ga na pleh u koru i rezati janjetinu po šabloni.
11. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Janjeću pitu pecite oko pola sata u obliku. U međuvremenu pomiješajte brašno s biljnim uljem i šećerom. Trljajte vilicom dok ne postane mrvica.
12. Izvadite pleh iz pećnice i kolač pažljivo preokrenite na pleh obložen papirom za pečenje. Janjeća "leđa" prekrijte crumbleom od tijesta, a ostatak površine premažite lagano razmućenim jajetom.
13. Pečete li janje bez kalupa, možete prije pečenja "leđa" ukrasiti mrvicama i namazati jajetom. Pecite pashalno janje oko 15 minuta dok ne bude gotovo.
14. Uskrsno janje bez oblika (u plehu) peče se oko pola sata. Izvadite kalup za tortu i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Janjeća "leđa" ukrasite šećerom u prahu i poslužite. Sretan čaj!

(ili janjetina) tradicionalno je uskršnje pecivo. Ali kod nas nije baš popularan, iako ovaj simbol Uskrsa ima prilično dugu povijest. Janje (janje ili janje) podsjetnik je na Kristovu žrtvu za okajanje grijeha čovječanstva. Da, a cupcake pečen u posebnom obliku oduševit će sve koji se okupe za svečanim stolom.

Takvi kolačići u obliku smiješnih figurica janjetine peku se u Europi i SAD-u od kvasca ili peciva. Često se dodaje uz mak, orahe ili pahuljice kokosa. A poseban okus kolaču dat će cimet i vanilija, đumbir i muškatni oraščić, kora citrusa, klinčići, pa čak i sušeno voće. Kod nas domaćice farbaju jaja za Uskrs, peku uskršnje kolače. I, naravno, razmišljaju o tome kako drugačije iznenaditi svoje najmilije na ovaj praznik. Torta neobičan oblik u obliku janjeta je u stanju donijeti radost svima.

Za pečenje klasičnog uskršnjeg kolača od janjetine potrebne su posebne posude. Oblik pečenja uskrsne janjetine može biti različit i obično se sastoji od 2 dijela. Posude su izrađene od keramike, silikona, metala. Kako biste lakše izvadili gotovu tortu, keramičke i metalne kalupe namažite uljem i pospite brašnom, a silikonske kalupe samo malo navlažite običnom vodom. Ali ako ne postoji takav obrazac, možete nacrtati janje na listu debelog papira, izrezati ga i koristiti kao uzorak.

Za kuhanje trebat će vam:

• granulirani šećer - 125 g;
• vanilin šećer - po ukusu;
• maslac - 125 g;
• korica od 1 limuna;
• jaja - 2 kom .;
• brašno - 125 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica (može se zamijeniti sodom);
• šećer u prahu;
• grožđice u čokoladnoj glazuri - 2 kom.

Mikserom umutiti omekšali maslac, dodati malo jaja, šećer i vaniliju, kao i naribanu koricu limuna. Brašno se prosije, pomiješa sa praškom za pecivo, nakon čega mu se doda smjesa šećer-maslac. Trebate dugo tući dok ne dobijete homogenu bujnu masu.

Keramičku ili metalnu formu namazati uljem, zatim posuti brašnom i u nju prebaciti tijesto. Pećnicu prethodno morate zagrijati na 180 stupnjeva. Kolač se peče oko sat vremena. Spremnost se može provjeriti čačkalicom ili drvenim ražnjem tako da se pažljivo skine poklopac s kalupa. Nakon toga je potrebno ugasiti pećnicu i ostaviti janjetinu u njoj 10 minuta, zatim je izvaditi i prebaciti u posudu.

Sada se koriste grožđice obložene čokoladom, od njih se rade oči. Po želji možete cupcake preliti proteinskom glazurom ili posuti šećerom u prahu za ukrašavanje i uskrsna janjetina je spremna!

Drugi recepti za uskršnju janjetinu

Postoje i drugi recepti za pravljenje cupcakea u obliku janjetine, za ovo morate pripremiti:

• kefir - 600 g (može se koristiti jogurt ili matsoni);
• maslac ili margarin - 150 g;
• jaja - 3 kom .;
• brašno - 700-800 g;
• šećer -300 g;
• soda - 1 žličica;
• grožđice - 100 g;
• vrećica vanilije.

Prvo morate otopiti maslac, a sodu ugasiti kefirom. Umutiti jaja uz dodatak otprilike pola šećera pa dodati kefir. Zatim u dobivenu smjesu polako dodavati prosijano brašno uz stalno miješanje. Dobiveno tijesto potrebno je dobro umijesiti, dodajući mu rastopljeni maslac, vaniliju i grožđice.

Kalup dobro namazati uljem prije prebacivanja tijesta u njega. Kada je sve spremno, obrazac treba staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Provjerite spremnost kolača drvenom čačkalicom, nakon otprilike sat vremena janjetinu možete izvaditi iz pećnice. Sada ostaje samo prebaciti na jelo.

Ohlađeni cupcake možete posuti šećerom u prahu, a oko vrata janjeta vezati vrpcu i objesiti zvonce. A ako stavite janje sa zvonom, neće biti granica za oduševljenje djece.

Ako imate vremena i želje, evo recepta za solidnu tortu za koju će vam trebati:

• brašno - 600 g;
• mlijeko - 250 ml;
• suhi kvasac - 7 g;
• šećer - 100 g i nekoliko žlica za posipanje;
• jaje - 1 kom .;
• maslac - 90 g;
• mak - 20 g;
• vanilin - 1 vrećica.

U toplom mlijeku morate razrijediti žlicu šećera i žličicu s brdom kvasca. Nakon otprilike 15 minuta pojavit će se "kapa" od kvasca. Nakon formiranja, morate sipati polovicu potrebnog volumena brašna i temeljito mijesiti. Ostavite tijesto sat vremena na toplom mjestu, čekajući da se volumen tijesta približno udvostruči. U međuvremenu je potrebno otopiti maslac, pa mu dodati šećer i vaniliju. Umiješajte jaje i sve dobro izmiješajte. Dobivenu smjesu uliti u tijesto i ponovno premjestiti. Zatim dodajte preostalo brašno i zamijesite podatno, mekano tijesto koje se ne lijepi.

Pokrijte tijesto ubrusom i ostavite ga na miru 1-1,5 sat. Spremni marker: udvostručite volumen. Kada se to dogodi, tijesto je potrebno razvaljati u kolač debljine oko 1,5 cm i iz njega šablonom izrezati siluetu janjeta.

Nakon toga potrebno je od tijesta odrezati komadić, razvaljati ga u pravokutnik i lagano navlažiti prolazeći mokrom rukom. Povrsinu stola rasporediti sa 4 kasike secera i makom i zarolati tijesto u cvrstu roladu pa rezati na jednake krugove. Na podmazan pleh stavite siluetu janjeta, a na tijelo umjesto vune krugove-rolnice.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite lim za pečenje u kojem se nalazi janjetina oko 25 minuta. Pojava zlatne kore pokazat će spremnost, a zatim se kolači mogu izvaditi i ostaviti da se ohlade, prekriveni salvetom. Uskrsna janjetina je gotova, možete je po vrhu posuti šećerom u prahu.

Mali trikovi

Ako ima previše tijesta za uskrsne kolače, može se koristiti za kuhanje janjetine. Da biste to učinili, jednostavno ga razvaljajte i izrežite šablonom pomoću figure janjeta nacrtane i izrezane iz papira. Od komada tijesta napravite oko, oblikujte uho i rep janjeta. Podmažite figure jajetom, a bačvu pospite puter-brašnom mrvicama.

Janjce prebacite u podmazan pleh i pecite na temperaturi od 180-190 stupnjeva oko 15 minuta. Ne zaboravite zagrijati pećnicu prije stavljanja lima za pečenje! Za kuhanje janjetine bolje je koristiti tijesto bez dodatka kandiranog voća i grožđica, inače će janjetina ispasti malo kvrgava i blago pjegava.

Ako nemate vremena za pripremu složenog bogatog ili kvasnog tijesta, možete upotrijebiti već gotovo i jednostavno ispeći janjad, izrezujući obrise na šabloni. Gotovo tijesto razvaljajte, na vrh stavite šablonu i režite nožem. Stavite figure u nauljeni pleh i premažite razmućenim jajetom.

Krzno na tijelu može se napraviti pomoću malih smotuljaka. Za izradu je potrebno tijesto razvaljati, premazati jajetom, posuti šećerom i makom, zarolati i prerezati. Položite tijelo gotovim rolnicama. Nakon toga, tijesto treba infuzirati 15-20 minuta. Zatim se mora namazati tučenim jajetom i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva dok se ne pojavi zlatna boja.

Možete napraviti proteinsku glazuru kojom ćete preliti tijelo janjeta.