В пору пикников, главным блюдом является шашлык! Конечно шашлык ассоциируется у нас с сочным, горячим мясом ( , говядины, телятины). Ну, в крайнем случае, с рыбой – замоченной и приготовленной на шампуре или решетке. Предлагаем Вам оригинальные рецепты – шашлык из шампиньонов.

Однако, ингредиентов, из которых можно сделать вкусный и необычный шашлык, существует великое множество. Примером одного из ингредиентов – это всем хорошо известные шампиньоны.

И так как сделать вкусный, сочный шашлык из шампиньонов ? Для шашлыка из шампиньонов очень важен . Варианты рецептов шашлыков из шампиньонов и соусы к ним.

Рецепт 1.

Шашлык из шампиньонов “Сочный”

Вариант 1 На шампурах

На 5-6 порций

Ингредиенты

• 200 г майонеза
• черный перец

Приготовление

Вариант 1 На шампурах

Итак, шампиньоны должны быть среднего размера, молодые, чтобы шляпка была закрыта. Их следует тщательно промыть, очистить и сложить в кастрюлю. В этой же емкости шампиньоны посолить и поперчить по вкусу, а также добавить майонез (рекомендуем выбрать майонез более легкий 30%, чтоб был более жидким). Мариновать шампиньоны минимум 4 часа (идеальным вариантом будет заготовка с вечера).

Шашлык готов к жарке на углях. Но следите за тем, чтобы жар был послабее, иначе шампиньоны не успеют прожарится, а только сгорят. Для насадки используйте тонкие шампура. Подавать сочный шашлык из шампиньонов можно с различными соусами.

Соус “Чесночный”

• густой майонез
• зелень
• 2-3 зубчика чеснока
• черный перец

К майонезу добавить измельченный чеснок и зелень. Поперчить и смешать все ингредиенты. Соус готов к нашим грибочкам.

Соус “Острый”

• 5 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ст.л. горчицы
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 3 зубчика чеснока (через чесночницу)
• 2 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли

Берем миску и поочередно добавляем все ингредиенты. Все взбиваем венчиком 2-3 минуты. Соус готов к нашим грибочкам.

Вариант 2 на шпажках в решетке

Ингредиенты

• 500-700 г шампиньонов (лучше крупных)
• 2-3 крупных помидора
• 200 г майонеза
• черный перец

Хорошенько промыть и очистить шампиньоны. В глубокой емкости мариновать грибы с добавлением соли, перца и майонеза. По истечению не менее 4 часов нанизывать шампиньоны на шпажки. И жарить в решетке на углях.

Помидоры нарезать кружками по 0,5 сантиметра толщиной. Выложить в кастрюльку из под грибочков. Перемешать, выложить на решетку и жарить на среднем жаре.

Грибочки с помидорами подать с салатом и зеленью.

Рецепт 2.

Шашлык из шампиньонов «С ароматными травами»

На 5-6 порций

Ингредиенты

• 500-700 г крупных шампиньонов
• 1 пучок ароматных трав (кинза, базилик, укроп, кервель и т.д.)
• 1-2 крупных помидоров
• 50 г растительного масла
• 4 зубчика чеснока
• 50 г воды
• 1 ч.л. уксуса
• соль, перец по вкусу

Приготовление

Хорошенько вымыть шампиньоны, очистить от пленок и проколоть их зубочисткой в нескольких местах. Добавить к шампиньонам измельченный чеснок, мелко нарезанные помидоры и ароматные травы. Залить будущий шашлык из шампиньонов растительным маслом, уксусом и водой, добавить соль. Перемешать все ингредиенты и оставить шашлык из шампиньонов мариноваться на 2 часа, периодически перемешивая.

Жарить шашлык в течение 10-15 минут над горячими углями.

Рецепт 3.

Шашлык из шампиньонов “Ассорти “

На 5-6 порций.

Грибы можно подобрать одного вида или приготовить ассорти. Также добавлением к шашлыку являются овощи.

Ингредиенты

• грибы – 500 -700 г
• помидоры (не крупные) – 300 г
• сладкий перец (разноцветный) – 2 шт.
• цуккини – 2 шт.
• баклажаны- 2 шт.
• лук – 2 шт.
• лимон – 1 шт.
• оливковое масло – 20-50 г
• соль, перец по вкусу

Приготовление

В зависимости от размера шампиньонов, следует: мелкие оставить целиком, средние разрезать пополам, а крупные на 4 части. Баклажаны и цуккини нарезать на кружки.

Перец очистить и нарезать дольками, а лук – кольцами. Все осторожно выложить в кастрюлю, посолить и поперчить. Затем полить лимонным соком и маслом. Грибы с овощами перемешать и оставить мариновать от получаса и более.

Грибы нанизать на шампуры, чередуя с поочередно с овощами. Следует учитывать жар на углях средний, чтоб шашлык не сгорел.

Подать шашлык из грибов и овощей на салатных листьях с зеленью.

Как пожарить шампиньоны на мангале

У вас есть шампиньоны, мангал, овощи и вы не знаете, как приготовить вкусное блюдо? Попробуйте самый простой и доступный вариант – приготовление на мангале вегетарианского шашлыка из овощей и грибов.

Для приготовления потребуются следующие овощи: помидоры, баклажаны, молодые кабачки, луковицы, можно использовать сладкий перец, если он есть. Чтобы обеспечить равномерное прожаривание каждого ингредиента, грибы и овощи нарезают равными по толщине кольцами или кусками. Овощи лучше всего нарезать на куски средних размеров. Подготовленные ингредиенты складывают в глубокую миску и заливают маринадом (по своему вкусу). Через 15-20 минут овощи нанизывают на шампуры, чередуя шампиньонами.

Осталось только выложить подготовленные шампуры на огонь, а когда на овощах появится золотистая корочка, вкуснятину снимают и подают как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Готовые шашлыки с овощами и грибами

Грибы готовят на мангале по разным рецептам и каждый подбирает для себя наиболее приемлемый способ. Даже если кроме грибов у вас больше ничего нет, все равно можно приготовить вкусное блюдо.

Свежие шампиньоны солят, смазывают со всех сторон растительным маслом и выкладывают на решетку. Обжаривать грибы нужно на умеренном огне.

Вкус грибов получается отменным, и вы сможете удивить своих знакомых и родных кулинарным мастерством. У запеченных на мангале шампиньонов получается нежный вкус с подкопченным ароматом.

Приятного аппетита!

Post Views: 79 252

Пошаговые рецепты приготовления шашлыка из шампиньонов: варианты простых и сложных маринадов для грибов, как правильно приготовить шашлык

2018-05-15 Олег Михайлов

Оценка
рецепта

1263

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

7 гр.

Углеводов

3 гр.

87 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт шашлыка из шампиньонов на шампурах

Не желаете хлопотать над майонезом или попросту некогда это делать? Поинтересуйтесь у продавцов, имеется ли в продаже майонез 72% жирности. Добавьте к нему самую «злую» горчицу и выжмите несколько капель из лимона. Перемешайте, для пущего аромата посыпьте слегка приправой карри или, для красоты, куркумой. Паприка - компонент необязательный, её задача чуть подкрасить майонез. Подобный эффект обеспечивает и куркума - выбирайте на своё усмотрение.

Ингредиенты :

• крупное и совершенно свежее куриное яйцо;
• масло высокой степени очистки - 150 мл;
• лимон;
• ложечка ядрёной горчицы;
• соль;
• специи - перец, по щепоточке муската и паприки;
• свежие соразмерные шампиньоны - 500 гр.

Пошаговый рецепт нежного шашлыка из шампиньонов

Стоит пожертвовать красотой грибов, учитывая особенности тепловой обработки на углях, лучше срезать все подозрительные пятна. Переберите шампиньоны и ополосните, грибы тепличного созревания, как правило, не испачканы землёй, но лучше в этом убедиться.

Аккуратно снимите кожицу со шляпок, ещё раз внимательно осматривая мякоть под ними, все потемневшие части без жалости срежьте.

В стакан блендера влейте 150 граммов масла, аккуратно выпустите яйцо. Выжмите из цитруса и добавьте ложечку сока, бросьте щепоточку соли. Опустите головную часть блендера и включите его на малых оборотах буквально на две секунды - из-под ножей должны вырываться струйки эмульгированного жира. Включите максимальную скорость и, поднимая и опуская блендер, быстро взбейте всё содержимое стакана в белую массу. Добавьте горчичный соус, размешайте его столь же быстро.

Майонез присолите с таким расчётом, чтобы он был немного солонее, чем в салате. Мускатную пудру кладите в маринад в указанном количестве, так же поступите и с паприкой.

Обильно, но, не используя лишнего, покройте грибы маринадом и чуть помешайте. Прикройте ёмкость, оставьте на воздухе на два часа. Грибочки желательно перемешивать каждые тридцать минут, заодно обращайте внимание, чтобы они были полностью покрыты маринадом, в крайнем случае, можете его понемногу добавить.

Жаркие угли могут испортить грибной шашлык, выдерживайте умеренный жар, без языков пламени. Грибы нанизываем на шампуры, соблюдая направление: все головки должны быть повёрнуты одинаково, удобнее накалывать их со стороны шляпки. Жарим грибы, поворачивая достаточно часто, доводим до яркого коричневатого колера. Обратите внимание, что ножки будут несколько бледнее, но шляпки обязательно должны стать румяными со всех сторон.

Вариант 2: Быстрый рецепт шашлыка из шампиньонов

Сало, медленно подтапливаясь над жаркими углями, будет стекать на них и может вспыхивать. Брызгать водой - не лучший выбор, лучше, если есть такая возможность, выберите мангал подлиннее и просто перекладывайте шампуры в сторону от огня. Гасите пламя и возвращайте шашлык на прежнее место. Придётся похлопотать, но недолго - шашлык готовится быстро, а вкус его стоит потраченного времени.

Ингредиенты :

• до полукилограмма шампиньонов;
• три ложки масла и полторы - лимонного сока;
• соль и смесь перца с паприкой;
• триста граммов просоленного сала.

Как быстро приготовить шашлык из шампиньонов

Помогая себе обратной стороной лезвия узкого ножа, снимите с грибных шляпок кожицу. Ножки отломите заранее, они неудобны при жарке, да и очистить без них шляпки заметно проще.

Разобранные грибы ополосните и бережно промокните тонкой хлопчатой тряпицей. Сложите в небольшую миску, так, чтобы они лежали несколькими слоями, полейте маринадом, поперчите и присолите.

Блюдо быстрое, маринуем его соответственно. Прикройте миску и каждые пять минут встряхивайте. Сало нарежьте ломтиками не толще трёх миллиметров и размером чуть шире диаметра шляпки, оставлять на нём кожицу или удалить - дело вкуса.

После получасового маринования нанизываем грибные шляпки, прослаивая их салом, выкладываем на не слишком жаркий мангал. Переворачиваем почаще, ждём румянца на грибах и чуть съёжившихся от жара шкварок.

Вариант 3: Нежный шашлык из шампиньонов в маринаде из сметаны

Разумеется, эффекта тушённых в сметане грибов не достичь на мангале. Ну и не стоит отчаиваться, это совершенно иное блюдо. Возьмите кисломолочный продукт наивысшей густоты и калорийности, свой лёгкий оттенок вкуса он оставит, а большего шашлыку и не требуется.

Ингредиенты :

• пятьсот граммов мелких цельных шампиньонов;
• полный стакан сметаны;
• рубленый укроп и петрушка - небольшая горсть;
• соль;
• три горошины перца, карри с куркумой, по щепоточке тмина и кориандра (в семенах).

Как приготовить

В сметану добавьте зелень, не слишком мелко разотрите семена специй, а перец просто раздавите в ступке. Пряности смешиваем со сметаной и зеленью, солим и, помалу добавляя карри, доводим маринад до лёгкой, но ощутимой остроты.

Грибочки подготавливаем: моем, обсушиваем, срезаем потемневшие части. Плотно нанизываем на шампуры шампиньоны, и, вооружившись силиконовой кистью, густо смазываем их сметанным маринадом.

Располагаем шампуры над углями и, часто переворачивая, даём подсохнуть маринаду. Не убирая с жара, наносим ещё слой маринада на грибы. Если есть возможность добавить немного жару - сделайте это. Переворачивая шашлык, доведите его до густого румянца.

Вариант 4: Остренький шашлык из шампиньонов длительного маринования

Чтобы не произошло непоправимое и шашлык не оказался несъедобен, стоит заранее определиться с его остротой. Хоть блюдо и предлагается как острое, всё же избыток горечи ему ни к чему. Тонкий перец сорта чили не подойдёт, его отечественный аналог сорта «Огонёк» может оказаться даже злее собрата. Лучший выбор - перец тёмно-красного цвета, с длинными, нередко до двадцати сантиметров, стручками. Покупая перчинки, обязательно чуть сожмите их пальцами, нам нужны те, что на ощупь ощущаются тоненькими и пустыми внутри. Они не столь горьки, и заметно ароматнее.

Ингредиенты :

• триста граммов шампиньонов;
• полтора стакана густого кефира;
• половина маленького кислого лимона;
• ложечка тёртого имбиря и столько же соли;
• чеснок;
• маленький ломтик острого перца и по четверти ложечки чёрного и паприки;
• ложка подсолнечного масла, можно и кукурузного.

Пошаговый рецепт

Ополоснув водой и не снимая кожицы, приварите шампиньоны до пяти минут в солёном кипятке. Остудите грибы и дайте стечь с них отвару.

Кефир вылейте в мисочку, выдавите в него пару чесночных зубочков и сок из лимона. Посолите, добавьте специи в расчёте на умеренную остроту состава. Острый перец лучше использовать свежий, аккуратно нарезав мякоть тончайшими полосками. В противном случае добавьте на кончике ножа тёртой пудры из сушёного стручка.

Грибы перемешиваем с маринадом, прикрываем миску и ночь выдерживаем в холодильнике. Нанизываем на шампуры неплотно, запекаем до тёмного цвета корочки.

Вариант 5: Постный маринад для шашлыка из шампиньонов

Пригласили гостей на шашлык, не поинтересовавшись, все ли едят мясо? И даже если пост позади, вдруг среди вас найдётся тот, кому это просто противопоказано? Не беспокойтесь, предлагаемый рецепт маринуется быстро. Если грибочки не прятать в холодильник, шампуры можно разложить над жаром углей уже через полчаса.

Ингредиенты :

• два десятка меленьких луковичек;
• треть килограмма шампиньонов;
• соль и перец;
• лимон;
• три ложки чистого постного масла;
• тёртый кориандр.

Как приготовить

Со всех луковок снимите шелуху. Ополосните их и вертикально разрежьте на половинки. Кожицу со шляпок тоже лучше снять, после чего тщательно ополаскиваем грибочки и просушиваем полотенцем.

Лимонный сок вначале соберите в чашку, удалите из него косточки, если они случайно попали. Мякоть не выбирайте, она только добавит грибочкам свежести и кислинки. Добавьте соль и размешайте её с соком, потом влейте масло. Последними добавьте специи и размешайте маринад ещё раз.

Половинки луковок и грибы складываем в маленькую миску и поливаем маринадом. Ещё лучше они промаринуются, если сложить вначале в пакет и только потом залить составом. Выдерживаем постный шашлык час на холоде, затем, не обтирая, нанизываем, чередуя, на шампуры.

Жаря шашлык, вначале хорошо ему дать быстро прогреться, а потом чуть выгрести жар и довести до готовности при умеренной температуре. Следите за луком - он должен пропечься, а всего на жарку шашлыка уходит до четверти часа.

Грибы на мангале жарить 10 минут на хороших углях и 25 минут - на тихих.

Шампиньоны на мангале

Продукты для жарки шампиньонов на мангале
Шампиньоны - 1 килограмм
Соевый соус - 100 миллилитров
Репчатый лук - 2 головы
Соль и перец - по вкусу

Как жарить шампиньоны на мангале
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Шампиньоны помыть и обсушить, каждый гриб разрезать пополам. Добавить к шампиньонам лук, соль, перец, соевый соус; перемешать и оставить на полчаса. Нанизать грибы на шпажки, чередуя луком, и жарить на мангале в течение 10 минут, регулярно поворачивая грибы.

Маринады для шампиньонов

Маринад для шампиньонов с укропом

Продукты
Шампиньоны - 500 грамм
Яблочный уксус - 1,5 стакана
Сушеный укроп - 10 грамм
Перец черный молотый - 1,4 чайной ложки
Соль - 1 чайная ложка без верха
Вода - 1 стакан

Приготовление
1. В глубокую миску выложить шампиньоны, посыпать сухим укропом и черным молотым перцем. Перемешать (лучше руками, чтобы шампиньоны не раскрошились), добиваясь равномерного распределения специй среди грибов.
2. Влить 1,5 стакана яблочного уксуса и 1 стакан воды - жидкость должна полностью покрыть шампиньоны.
3. Для того, что бы грибы полностью находились в маринаде, сверху их можно придавить подходящей по размеру тарелкой.
4. Мариновать 1,5 часа.

Маринад для шампиньонов с чесноком

Продукты
Шампиньоны - 500 грамм
Белое сухое вино - 1,5 стакана
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 3 чайные ложки
Чеснок - 1 средняя головка

Приготовление
1. Чеснок разобрать на зубки. Каждый зубок очистить от сухой оболочки, мелко нарезать.
2. В миску вылить 1,5 стакана белого сухого вина и 0,5 стакана оливкового масла, добавить чеснок, соль и сахар. Все перемешать. Если вино слишком кислое, можно разбавить его водой. На 1 стакан вина взять 0,5 стакана воды.
3. В глубокую миску выложить шампиньоны, залить подготовленным маринадом, сверху закрыть тарелкой так, что бы она мешала грибам всплывать.
4. Мариновать грибы 2 часа.

Маринад для шампиньонов с пряными травами

Продукты
Петрушка свежая - 5 веточек
Розмарин свежий - 2 веточки
Оливковое масло - 0,5 стакана
Лимон - 0,5 штуки
Соль - 0,5 чайной ложки
Сахар - 1 чайная ложка
Вода минеральная с газом - 0,5 стакана

Приготовление
1. Свежую петрушку и розмарин мелко порезать.
2. В миску выдавить сок 0,5 лимона, добавить оливковое масло, соль, сахар, порезанную зелень и минеральную воду. Взбить блендером. Полученной смесью залить шампиньоны.
3. Мариновать грибы 1 час.

Обычно дружной компанией мы собираемся, чтобы поесть пиццу или пожарить шашлык. Кстати, рецепты пиццы, которая не вредит фигуре . За вкусной едой всегда веселее общение!

На днях мы готовили это блюдо из шампиньонов и я просто влюбилась в него. Через неделю собираюсь снова пригласить друзей на грибы. По этому поводу я решила собрать все самые интересные рецепты по их приготовлению на мангале: в специях, в разных маринадах, на решетке, на шампурах и делюсь с вами этой подборкой.

На самом деле мало кто готовит грибные шашлыки, мы привыкли, что на пикнике мы жарим мясо. А ведь грибочки на углях получаются сочные, с дымком и разлетаются на ура. А если их еще предварительно замариновать во вкусном маринаде – вообще объедение. И отличный вариант для вегетарианцев.

Конечно, мясо на пикнике никто не отменяет, недавно я писала о секретах и . Поверьте, грибы внесут разнообразие в меню для пикников. И, к тому же, это грибное блюдо на мангале готовится очень быстро, намного быстрее мясного, и маринуется тоже недолго.

Хорошего всем мангального сезона, читайте и применяйте.

Для вас сейчас, рецепт самого вкусного маринада для грибов! Здесь есть соевый соус, чеснок, лимон и орегано – просто мечта гурмана. Я даже почти стихами заговорила.

Прелесть шашлыка из шампиньонов в том, что маринуется и готовится он очень быстро, намного быстрее, чем мясной.

Если прочесть о пользе употребления в пищу этих грибов, так складывается впечатление, что они жизненно необходимы для костей, для сердца, для иммунитета. Улучшают работу мозга, снимают усталость. А если приготовить их на свежем воздухе, в компании друзей – вся усталость уйдет гарантированно).

• Шампиньоны – 0,5 кг.
• Соус соевый – 50 мл.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сок лимона – 0,5 шт.
• Орегано сушеный – 1,5 ч. л.
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

1. Свежие грибы моем.

2. Чеснок измельчаем и добавляем к грибам. Сюда же выливаем соевый соус, высыпаем орегано. Выдавливаем сок из половинки лимона. Хорошо перемешиваем.

3. Оставляем мариноваться на 20 минут.

4. Замаринованные грибы нанизываем на шампура и жарим на очень горячих углях по 2 минуты с каждой стороны.

5. Снимаем с огня готовые грибы, солим и перчим их.

Смотрите видео приготовления шашлыка из грибов, маринованных в соевом соусе:

Приятного аппетита!

Классический рецепт приготовления шампиньонов на мангале

В наше время грибы выращивают в искусственных условиях, а это значит, что круглый год в магазине можно купить свежие, красивые как на подбор, грибочки. И круглый год можно их тушить, жарить или запекать на мангале.

Растительные белки, входящие в состав шампиньонов, легко усваиваются, насыщая организм витаминами, аминокислотами и минералами.

По своим питательным свойствам грибы легко конкурируют с мясом. По вкусовым – кому что больше нравится.

В этом рецепте все очень просто: приправы, соль, масло и свежие грибочки. Без маринада, очень быстро и вкусно.

Для приготовления нам потребуется:

• Шампиньоны – 2 кг.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Паприка – 20 гр.
• Соль – по вкусу

1. Грибы берем одинакового среднего размера, чтобы они хорошо держались на шампурах. Нанизываем их немного по диагонали.

2. В мисочку наливаем масло, высыпаем туда паприку, хорошо размешиваем.

3. Грибы обильно смазываем смесью масла с паприкой с помощью кисточки. После этого солим их.

4. Выкладываем шампура с грибами на средний жар. После того, как шампиньоны начнут пускать сок, жарим еще 5 минут и снимаем с огня.

Смотрите видео приготовления грибов на мангале:

Приятного аппетита!

Готовим грибной шашлык в соевом соусе

Прекрасный рецепт для любителей нового и вкусного! Грибы в очень простом и лаконичном маринаде из соевого соуса, масла растительного и приправ для грибов. Готовые приправы можно найти в супермаркете или в лавке специй.

Соус обогатит вкус грибов, а масло поможет сохранить их мягкость и сочность.

Выбирайте свежие шампиньоны средних размеров, чтобы они хорошо держались на шампурах.

Для приготовления нам потребуется:

• Шампиньоны – 0,5 кг.
• Приправа для грибов – 2 ч. ложки
• Соевый соус – 3 ст. ложки

1. Грибы моем и складываем в миску, поливаем растительным маслом.

2. Добавляем к грибам соевый соус и посыпаем приправой.

3. Оставляем грибы мариноваться 1 час. Можно периодически их перемешивать.

4. Готовые грибы нанизываем на шампура и выкладываем на мангал на перегоревшие угли.

5. Жарим примерно 20 минут (в зависимости от силы жара углей), переворачивая на разные стороны, пока грибы не станут мягкими.

Очень вкусно сделать дополнительно сметанный соус к готовому грибному шашлыку, приготовленный из сметаны с зеленью и чеснока.

Приятного аппетита!

Как замариновать грибы в майонезе - самый простой шашлык из шампиньонов

Эти грибы прекрасно пропитываются маринадом, поэтому смело экспериментируйте и добавляйте любимые специи и приправы. Очень вкусно получается маринад с майонезом, он придает сливочную мягкость грибочкам.

При выборе майонеза обращайте внимание на его натуральность или используйте майонез домашнего приготовления.

Грибы прекрасно сочетаются с лучком. Можно на шампура вместе с шампиньонами нанизывать колечки лука.

Для приготовления нам потребуется:

• Шампиньоны – 0,5 кг.
• Приправа для шашлыка – 0,5 ч. ложки
• Лук – 3 шт.
• Майонез – 100 гр.
• Перец – 0,5 ч. ложки
• Соль – 0,5 ст. ложки

1. Грибы моем, при необходимости очищаем от шкурки.

2. В кастрюлю с грибами нарезаем лук колечками и приминаем его руками, чтоб выделился сок. Солим, перчим, посыпаем приправой и добавляем майонез (примерно пол пачки). Хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике на ночь для маринования.

3. Нанизываем грибы на шампура и жарим на углях 15 минут. Наблюдаем, чтобы грибы не пересушились. Переворачиваем с одной стороны на другую.

4. Снимаем грибочки и угощаем семью. Приятного аппетита!

Маринад с майонезом и чесноком

Грибы – это белок, хоть и растительный, поэтому шашлык из шампиньонов получается питательный и сытный, как мясной. Но есть в нем своя прелесть. Особенно вкусно получается если замариновать их с чесноком, аромат будет разноситься на всю округу.

Для приготовления нам потребуется:

• Шампиньоны – 0,5 кг.
• Чеснок – 3 зубчика
• Вода – 30 мл.
• Майонез – 100 гр.
• Перец – 0,3 ч. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Укроп по вкусу

2. Моем грибы. Крупные шампиньоны разрезаем на пополам, мелкие оставляем целыми и в миске заливаем приготовленным маринадом. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 40 минут.

3. Грибы выкладываем на сетку и отправляем запекаться на угли.

4. Переворачиваем несколько раз и жарим до готовности.

Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления грибов на мангале

Если друзья позвали вас на шашлык, а вы не употребляете мяса – не беда. Шашлык из грибов прекрасно заменит мясо, а ваши друзья пересмотрят свои взгляды на меню для пикника и будут готовить вегетарианские грибные шашлыки вместе с вами с большим удовольствием.

Для приготовления нам потребуется:

• Шампиньоны – 600 гр.
• Сметана – 300 гр.
• Соевый соус – 50 мл.
• Перец – 1 ч.л;
• Соль – 1 ч.л.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:

Рецепт маринада со сметаной

Шампиньоны – продукт низкокалорийный. Всего-то навсего 27 ккал в 100 граммах продукта. Несмотря на низкую калорийность они сытные, не зря их называют «лесным мясом». Эти грибы содержат растительный белок, а кальция и фосфора в них ни чуть не меньше, чем в рыбе. Если приготовить их на углях, с дымком, они вполне могут конкурировать с мясным шашлыком. А нежность и сливочный привкус грибам придаст маринад из сметаны.

Для приготовления нам потребуется:

• Шампиньоны – 1 кг.
• Смесь итальянских трав – 0,5 ч. ложки
• Сметана – 250 гр.
• Перец – 0,3 ч. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки

1. Для приготовления берем свежие, молодые грибы. Моем, солим, перчим, добавляем приправы.

2. Наливаем сметану и перемешиваем с грибами, маринуем 2 часа.

3. Нанизываем грибы на шампура.

4. Жарим в течение 20 минут, не забываем переворачивать.

Кушаем сочные грибы. Приятного аппетита!

Маринуем шампиньоны в винном уксусе

Интересный рецепт маринада с винным уксусом и прекрасно подобранными приправами, для любителей вкусной еды.

Следите за тем, чтобы жар от углей не был слишком сильным, иначе грибочки сгорят, а нам нужны сочные и поджаристые.

Для приготовления нам потребуется:

• Грибы шампиньоны – 500 гр.
• Уксус винный – 1 ст. ложка
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Чеснок – 3 зубчика
• Куркума, кориандр, зира – по 0,5 ч. ложки
• Соль – по вкусу

Приятного аппетита!

Запеченные шампиньоны в нежной корочке из майонеза со специями.

Состав:
Шампиньоны — 4-8 шт (в зависимости от размера грибов)
Майонез — 100 гр
Соль — 0,5 ч.л.
Смесь специй карри — 1 ч.л.

Приготовление:
Для запекания в майонезе лучше выбрать грибы небольшого размера, большие потребуют немного больше времени на приготовление.
Майонез нужно соединить с солью и измельчёнными специями.
Шампиньоны хорошо очистить небольшим ножом, если они очень грязные — снять верхню шкурку. Мыть их не нужно, потому что в процессе мытья в грибы впитается слишком много лишней влаги. Опустить очищенные грибы в майонезный соус, чтобы он покрыл их со всех сторон. Оставить грибы при комнатной температуре на пару часов.

Нанизать промариновавшиеся грибы на шампуры.

Уложить на подготовленный мангал и жарить на не слишком горячих углях около 15 минут, постоянно переворачивая. За это время на грибах должна образоваться румяная корочка.

Если использовались мелкие грибы, то на этом процесс приготовления можно закончить. Шампур с крупными грибами нужно отодвинуть в ту часть мангала, где нет углей, и держать там ещё 10-15 минут.

,